یو له desserts دودیزه د پیرو ګاسټرونومي ده د وريجو پوډر. دا د جوړولو لپاره بډایه، مغذي او ساده خوږه ده، مګر دا ځینې ترکیبونه لري ترڅو د غوره کلتوري خوندور جوړښت او ذائق ولري.
هم د وريجو پوډر او نور خواږه لري عربي اصل، مګر دوی د هسپانوي لخوا تطبیق شوي او د فتح په وخت کې پیرو ته راوړل شوي. وروسته، دا لوښي د هیواد د اصلي خوندونو او اجزاوو په یوځای کولو سره وده وکړه، چې په پایله کې یې په پراخه پیمانه امبوکس او مصالحې.
په ورته ډول، دا خوږه ځانګړې ده، ځکه چې دا د دې لخوا یادونه شوې ریکارډو پالما د پیرو په دودونو کې، کله چې هغه د 1651 کال څخه د یو آزاد فریار کیسه بیانوي، چې کله یې د یو مړ شوي ملګري سره لیدنه وکړه، ورته یې وویل: "څه ګناه، سړیه! زه د دې لپاره راغلی یم چې تاسو یو محفل ته بوځم، چیرې چې نجونې شتون لري د وريجو پوډر او دارچینی" غواړي په ګوته کړي چې دا ډوډۍ څومره خوږه او عالي ده چې د میرمنو ښکلا او لیوالتیا سره پرتله کیږي.
مګر، د دې لپاره چې تاسو یوازې د دې ځانګړي بیاکتنه نه وساتئ میږې او د دې ځانګړي خوند او تازه والي په اړه د ځان پوهیدو لپاره ، موږ به په لنډه توګه په ګوته کړو بشپړ ترکیب.
عنصرونه
- 250 ګرامه وريجې
- د 1 لیتر شیدو
- 150 ګرامه بوره
- 1 د سینه چای
- 5 لونګی
- یو چټکی مالګه
- 10 ګرامه د دارچینی پوډر یا 4 چمچ براون شوګر د سطحې سینګار کولو لپاره
- 1 یا 2 د لیمو یا نارنج پوستکي
توکي او لوښي
- د پخلی کڅوړه
- د لرګي چمچ
- د خوږو جام
- د پخلنځي تولیه
- شین چای یا ښیښه
چمتووالی
- لومړی له هرڅه دمخه لازمي دی اروماتيز کړئ هغه شیدې چې وریجې پکې پخیږي. د دې کولو لپاره، شیدې د بورې سره یوځای کړئ، د دارچیني لرګي او د لیمو پوستکي په یوه کڅوړه کې واچوئ. دا ټول په هغه باندې واچوئ منځنی اور تر هغه وخته پورې چې جوش شي، دا تر هغه وخته پورې چې شیدې بلبل پیل کړي
- اوس، پداسې حال کې چې شیدې د تودوخې درجه اخلي، وريجې مينځل د ډیری اوبو سره ترڅو د هغې نشایسته برخه له مینځه ویسي. تاسو کولی شئ دا د خورا ښه تنفس له لارې او د یخ اوبو لاندې ترسره کړئ. نو دا ښه مینځل کیږي، د خپلو لاسونو سره یې لرې کړئ د څو دقیقو لپاره. دا ګام د ډیزرټ کریم اغیزه نه کوي، مګر دا اړینه ده چې وریجې په کڅوړه کې پاتې نشي یا ډیر پف شي.
- بیا، وريجې اضافه کړئ کله چې شیدې جوش شي. تودوخه ټیټ کړئ ترڅو دا ورو پخیږي د 50 او 60 دقیقو لپاره. دا وخت په وخت سره وخورئ ترڅو چپ پاتې نشي، دا شیکونه توپیر کولی شي 10 to 15 دقیقې
- کله چې تاسو د پخلی کولو 40 دقیقو ته ورسیږئ، ډیر ځله مخلوط کړئځکه چې پدې وخت کې وریجې په اسانۍ سره چپه کیږي. همدارنګه په کڅوړه کې د شیدو مقدار وګورئ، که تاسو غواړئ چې وریجې وچې شي، لږ څه نور یې پخلی کړئ، مګر که تاسو غواړئ د بورې او کریم سره یې وخورئ. تودوخه بنده کړئ په دقیق وخت کې.
