El Kocia ryba jest jadalna ryba, używany w kuchni ekwadorskiej.
Gatunek ryby zwany sumem, znany jest na ziemiach Ekwadoru pod nazwą camchimala.
Sum nazywa się w Ekwadorze camchimala. Ryba ta została również spopularyzowana pod nazwą sum; nazwa ta wynika z posiadanych wąsów.
Ekwador Jest to kraj, który charakteryzuje się posiadaniem w swojej gastronomii m.in szeroki wybór zup i bulionów. Dania te stanowią część typowej kuchni tego kraju, a przepisów na zupy jest tak wiele, że uważa się je za drugi kraj na świecie z największą ilością rosołów i zup.
Kuchnia ekwadorska obejmuje między innymi przepisy na zupy i buliony «Caldo de Bagre», typowe danie regionu nadmorskiego.
Bulion sumowy jak sama nazwa wskazuje, podstawowym składnikiem jest sum.
bulion sumowy, Oprócz suma, jako głównego składnika, w swoim przygotowaniu zawiera takie składniki, jak kolendra, maniok, kminek, papryczka chili, pomidor, olej i sól.
Dziś mamy do czynienia z przepisem na rybę, rosół bogaty w białko, z wielką zaletą: jest bardzo łatwo trawiony.
Poniżej przepis na rosół sumowy
Przepis na rosół sumowy
Platon: Zupa
Kuchnia: Ekwadorski
Czas przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 1 hora
Czas całkowity: 1 godzina 40 minuty
Trudność de przygotowanie: Łatwy
Porcje: 4
Autor: Zupy ekwadorskie
Składniki:
1 kierownik Kocia ryba
4 plasterki suma
2 łyżki olej
5 filiżanki Woda
2 zęby to
1/2 czerwona cebula kroić w kostkę
2 pomidory posiekane
1 kasawa duże pokrojone na kawałki
1 łyżeczka kminek ziemia
1 łyżka stołowa cilantro posiekane
Sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie zupy sumowej
- Kalendarz w garnku olej i agregar czosnek, cebula, pomidory, kolendra, kminek, sól i pieprz.
- podpalić przez 5 minut.
- dodać głowa suma i podpalić przez dodatkowe 5 minut.
- dodać woda i gotować na małym ogniu przez 40 minut.
- Naszyjnik bulion i ponownie postaw na ogniu.
- dodać maniok i gotować przez około 30 minut lub do momentu, aż będzie gładkie.
- dodać plastry suma i gotować na małym ogniu przez około 15 minut.
- Służyć bardzo ostry bulion sumowy z drobno posiekaną cebulą i cytryną
Wartości odżywcze sumów
W 100 gramowej porcji Sum jest 105 kalorii.
Kalorie: 105 kcal
Tłuszcz: 2,9 gramów
Węglowodany: 8,54 gramów
Białko: 17,57 gramów
Cholesterol: 69 miligrama
Sodu: 50 miligrama
Potasio: 326 miligrama
Witamina B12: 121% Wartość dzienna (DV)
selen: 26% DV
Fosfor: 24% DV
tiamina: 15% DV
Kwasy tłuszczowe omega-3: 237 miligramów
Kwasy tłuszczowe omega-6: 337 miligramów
Korzyści z sumów:
- Źródło białko, żelazo i cynk.
- Chroń serceze względu na zawartość Omega 3.
- Utrzymuje mózg w zdrowiu
- Pomaga utrzymać wagę, to jedzenie zwiększa uczucie sytości
- Wzmacnia układ nerwowy
- Chronić płuca
- Zapobiega depresji
- Zawiera on witaminy i minerały w celu wspierania zdrowia kości
- Chroni przed chorobami serca, zapobiega i leczy niedokrwistość.
- Zawarta w nim witamina B12 wzmacnia zdrowie psychiczne.
- Zapobiega demencji.
- Jest to ryba bogata w witaminy, ta ryba dostarcza nam: retinolu odpowiadającego witaminie A, tiaminy, ryboflawiny, pirydoksyny, kwasu askorbinowego, niacyny.
Sumy: same, w zupach lub gulaszach.
El Kocia ryba, ryba znaleziona w wody kontynentu amerykańskiego, W swoim ponad tysiącu gatunków występuje w gastronomii nie tylko w Ekwadorze, ale także w innych krajach Ameryki, takich jak Kolumbia, Wenezuela i Meksyk.
Zwykle sum gotować na różne sposoby gotowane, pieczone, smażone, podawane jako danie główne z różnymi dodatkami.
Połączenie tej ryby z niektórymi warzywami i przyprawami umożliwia przygotowanie zupy i buliony o przyjemnych i różnorodnych smakach, kolorach, teksturach.
Sum jest również przygotowywany jako gulasz, w cieście.
Niektóre znam dania przyrządzane z sumów Ekwador i inne Kraje Ameryki Południowej są następujące: Sum smażony, Sum pieczony, Sum w sosie, Sum grillowany, Sum w mleku, Sum spocony, Sum duszony, Ciasto sumowe, Placek sumowo-ziemniaczany, Sum w cieście.
Ekwador kraj zup
Czy Ekwador to kraj zup?
Odpowiedź brzmi tak. W Ameryce kraj numer jeden w różnych zupy es Ekwador.
Jeśli chodzi o określenie kraju w Ameryce, który ma największą liczbę zup i bulionów; Tym krajem jest Ekwador.
Ekwador zajmuje pierwsze miejsce w Ameryce i na świecie numer dwa na świecie; Jako kraj posiadający w swojej gastronomii największą liczbę rodzajów zup, które wygenerowały szereg wersji, przepisów, zup i rosołów; Ekwador ustępują jedynie Chinom, krajowi na kontynencie azjatyckim.
Do tego doszedł klimat, różnorodność produktów, która pozwala uzyskać różnorodność klimatyczną tego kraju nieporozumienie obecne w kulturze Ekwadoru w ogóle, a w szczególny sposób w jego gastronomii, pozwoliły na bogactwo jej kuchni.
Tę różnorodność i różnorodność kuchni ekwadorskiej widać w różnorodnej liście zup, które można znaleźć wśród jej typowych dań.
W tych preparatach mieszane są produkty rodzime, typowe dla oryginalnej kultury.
Inne preparaty otrzymywane są poprzez łączenie składników odziedziczonych ze starego kontynentu europejskiego, po przybyciu kolonizatorów na tereny tego kontynentu.
Różnorodność, krzyżowanie ras w gastronomii Ekwadoru pozwala naliczyć ponad 500 odmian zup.
Według niektórych badaczy, biorąc pod uwagę popularność, jaką cieszy się wśród Ekwadorczyków, największą emblematyczny wszystko zupy Ekwadorski jest lokomotywa, to z kolei ma ponad 40 wersji w Ekwadorze.
Niektóre typowe zupy ekwadorskie:
- Locro ziemniak
- Zupa rybna z cebulą
- powtórz Lojano
- zupa z zielonymi kulkami
- zupa morocho
- Zupa z kulek kukurydzianych
- uchhumanga
- Zupa z krewetek
- Fanesca
- zupa z komosy ryżowej
- woda z kury
- rosół z nóg
- rybi błąd
- Caldo de Bagre
Co to jest locro?
El locro Jest to zupa-krem, której podstawowymi składnikami są ziemniaki i ser. Ta ekwadorska zupa jest typowa dla gór, do podania dodaje się plasterki awokado i chili.
