د انځر د arequipe سره دا د سانټا فی ډی بوګوټا څخه یو خوندور عادي خوږه جوړوي، دا د انځر د مخلوط کولو پایله ده چې په خپل شربت کې پخه شوي د ډیلسي ډی لیچ په خورا متمرکزه بڼه سره چې موږ یې عموما آرکویپ وایو.
د دې توضیح د کورنیو دودونو څخه دی چې کولمبیایان یې د ساتنې لپاره پاملرنه کوي ځکه چې دوی د کور جوړ شوي خوند ته ارزښت ورکوي چې دوی پوهیدل کله چې دوی خپلې اناګانې ولیدلې چې دا خوندور جوړوي. دوی د دې مصرف کولو لپاره کاروي په ځانګړي توګه د دسمبر په وختونو کې ، تل د کرسمس په میزونو کې شتون لري.
د انځر تاریخ د arequipe سره
داسې باور شته چې د انځر د arequipe سره دوی د بوګوټا ځانګړي دي. مګر حقیقت دا دی چې د انځر سره چې په زړه پورې، عالي او دودیز دي، په اروپا کې خپل منبع لري. انځر د اروپا د وچې یوه ځانګړې میوه ده او له هغو ځمکو څخه دې امریکا ته راوړل شوې.
انځر له پخوانیو وختونو راهیسې پیژندل شوی، داسې کسان شتون لري چې دا په مدیترانې او نږدې ختیځ کې دي. د عیسوي دورې دمخه، په یونان کې، مشهور فیلسوف افلاطون دوی یو خوندور ګڼلی او سپارښتنه یې کړې چې ورزشکاران د دوی د فعالیت ښه کولو لپاره وخوري.
د خپل تاریخ څخه هاخوا، کولمبیا دوی د خپل معدې برخه ګرځولې او د نه منلو وړ خوند او کیفیت سره یې چمتو کړې. انځر د ارکوائپ سره د ماشومتوب څخه د دوی د ژوند برخه ده، ځکه چې دوی ګوري چې مور او پلار یې د جوړولو دود ساتي. انځر د arequipe سره.
Brevas د arequipe ترکیب سره
Brevas د arequipe سره
افلاطون میږې
پخلی کولمبیا
د چمتووالي وخت د 30 دقیقې
د پخلی وخت 2 ساعته او نیمه
ټول وخت 3 افراز
خدمتونه د 4 خلک
کالوری 700 kcal
عنصرونه
د بریواونه د څلورو کسانو لپاره، لاندې اجزاو ته اړتیا ده:
- دولس انځر
- څلور سوه ګرامه papelon یا panela
- د دارچینی یوه لرګی
- درې لونګ
- یو نیبو
- دوه لیتره اوبه
د arequipe په کور کې، لاندې اجزا اړین دي:
- دوه لیتره شیدې
- نیم کیلو بوره
- ټوله دارچیني
- یو چټک مالګه او بل د بیکینګ سوډا
د بریوا چمتو کول د arequipe سره
د دې خوندور ډوډۍ چمتو کول ساده دي او د هغې چمتو کول نسبتا ګړندي دي، پرته له ډیرې هڅې څخه غوره پایلې ترلاسه کیږي. لاسونه په براوو!
د انځر چمتو کول:
- د بریواونه دوی باید ښه ومینځل شي، فلف او د هغې په سطحه هر ډول ناپاکۍ یا بې نظمۍ لرې کړي.
- ډډ پرې شوی او دوه سطحي کراس شکل لرونکي کټ په مخالف اړخ کې جوړ شوي.
- دوی د اوبو سره د مناسب اندازې په کڅوړه کې ځای په ځای کړئ، چې د جوش په وخت کې اوبه نه توییږي. یوازې د لیمو لږ جوس اضافه کړئ ترڅو هغه تریخ خوند له مینځه ویسي چې انځر په پیل کې لري.
- د یو ساعت لپاره یې پخه کړئ، تر هغه چې نرم شي پرته له دې چې ویجاړ شي. داسې کسان شته چې انځر په فشاري ککر کې پخوي، په دې حالت کې د پخلي وخت باید له هغه وخته لس دقیقې وي چې لوښي خپل ځانګړی غږ پیل کړي.
- د پخولو وروسته، دوی له اوبو څخه ایستل کیږي او کڅوړې ته راستنیږي، مګر اوس د پیپلون، اوبو، دارچیني او دریو لونګونو سره چمتو شوي ګنډ سره یوځای کیږي.
