ਓਲੂਕੁਇਟੋ ਵਿਅੰਜਨ

ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਕ੍ਰੀਓਲ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਓਲੁਕੁਇਟੋ. ਇਹ ਮੀਟ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਰਕੀ (ਦੇਸ਼ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ) ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ, ਰਾਤ ​​ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਬੁਫੇ ਲਈ।

El ਓਲੁਕੁਇਟੋ ਇਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਹੈ ਓਲੂਕੋ, ਇੱਕ ਐਂਡੀਅਨ ਕੰਦ ਲੰਬਾ, ਪੀਲਾ, ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦਕ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਪਾਤਰ ਹੋਵੇਗਾ।

ਓਲੂਕੁਇਟੋ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕਿਲੋ ਓਲੂਕੋਸ
• 30 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਮਾ ਮੀਟ
• 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਜ਼ਮੀਨ ਲਸਣ ਦਾ ਸੂਪ
• 3 ਚਮਚ. ਪੈਨਕਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 4 ਚਮਚ. ਤੇਲ ਦੀ
• ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ 2 ਝੁੰਡ
• ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਓਰੇਗਾਨੋ

ਭਾਂਡੇ

• ਆਲੂ ਪੀਲਰ
• ਚਾਕੂ
• ਗ੍ਰੇਟਰ
• ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ
• ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ
• ਕਾਂਟਾ
• ਰੈਕ

ਪ੍ਰੀਪੇਸੀਓਨ

1. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਓਲੂਕੋਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ; ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਜਾਂ ਗਾਜਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ।
2. ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਓਲੂਕੋਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਹੁਣ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਜੂਲੀਏਨ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਜਾਓ, ਇਹ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਲੈ ਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਦੁਆਰਾ, ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ grater ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲੰਬੇ ਖੁੱਲਣ ਦੁਆਰਾ ਹਰੇਕ ਓਲੂਕੋ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.
3. ਹੁਣ, ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਟ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
4. ਪਿਛਲੇ ਪਗ ਵਾਂਗ ਹੀ ਕਰੋ ਪਰ ਹੁਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼. ਉਲਟਾਓ.
5. ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਹੈ, ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੀਲ ਕਰਨ ਦਿਓ।
6. ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
7. ਉਸੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤੇਲ ਨਾਲ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੂਪਰੇਖਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਲਸਣ (ਪਹਿਲਾਂ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ) ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
8. ਅਜੀ ਪੈਨਕਾ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ।
9. ਮੀਟ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਓਲੂਕੋ ਨੂੰ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਕਰੋ. 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ parsley ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
10. ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਲੂਣ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।
11. ਓਲੂਕੋਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਵਾਧੂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
12. ਲੂਣ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ parsley ਦੀ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
13. ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਕਰੋ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਬਿੰਦੂ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ।

ਓਲੂਕੁਇਟੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ਾਂ

• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਓਲੂਕੋ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖੁਰਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਇਸ ਲਈ ਕੰਦ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆਏਗਾ.
• ਓਲੂਕੋਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਪਣਾ ਪਾਣੀ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
• ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕ੍ਰੋਕ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ।
• ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਪੈਨ 'ਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਲਕਾਜੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ)।
• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਖੁਸ਼ਕ ਅਰੇਗਨੋ (ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ) ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋਗੇ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ।
• ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਚੀਨੀ ਚਾਵਲ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਟੂਅ ਜੂਸ ਹੈ।

ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

Olluquito ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਨਿਹਾਲਤਾ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਬਹੁਤੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਸ ਦੇ ਤੱਤ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਖਪਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਰ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਕੋਣ ਤੋਂ ਦੇਖ ਸਕੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕਿਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਲਦੀ ਹੀ ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਯੋਗਦਾਨ:

• ਓਲੂਕੋ ਦੇ ਹਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਲਈ ਅਸੀਂ ਲੱਭਦੇ ਹਾਂ:
  • ਕੈਲੋਰੀਜ: 62 ਕੇਸੀਐਲ
  • ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1.6 ਜੀ.ਆਰ.
  • ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 14.4 ਗ੍ਰਾਮ (ਚਿੱਟੇ ਆਲੂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 22.3 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ)
  • Calcio: 3 ਜੀ.ਆਰ.
  • ਫਾਸਫੋਰਸ: 28 ਜੀ.ਆਰ.
  • Hierro: 1.1 ਜੀ.ਆਰ.
• ਹਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਲਈ ਇਹ ਹੈ:
  • ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ: 170 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਵਿਟਾਮਿਨ A: 18.66 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ: 13.69 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਫਾਸਫੋਰਸ: 24.89 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਪਾਣੀ: 11.69 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: 17.69 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
• 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਨਕਾ ਮਿਰਚ ਲਈ:
  • ਕੈਲੋਰੀਜ: 0.6 ਕੇਸੀਐਲ
  • ਸੋਡੀਅਮ: 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: 4.72 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 9 ਗ੍ਰਾਮ
  • ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ: 1.5 gr
  • ਸ਼ੂਗਰ: 5 ਜੀ.ਆਰ.
• ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੇਲ ਲਈ ਇਹ ਹੈ:
  • ਕੈਲੋਰੀਜ: 130 ਕੈਲਸੀ.
  • ਚਰਬੀ: 22% (ਕੁੱਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ)
  • ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ: 12%
  • ਸ਼ੂਗਰ: 22%
  • ਵਿਟਾਮਿਨ A: 24%
  • Calcio: 3.4%
• 100 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:

