El menestrón, znany również jako minestrone o minestron To, że cię dzisiaj przedstawię, zapiera dech w piersiach. Przygotuj się więc i daj się oczarować temu hojnemu przepisowi, który wywoła burzę pysznych wrażeń, w jedynym niepowtarzalnym stylu Moje peruwiańskie jedzenie. Ręce do kuchni!
Przepis Menestron
Składniki
- 1/4 kg klusek pieczonych
- 1 kg stripsów z kością
- 1 kilogram mostka wołowego
- 1 szklanka posiekanej rzepy
- 1 szklanka zielonego palaru
- 1 szklanka fasoli
- 1 szklanka posiekanej marchewki
- 1 szklanka posiekanego selera
- 1 szklanka cebuli, mielonej
- 1 szklanka obranego groszku
- 1 szklanka ciecierzycy
- 1 szklanka posiekanej kapusty
- 1 szklanka szpinaku
- 1 szklanka bazylii
- 1/4 szklanki mielonego boczku
- 1 kukurydza
- 1 szklanka juki pokrojonej w dużą kostkę
- 3 białe ziemniaki pokrojone na pół
- 200 gramów parmezanu
- 1 szklanka świeżego sera, posiekanego
- 200 ml oliwy z oliwek
Przygotowanie menestronu
- W garnku gotujemy kilogram pieczeni z kością plus kolejny kilogram mostka wołowego. Gotuj do miękkości. W tym czasie dodajemy warzywa, 1 szklankę posiekanej rzepy, kolejną zieloną palarkę, delikatną fasolę, siekaną marchewkę, siekany seler, siekaną cebulę, obrany groszek, wcześniej namoczoną ciecierzycę, siekaną kapustę, ćwiartkę filiżanki mielonego bekonu, dużą kukurydzę pokrojoną w sześć plasterków (bekon jest opcjonalny). Niech się ugotuje i lekko zgęstnieje.
- Następnie dodaj filiżankę juki w dużych kostkach. 3 białe ziemniaki pokroić na pół, ćwierć kilo klusek i gotować.
- Na koniec dodajemy filiżankę szpinaku i kolejną bazylię, które zmiksujemy po ugotowaniu na oliwie z oliwek. Kontynuujemy z garścią parmezanu i filiżanką posiekanego świeżego sera. Smakujemy sól.
- Dodajemy kilka łyżeczek oliwy z oliwek i gotowe!
Wskazówki dotyczące przyrządzania pysznego Minestrón
Czy wiedziałeś…?
Bazylia, której używamy w tym przepisie, jest uważana za jedno z najzdrowszych ziół i najlepiej spożywać ją świeżą. Zawiera witaminę K, niezbędną do krzepnięcia krwi, oraz silne przeciwutleniacze beta-karoteny, które chronią komórki i układ odpornościowy. Inne witaminy i minerały obecne w bazylii to mangan, magnez, potas, a zwłaszcza witamina C.
