ਲਾਸਗਨਾ

La ਲਾਸਗਨਾ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਪੂਰਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਰੇ ਵਿਥਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵੀਕਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪੁਨਰਜਾਗਰਣ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਹੋਈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਮੀਟ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਰਤਾਂ ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਸਤਾਰ੍ਹਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਲਾਸਗਨਾ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ ਮੀਟ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਅੱਜ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਵੀਕਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਇਤਾਲਵੀ ਭੋਜਨ ਵੱਧ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ.

La ਕਲਾਸਿਕ ਲਾਸਾਗਨਾ ਅਤੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਤਾਲਵੀ ਬੀਫ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਅਧਾਰਤ ਸਾਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੱਜ ਨਿੱਜੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਣਗਿਣਤ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ; ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਕਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਟੁਨਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਇੱਕ ਤਿਆਰੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਹਿਲੇ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਲਾਸਗਨਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਪੂਰਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਊਰਜਾ ਦਾ ਕਾਫੀ ਹਿੱਸਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੋਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਕਰਨਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਧਾਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਲਾਸਗਨਾ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੀਟ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਲਈ

• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਾਸ (ਬੀਫ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ)
• 250 ਗ੍ਰਾਮ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
• 2 ਜਾਨਾਹੋਰੀਜ
• ਲਸਣ ਦੇ 6 ਲੌਂਗ
• ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 150 g
• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ
• ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ
• 2 ਚਮਚੇ ਓਰੇਗਾਨੋ
• 6 ਬੇ ਪੱਤੇ
• ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ
• 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ

Bechamel ਸਾਸ ਲਈ

• 250 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
• 200 g ਮੱਖਣ
• ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੇ 2 ਲੀਟਰ
• As ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜਾਫਕ
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ

ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ

• ਲਾਸਗਨਾ ਦੀਆਂ 24 ਸ਼ੀਟਾਂ
• ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਦਾ 250 ਗ੍ਰਾਮ
• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
• 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
• ਲੂਣ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ

ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ

• ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਘੜਾ
• ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ
• ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ
• ਬਲੇਂਡਰ
• ਆਇਤਾਕਾਰ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ, 25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀ

Lasagna ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਮੀਟ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਸਾਸ

ਗਾਜਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਹਟਾਓ. ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਹਟਾਓ. ਇਹਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਬਲੈਂਡਰ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਓਰੈਗਨੋ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਘੁਲ ਜਾਣ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.

ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਛਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਤੇ ਗਏ. ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਗੰਢਾਂ ਤੋਂ ਬਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਮੱਖਣ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦਾ ਪਾਣੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੇਲੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਬਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ (ਲਗਭਗ 50 ਮਿੰਟ), ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਕੋਕੋਨਾਸ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੀ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.

ਬੀਚਮੇਲ ਸਾਸ

ਕ੍ਰੈਂਕਪਿਨ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ। ਆਟਾ ਥੋੜਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਕੇ, ਚਮਚ ਦੇ ਕੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਆਟਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੁੱਧ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਗੰਢਾਂ ਨਾ ਬਣਨ। ਉਬਾਲਣ 'ਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.

ਲਾਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, 3 ਚਮਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਬਾਲ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਲਾਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਣ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਤੋੜੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। 10 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਲਾਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਛਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਈ ਵਾਰ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਅੰਤਿਮ ਬਣਤਰ ਤਸੱਲੀਬਖਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਮੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਪ੍ਰੀਕੋਸੀਟੀ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤਮ ਅਸੈਂਬਲੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 

ਲਾਸਗਨਾ ਦੀ ਅੰਤਿਮ ਅਸੈਂਬਲੀ

ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਤਲ 'ਤੇ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਮੀਟ ਸਾਸ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਸਗਨਾ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਹਿਲ ਨਾ ਸਕਣ।

ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਲੇਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਸੌਸ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਅਰਿੰਗ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਰੇ ਭਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਮੀਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਬੇਚੈਮਲ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਗ੍ਰੈਟਿਨ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿਓ।

ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 45 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ 150 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੁਝਾਅ

ਲਸਗਨਾ ਜਦੋਂ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਸਕਣ; ਇਸ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਭਾਫ਼ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਹੈ। ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ,

ਜੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬੇਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਲਾਸਗਨਾ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੇਣਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਇਹ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਯੋਗਦਾਨ 

ਉਪਰੋਕਤ ਸੰਕੇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਲਾਸਗਨਾ ਵਿੱਚ 24% ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 42% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 33% ਚਰਬੀ ਅਤੇ 3% ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 200 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਗਨਾ ਦੀ ਸੇਵਾ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 35 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 6 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਅਤੇ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. 200 ਗ੍ਰਾਮ ਭਾਗ ਲਗਭਗ 12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਗੁਣਾ 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਲਸਗਨਾ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਕੇ ਅਤੇ ਬੀ9 ਹਨ, ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕ੍ਰਮਵਾਰ 647 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, 17,8 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ। ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਭੋਜਨ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਕਰੋਮਿਨਰਲ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਸਗਨਾ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮੁੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ: 445 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ, 170 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, 150 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, 140 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੇਲੇਨੀਅਮ।

ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਲਾਸਗਨਾ ਦੇ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਜੇਕਰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੁਝ ਵਿਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ, ਲਾਗਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਕਾਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਦਿਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਖਣਿਜ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। 

ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸੂਖਮ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰ-ਸੈਲੂਲਰ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਲਈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਊਰੋਨਸ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਹੀ ਸੈਲੂਲਰ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬਿਜਲੀ ਸੰਚਾਲਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਨੂੰ ਥਾਇਰਾਇਡ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਮਯੂਨੋਲੋਜੀਕਲ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਨਜ਼ਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਕੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਤਲੇ ਜਾਂ ਥਰੋਮਬੀ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ B9, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਜੋੜਾਂ, ਚਮੜੀ, ਨਜ਼ਰ, ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।