- تل اضافه کړئ یوه کاچوغه مالګه ترڅو ټول خوندونه راوباسي. د دې مرحلې په اړه اندیښنه مه کوئ، خواږه به مالګه نه وي پرته لدې چې تاسو د چټ څخه ډیر نه وي
- وریجې وخورئ، که دانه شوي وي او جوړښت مو خوښ وي، د تودوخې څخه لیرې کړئ او پریږده ولاړ شه یو څو دقیقې د تودوخې لپاره
- په پای کې، مخکې له دې چې سړه شي د دارچیني لرګي او د لیمو پوست لرې کړئ. وریجې د ډیزرټ کپونو کې بسته کړئ
- هرې کڅوړې ته خدمت شوی، تویول د دارچیني پوډر یا پوډر بوره او سطحه کارملیز کړئ ، دا د مشعل په مرسته ، کوم چې بوره به د ډیزرټ په سر کې وچوي
- په یو وخت کې مصرف کړئ یا په یخچال کې یې واچوئ د تودوخې سره موافقت کول
لارښوونې او سپارښتنې
د دې ډول وریجو د چمتو کولو سمه لاره د دې پورې اړه لري چې موږ له کوم ځای څخه یو، مګر پدې حالت کې، موږ خپل ځان د هغې څخه خوند اخلو. پیرو، چیرې چې خوند او جوړښت به تل د څه په شاوخوا کې ګرځي خواږه او ګرم د ترکیب څخه.
په هرصورت، د رسیدو لپاره ټک ټک او د پیرو نفوس او کلتور لپاره وړ خوږه چمتو کړئ ، بیا موږ تاسو ته یو لړ پریږدو consejos نو تاسو کولی شئ په خپل پلیټ کې مناسب او ځانګړې پایلې ترلاسه کړئ:
- مصالحې اضافه کړئ اوبه یا شیدې چیرته چې وریجې پخیږي. مایع داسې وخورئ لکه دا چې چای وي او دا د وریجو بشپړ پخولو لپاره وکاروئ. تاسو کولی شئ ستوري انیس، لونګ، الائچی او نور خوشبوی وکاروئ
- د هر پیال وریجو لپاره، وکاروئ 2.5 پیالې شیدې یا اوبه. پرېږدئ چې هرڅه پخ شي تر هغه چې لږ مایع پاتې وي. همدارنګه، برخو ته درناوی وکړئ ترڅو هرڅه منظم او بشپړ وي
- غوره کړئ کیفیت لرونکي وريجې
- په دې ترکیب کې تاسو کارولی شئ شیدې او شکر یا د تبخیر شوي او کنډ شوي شیدو مخلوط. تاسو کولی شئ د شیدو لپاره هم بدیل کړئ بادام یا سویا شیدې، حتی د ناریل شیدو سره د دې لپاره چې دا ډیر بهرني خوند ورکړي
- د نورو وریجو ترکیبونو برخلاف ، پدې کې تاسو باید چمتو کول د دوامداره مودې لپاره، دا کیدای شي له 10 څخه تر 15 دقیقو پورې وي ترڅو دا چپه نشي. له یو چا سره مرسته وکړئ د لرګیو بیلچه تر څو د غلو سره بد چلند ونه شي
- که تاسو غواړئ ممیز یا ممیزتاسو کولی شئ څومره چې تاسو غواړئ مخلوط ته اضافه کړئ. مګر که تاسو د دوی لیدو لپاره ودریږئ ، تاسو کولی شئ نیلي بیري ، مغز لرونکي ، تازه میوه (سټرابیري ، پاپیا ، کیله ، مڼه ، ناک یا انناس) یا په شربت کې معرفي کړئ.
- که تاسو خورا منظم وریجی خوښ کړئ، شیدو ته اضافه کړئ 1 یا 2 د هګیو ژیړ او په ټيټه تودوخه کې پخه کړئ تر څو چې ګرم شي. جوړښت به د کټارډ په څیر وي
- د غیر متوقع او شدید ذائق لپاره، یوځل چې تاسو تودوخه بنده کړه، a اضافه کړئ د مکھن چمچ او وهل
تغذیه ای مرسته
دا ډوډۍ د یو ځانګړي خوند سره ډکه ده ګټور مغذي مواد د بدن لپاره، او همدارنګه ويټامينونه او منرالونه د هر شخص د بدني ودې لپاره د دوی د عمر او حالت سره سم ځانګړي. دا تغذیه مرسته په لاندې ډول خلاصه شوې ده:
د 1 ګرامه وریجو د یوې برخې لپاره شتون لري:
- کالوري 190 kcal
- سنتر شوي غوړ 1.687 ګرامه، پولی سنتر شوي 0.197 ګرامه او مونو انساتوریټ 0.783 ګرامه
- کاربوهایډریټ 33.34 ګرامه
- پروټین 6.82 ګرامه
- انرژي 796 کیلو ګرامه
- پروټین 6.82 ګرامه
- فایبر 0.4 ګرامه
- بوره 6.94 ګرامه
- د کولیسټرول 9 ملی ګرامه
- سوډیم 482 ملی ګرامه
- پوټاشیم 236 ملی ګرامه
