La cachanga É uma sobremesa que serve como demonstração de bravura viril para mostrar amor à esposa, para cortejar uma dama ou simplesmente para mostrar apreço e admiração por outra pessoa.
Este prato de personagem doce e fácil de fazer. Foi trazido e envolvido no Peru através dos espanhóis ao chegarem ao território, pessoas que o apresentaram como uma sobremesa delicada, fofa, limpa e de fácil acesso. No entanto, esta técnica é espalhado pelos diferentes povoados e grupos indígenas já estabelecidos na zona, que o tomaram como uma iguaria que representava desejo, amor, carinho, apreço e namoro, graças aos seus ingredientes doces e apresentação afável.
Da mesma forma, a história conta que, para os habitantes nativos do Peru, foi um desafio complicado cortejando as damas antes de os colonizadores pisarem nas terras peruanas e, como meio de sustento, quando descobriram este novo alimento, não deram trégua a nenhuma mulher depois de deliciar seu paladar, isso graças ao cachanga, que com sua base de mel, não deixaria nenhuma senhora sem aquele toque de doçura em seu corpo.
A receita de cachanga É muito popular em muitos países da América do Sul, incluindo Peru, Equador, Chile e parte da Colômbia; no entanto, a preparação, o nome e a mensagem que você deseja passar com o prato, nem sempre o mesmo.
Receita Cachanga
ingrediente
- 1/2 kg de farinha branca
- Ovos 2
- 3 colheres de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- ¼ xícara de água
- 1/2 colher de sopa de anis
- Óleo para fritar)
- 1 xícara de mel ou açúcar em pó (opcional)
materiais
- Toalhas de cozinha
- Mesa de amassar
- Papel adsorvente
- Plástico ou papel de embrulho
- Tigela ou copo de plástico
- Uma colher
- Frigideira
- Rolo ou garrafa
- Placa plana
Preparação
Prepare o cachanga É simples e rápido, que dará ao final do processo, uma sobremesa deliciosa e sustentável, já que são bolos finos, fritos e crocantes, revestidos de açúcar ou mel, que se tornaram muito populares no norte do Peru pelo seu sabor e sabor. mensagem., e que evoluíram no preparo, recheios, formas, cores e sabores de acordo com o gosto de cada comensal. No entanto, a preparação do cachanga tradicional, aquela sobremesa de tempos memoráveis.
O primeiro passo é faça a massaPara isso é necessário colocar a farinha, o açúcar e o anis em uma tigela ou xícara funda, aos poucos é misturado com uma colher ou com as mãos para integrar totalmente os ingredientes. Ao ter cada ingrediente imerso no outro, um pitada de sal e continua a se misturar.
Quando todos os ingredientes secos estão unidos, passamos a adicionar o ovos e começa a mexer até a massa ficar pegajosa, quando sentir essa textura adicione o água. Tendo uma massa lisa e uniforme e tendo-lhe dado a forma de uma esfera, procede-se a deixá-la repousar durante 4 horas, esta de preferência na mesma tigela onde todos os materiais foram integrados, cobertos por um pano de prato ou filme plástico.
Após o tempo de descanso, que é feito para que a massa pegue volume, ar e sabor, o produto é retirado da embalagem para levá-lo à mesa de amassar para ser esticado e receber a forma correspondente.
Para esta próxima etapa, basta colocar um pouco de farinha na mesa, amassar o produto e dividir a massa em partes iguais. À medida que cada seção é definida, um bolinha com cada um dos cortes, que servirá para que a porção de cachanga quando esticado, tem a forma que o caracteriza. Cada bola deve ser esticada, ajudando com um garrafa de rolo ou com suas próprias mãos, deve ter o formato de uma arepa ou tortilha.
Posteriormente, tendo realizado este procedimento com todas as bolas restantes, devem ser levadas para Frite, esta em uma panela com óleo pré-aquecido e não queimado, pois pode afetar o sabor e a cor do produto.
Ao fritar todos eles, o sobras de óleo, pois pode ser prejudicial à saúde. Por isso, ao retirá-los da panela, são colocados em um prato com papel absorvente.
E para finalizar, corresponde apenas a servir a lanchonete com uma xícara de açúcar ou mel para que este possa ser adicionado a gosto ou simplesmente degustado com mel ou cana já imersa no prato.
Dicas e sugestões para um bom Cachanga
- Tenha um bom e constante descanso da mistura de farinha
- Pegue um boa cozinha de cada peça, sem queimar o produto e não retirando-os ainda crus
- Pode banho com mel, compotas ou leite condensado
- Para melhor diversão, você pode Preencher com presunto ou queijo, se preferir salgado
- Também pode ser cozinhado no forno em vez de fritá-los, para evitar os altos níveis de colesterol no óleo
Festa em Homenagem ao Cachanga
Em algumas províncias do Peru é comemorado "La Cachanga" uma festa que exalta o prato no seu máximo esplendor, através de uma série de festas e concursos onde o tema gira em torno da sobremesa.
O evento mais importante da celebração é nomeado "Senhorita cachanga" e é um concurso de verão onde, com desfile de passarela, as meninas aparecem exibindo trajes típicos feito com esses bolos cachangaTambém contam a história do prato a cada intervenção na passarela e ainda interpretam o preparo tradicional ou contemporâneo do prato. cachanga.
Toda essa festa é acompanhada por diferentes apresentações de cachangas, centros de degustação, preparação e até cursos e métodos de cozimento para turistas e convidados, o que os tem ajudado a ensinar esta sobremesa de grande fama cultural e tradicional no país, que, embora não seja típica do setor, faz parte da cultura geral que outros contribuíram para o sistema
Significado da palavra Cachanga
A origem exata do nome não é conhecida, nem seu significado exato. No entanto, acredita-se que seu nome seja derivado da palavra A palavra Quechua: "KACHANGU".
