د ارجنټاین الفاجور دا د دوه ګردي کوکیز د سینڈوچ څخه جوړ شوي دي چې عموما د dulce de leche سره ډک شوي او په سپین یا تیاره چاکلیټ کې ډوب شوي، یا د لیمو یا بل ګلیز سره. ډکول کیدای شي د خواږو، میوو، مرینګ، چاکلیټ موس، یا نورو ډولونو ترمنځ توپیر ولري، او ډیری وختونه د ګرد شوي ناریل سره پورته کیږي. دوی عموما د کافي یا ګرم ملګري سره خوند اخلي.
هغه کوکیز چې په کې کارول کیږي ارجنټاین الفاجور دوی عموما د غنمو د اوړو او جوارو نشایسته سره جوړ شوي دي. همدارنګه د نورو اضافه کولو سره چې دوی خورا نرموي او پرته له کومې هڅې څخه په خوله کې منحل کیږي، په ځینو مواردو کې دوی د پخلي د خواړو په چمتو کولو کې ګریټ شوي چاکلیټ هم اضافه کوي.
د الفاجورز تاریخ
د الفاجورز د اصل په اړه شخړې شتون لري. هغه څه چې خورا منطقي ښکاري دا وه چې هسپانوي د فتحې پرمهال امریکا ته ورته یو څه معرفي کړل. دوی د ځایی خلکو په وړاندې د جنګیالیو لپاره د خواړو په توګه کاراوه چې دوه ویفرونه یا کوکیز پکې شامل وو چې دننه خواږه سره شګو. د دې ترکیب څخه او د ځینو بدلونونو سره، دا ممکنه وه چې هغه څه ته ورسیږو چې نن ورځ الفاجور دي.
لږ تر لږه د الفاجورز له فتحې مخکې له dulce de leche څخه ډک شوي نه و، ځکه چې دا هسپانوي وو چې د نورو حیواناتو په منځ کې غواګانې، اسونه، وزې امریکا ته معرفي کړې. دا ثابته شوې ده چې دا د عربانو د نفوذ له امله هسپانیا ته ورسید، کله چې دوی د XNUMX پیړۍ څخه تر XNUMX پیړۍ پورې یرغل وکړ.
په ځمکه کې هر هغه ځای چې لومړی الفاجور جوړ شوی و، مهمه خبره دا ده چې په دې ځمکو کې پاتې شي. د ټولو ترکیبونو په څیر چې د ځینې دلیلونو لپاره د دوی په رامینځته کولو اغیزه لري ، په ځینو مواردو کې د ترکیب چمتو کولو سرعت له امله او نور د عالي خوند له امله. دوی خپریږي او لکه څنګه چې دوی دا کوي، دوی د بدلونونو لاندې دي.
حتی نن ورځ تعدیلات دوام لري، نو د چمتو کولو په لاره کې ډیری ډولونه شتون لري ارجنټاین الفاجور. همدارنګه په ډیرو هیوادونو کې لکه: بولیویا، وینزویلا، پیرو، اکوادور، برازیل، د نورو په منځ کې، ډیری توپیرونه شتون لري. په ډیری قضیو کې دوی د شکل او اندازې سره ورته دي.
د ارجنټاین الفاجورونو چمتو کولو ترکیب
عنصرونه
200 ګرامه. نشایسته یا جوار نشایسته، 100 ګرامه. د غنمو اوړه، نیم کاشوغه خمیر، 100 ګرامه. مکھن، د مالګې نیم چای، 100 ګرامه. د یخ بوره یا ځمکی شکر، 3 هګۍ، 1 لیمو، نیم د وینیلا جوس، 30 ګرامه. غوړ شوي ناریل، 250 ګرامه. dulce de leche
چمتووالی
- د غنمو اوړه، د جوارو نشایسته او خمیر په یو کانتینر کې سره یوځای کړئ. مالګه اضافه کړئ او ذخیره کړئ.
- د بورې سره د مکھن سره د بورې مخلوط کولو سره کریم جوړ کړئ، د څو ساعتونو لپاره د یخچال څخه بهر پریږدئ ترڅو نرم شي.
- لیمو په ښه توګه پاک کړئ، وچ کړئ او د سپینې برخې ته د رسیدو پرته د هغې رینډ وخورئ، هلته وینیلا، یوه ټوله هګۍ او اضافي ژیړ اضافه کړئ. بیا دا په ښه توګه وهل کیږي تر هغه چې ژیړ رنګ شي، د مکھن کریم او بوره شامل کړئ چې مخکې ترلاسه شوي، تر هغه پورې وهل کیږي چې یوځای شوي وي.