- په دې شات کې یې د یو ساعت لپاره پخه کړئ، په نرمۍ سره وخورئ ترڅو انځر د کڅوړې لاندې ته پاتې نشي، په ځانګړې توګه د پخلی په وروستیو دقیقو کې.
- کله چې ساعت پای ته ورسیږي، دوی د تودوخې څخه لیرې شوي او تر هغه وخته پورې ساتل کیږي چې په بشپړ ډول په خپل شربت کې یخ شي. بیا یې د وچولو لپاره لرې کړئ او د یوې ورځې لپاره یې وچ کړئ.
د اریکوپ چمتو کول:
د خوندور چمتو کولو لپاره کور جوړ شوي ديپه یوه کڅوړه کې، شیدې، بوره او پاتې اجزاء ځای په ځای کړئ. د یو ساعت لپاره په متوسط تودوخه کې پخلی کړئ، په پام کې ونیسئ چې شیدې د جوش په وخت کې توی نشي. دا د اور د تنظیمولو له لارې ترلاسه کیږي. کله چې ګنډل کیږي دا باید په دوامداره توګه د لرګیو پیډل سره ودرول شي تر هغه چې دا د کڅوړې له لاندې څخه جلا شي. یوځل چې د پخلی کولو نقطه ترلاسه شي ، بند کړئ او له تودوخې څخه لرې کړئ او د یخ کیدو لپاره پنځلس دقیقې انتظار وکړئ.
انځر د ایرکوپ سره راټول کړئ
د انځر او اریکوپ سره چې دمخه چمتو شوي وي، هغه څه چې پاتې دي هغه دا دي چې انځر په نیمایي کې خلاص کړئ او د اریکوپ سره یې ډک کړئ. یو خوندور خوږه لا دمخه زموږ د سترګو په وړاندې ده.
د دوی د ذخیره کولو لپاره، انځر باید یو له بل سره څنګ ته کیښودل شي، هیڅکله هم نه ودریږي ترڅو دوی خراب نشي. کله چې دوی ته خدمت وکړئ ، دا دود دی چې د نرم پنیر یوه ټوټه ورسره یوځای کړئ او تاسو کولی شئ یو څه شربت واچوئ چې انځر یې په کڅوړه کې پاتې کیږي. خوندور.
داسې کسان هم شته چې غوره انځر ته خدمت کوي او د اریکوپ یوه سخاوتمنده برخه د غوښې یا نرم تازه پنیر سره یوځای کوي.
د arequipe سره د خوندور بریواس جوړولو لپاره لارښوونې
- د دې لپاره چې په کافي اندازه د طبیعي کثافاتو له مینځه وړو یا کمولو لپاره بریواونهدا مشوره ورکول کیږي چې لږ د لیمو جوس یا یو لیمو مخکې په څلورو ټوټو کې په اوبو کې واچوئ چیرې چې دوی پخیږي. دا معمولا دا توضیحات حل کوي او د انځر خوند خورا خوندور کوي.
- د جوړښت جوړښت بریواونه د ډکولو لپاره باید نرم، مګر ټینګ، ثابت وي. له همدې امله، پاملرنه باید وشي چې دوی د پخلی کولو وخت څخه زیات نشي. د پخلی کولو یو څو پخوانی بریوا به ډکول ستونزمن وي او د دوی شکل ساتل خورا ستونزمن وي.
ایا ته خبر یې….؟
- انځر په ساده ډول هغه انځرونه دي چې په مني کې نه پخيږي او ژمی په خپلو طبيعي شرايطو کې په بوټو کې تېروي، ترڅو په پسرلي کې د پخېدو پروسه بشپړه کړي.
- انځر د فایبر او څو ډوله ویټامینونو سرچینه ده، په عمده توګه ویټامین A او C. له همدې امله، دوی د انټي اکسیډنټ دنده ګڼل کیږي.
- دوی د B مختلف ویټامینونه هم لري، همدارنګه اوسپنه، مګنیزیم او کلسیم لري.
- که څه هم په لید کې انځر موږ ته د انځر په څیر ښکاري، دوی معمولا لوی وي، خوند یې لږ خوږ وي او رنګ یې د ګلابي ټنو په لور ښکاري. نو دوی د مختلف ډوله خواږو چمتو کولو لپاره خورا په لټه کې دي.
- د شکرې ناروغۍ په حالت کې ، د دې مصرف کول انځر د arequipe سره دا باید په خورا احتیاط سره ترسره شي ځکه چې دا کولی شي د وینې شکر کې د پام وړ سپک لامل شي.