ਦੀ ਉੱਚ ਇਕਾਗਰਤਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਏ ਅਤੇ ਬੀ 6, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ 22.9-34.7 ਹਰੇਕ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਹੈ:

• ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ: 340 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • Calcio: 124 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਫਾਸਫੋਰਸ: 48 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • Hierro: 4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਸੇਲੀਨਿਯਮ: 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
• ਹਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਰਸਲੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਲੱਭਦੇ ਹਾਂ:
  • ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: 23.76 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
  • ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 54 ਜੀ.ਆਰ.
  • ਫਾਈਬਰ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ: 35 ਜੀ.ਆਰ.
  • ਸ਼ੂਗਰ: 10 ਜੀ.ਆਰ.
  • ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 14 ਜੀ.ਆਰ.
  • Hierro: 0.2 ਜੀ.ਆਰ.

ਸਾਸਰ ਇਤਿਹਾਸ

ਓਲੂਕੁਇਟੋ ਪੇਰੂ ਦੇ ਉੱਚੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੁਜ਼ਕੋ ਵਿਭਾਗ ਅਤੇ ਸੇਰੋ ਡੀ ਪਾਸਕੋ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ।

ਇਸ ਦਾ ਮੂਲ ਹੈ prehispanic, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਰੂ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਦੀ ਜਿੱਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਕਵਾਨ ਨਵੇਂ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਦੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੂਅ।

ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਰਿਕਾਰਡ XNUMXਵੀਂ ਸਦੀ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਚੂਆ ਵਿੱਚ ਲਿਖੇ "ਆਟੋ ਸੈਕਰਾਮੈਂਟਲ" ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।, (ਅਮਰੀਡੀਅਨ ਲੋਕ ਜੋ ਇਕਵਾਡੋਰ, ਪੇਰੂ, ਬੋਲੀਵੀਆ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦੇ ਐਂਡੀਅਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਸਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਸਥਾਨਾਂ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬੋਲੀ ਜਾਂਦੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਭਾਸ਼ਾ) ਜਿੱਥੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਐਡਾਨ ਫੇਲਿਪ ਮੇਜੀਆਸ ਇਸਨੂੰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ:  

“ਉੱਥੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚਾਰਕੀ ਹੈ

ਓਲੂਕੁਇਟੋ ਨਾਲ ਯੂਨੀਅਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੁਝ ਨਹੀਂ

ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਦਦਗਾਰ ਸਟੂਅ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ

ਬਹੁਤ ਪੇਰੂਵੀਅਨ

ਇਸ ਦੇ ਰੰਗਦਾਰ ਮਿਰਚ ਦੀ ਨੋਕ ਨਾਲ

ਸਰਵ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਚੰਗਾ ਮੱਖਣ ਲਸਣ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਕੱਟ ਲਓ

ਮਕਸਦ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ"

ਦਿਲਚਸਪ ਡਾਟਾ ਅਤੇ ਹਵਾਲੇ  

• ਓਲੂਕੋ ਐਂਡੀਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਕੰਦ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ 80%, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਟਾਰਚ।
• Olluco ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਦੀ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਬੀ ਕੰਪਲੈਕਸ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਹੋਰ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਆਇਰਨ.
• ਓਲੂਕੋ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਏ ਬਿਨਾਂ.
• ਬੱਚਿਆਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਅਤੇ ਐਥਲੀਟਾਂ ਲਈ ਓਲੂਕੋ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ।
• ਓਲੂਕੋਸ ਦੀਆਂ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ Ravelo ਹਨ, ਹਰੇ; ਫਲੀ ਦੇ ਕੱਟੇ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਧੱਬੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕੁਸਕੋ, ਗੁਲਾਬੀ ਚਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਤਰੀ।
• ਇਹ ਕੰਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਹੈ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹੈ, ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੈਟਰਨਰੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।