- بیا ، دمخه مخلوط شوي او سیف شوي اوړه اضافه کیږي ، یوازې هغه څه وهل کیږي چې د دوی یوځای کولو لپاره اړین وي او پدې توګه د ګلوټین وده مخه نیسي. ټوخه په یخچال کې د نږدې 20 دقیقو لپاره په شفاف کاغذ کې بند کړئ.
- تندور تر 155 ° F پورې ګرم کړئ د حتی تودوخې او هیڅ فین سره.
- کله چې اوړه آرام شي، دا په سطحه کې ایستل کیږي چې مخکې په کافي اندازه اوړه شوي وو، چیرته چې دا د اوړو رولینګ پن سره غزول کیږي تر هغه چې دا نږدې نیم سانتي متره ضخامت وي.
- حلقې چې نږدې 5 سانتي متره قطر لري پرې شوي او په احتیاط سره په مخکینۍ اوړه شوي کڅوړه کې یا په نان سټیک کاغذ کې ایښودل شوي.
- دوی د 7 یا 8 دقیقو لپاره په 155 درجو سیلسیس کې پخیږي. بیا کوکیز په ریک کې کیښودل کیږي تر هغه چې دوی خورا ښه یخ شي.
- کله چې دوی یخ وي، دوه کوکیز سره یوځای کړئ، په مینځ کې د dulce de leche ځای په ځای کړئ. په نهایت کې ، اړخونه د ګرد شوي ناریل له لارې تیریږي.
د ارجنټاین الفاجورونو جوړولو لپاره لارښوونې
که تاسو غواړئ خپل الفاجور ته یوځل حمام ورکړئ کله چې دوی چمتو وي، تاسو کولی شئ دا سره وکړئ:
د چاکلیټ حمام
د چاکلیټ حمام چمتو کولو لپاره ، نیم خواږه چاکلیټ واخلئ او د اوبو حمام کې یې منحل کړئ ، په دوامداره توګه وخورئ تر هغه چې هرڅه منحل او یوشان وي. بیا، د دوو فورکس په مرسته، هر یو الفاجور غسل کړئ او په یوه ریک کې یې واچوئ چې په ټری یا کاغذ باندې پاتې کیږي چې چاکلیټ راټولوي چې سټایل شوي وي، کوم چې بل وخت کارول کیدی شي.
د لیمو ګلیز
د څو لیمو جوس راوباسئ او لږ لږ په یوه کڅوړه کې اضافه کړئ چیرې چې تاسو د الفاجورز د شمیر سره سم په یوه کڅوړه کې د یخ بورې اندازه واچوله چې تاسو به یې په ګلیز پوښ کړئ. د لیمو جوس وخورئ او اضافه کړئ تر هغه چې یو نرم مخلوط ستاسو د خوښې سره سم جوړ شي.
که تاسو په کور کې یخ بوره نلرئ ، تاسو کولی شئ دا په بلیډر کې د دانه شوي بورې په حلولو سره ترلاسه کړئ.
ایا تاسو پوهیږئ ...
کله چې پخه شي، د الفاجورز لپاره کوکیز به سپین وي. وخت باید اوږد نه شي ځکه چې حتی په داسې کولو سره، دوی نسواري نه کوي.
هر یو د اجزاو په چمتو کولو کې کارول کیږي ارجنټاین الفاجور، هغه غذايي مواد چمتو کوي چې د هغو کسانو بدن ته ګټه رسوي چې دوی یې مصرفوي. لاندې موږ د خورا عام اجزاو ګټې مشخص کوو:
- د غنمو اوړه چې د چمتو کولو برخه جوړوي کاربوهایډریټ، فایبر چمتو کوي، کوم چې د هاضمي سیسټم مناسب فعالیت کې مرسته کوي. دا ویټامینونه هم لري، کوم چې بدن په انرژي بدلوي، د سبزیجاتو پروټین: B9 یا فولیک اسید، او نور B پیچلي ویټامینونه، که څه هم په لږ مقدار کې. منرالونه: پوتاشیم او مګنیزیم او لږه اندازه اوسپنه، زنک او کلسیم.
- نشایسته یا د جوار نشایسته، کوم چې د چمتو کولو برخه جوړوي، کاربوهایډریټ چمتو کوي. دا ویټامینونه هم لري: B پیچلي ویټامینونه (B9، B2، B3 او B6). منرالونه: فاسفورس، پوتاشیم او مګنیزیم، اوسپنه، زنک او کلسیم.
- Dulce de leche د بدن د عضلاتو په جوړولو او روغتیا کې خورا مهم پروټین لري. سربیره پردې، دا ویټامینونه لري: B9، A، D او منرالونه: فاسفورس، کلسیم، مګنیزیم او زنک.
