Stekt yucca

La yucca har i lang tid vært en av de viktigste varene dyrket av det opprinnelige folket i Amerika, siden dette tuberkel Det er ansvarlig for å gi både helsemessige fordeler, medisinske kurer, råvarer for fremstilling av andre produkter for personlig og kommersiell bruk, samt flere oppskrifter basert på bruken.

Vi vil snakke om sistnevnte i dag, siden bortsett fra å være en del av rudimentær bruk, er yucca det er også en ingrediens som brukes til tilberedning av rike og til og med eksentriske retter på kysten og fjellene der planten blir født.

En av disse rettene er den som vil vises i oppskriften nedenfor, hvor den letthet og nåde er bare to vanlige ord som vil beskrive hvor interessant preparatet er. Dette kalles Stekt yucca, glede og delikatesse for alle, og etterspurte kontur i store og små restauranter rundt om i verden.

Stekt Yuca oppskrift

Ingredienser

• 2 yuccas eller kassava
• Salt etter smak
• 500 ml olje

ekstra redskaper

• Skjærefjøl
• dyp gryte
• Panne eller gryte til steking
• Oppvaskhåndkle
• Gripper
• Kniv
• flat eller dyp plate
• Absorberende papir eller servietter
• Sil eller sil

Preparación

1. Ta yucca røttene og vask dem med mye vann til huden er ren og uten spor av jord
2. Tørk dem med en klut og fjern en annen urenhet at vannet ikke har forsvunnet
3. gjør deg klar til skrell dem, siden huden ikke har noen gastronomisk verdi og har visse nivåer av toksisitet
4. Når skrellet fortsett til kutt kassavaen. For dette, ta en skarp kniv ved siden av skjærebrettet. Skjær et første snitt gjennom midten av ingrediensen og skjær deretter stykker av sidene mellom 6 og 7 cm lange og 2 cm brede. Pass på at du ikke forlater fibrøs del av kassavaen inne i kuttene som skal brukes, siden denne delen er svært ubehagelig å fordøye og tygge
5. blir hakket, vask hvert stykke igjen og i tilfelle noen sentral del av yuccaen har blitt igjen, fjern den med hendene
6. Ordne hver del inni en gryte med nok vann slik at den dekker ingrediensen. På høy varme, legg dem til koking og tilsett salt, dette er slik at de mykner før de stekes. La koke i 25 minutter
7. Prikk bitene med en kniv og når du synes de er myke, skru av varmen, fjern kjelen og tømme dem inne i et dørslag umiddelbart. Vær oppmerksom på at yuccaen ikke er overkokt eller svak, da dette vil øke vanskelighetsgraden når du steker hvert stykke eller rett og slett ikke tjener til å fortsette oppskriften
8. Tilsett i en panne rikelig med olje og la det varmes over middels varme.
9. Når det er veldig brennende tilsett forsiktig stripe for stripe av yucca og la steke i 5 til 10 minutter. Flytt på dem hele tiden så de blir brune på alle sider
10. Ettersom hvert stykke har blitt forgylt tømme dem på toppen av en tallerken og absorberende papir for å fjerne den resterende oljen
11. la dem kul litt og server dem med litt ost eller med de sausene du ønsker. I tillegg kan du integrere dem som tilbehør til en hovedrett eller som tilbehør.

Råd og forslag

Å tilberede denne retten er ikke en komplisert oppgave, siden ingrediensene og tilberedningsprosedyrene er enkle, praktiske og alle kulminerer med å lage en rik og næringsrik snacks eller ledsager.

Vi må imidlertid ikke la oss rive med av subtiliteten i forberedelsene til å gå glipp av noe viktige punkter i utviklingen, som å vaske og skylle knollen godt til veie og dedikasjon til å kutte hver bit, som er små detaljer, men gir suksess og smak til retten.

Gitt dette, slik at du ikke glemmer detaljene å følge, presenterer vi en serie med forslag og anbefalinger slik at du, i tillegg til å være oppdatert med hver bevegelse, er tolken av den beste oppskriften basert på dette produktet. Noen av dem er:

• Når du kjøper kassava, velg alltid den som ikke er "grønn", dette betyr den som er grønn. moden nok eller som har fullført sin fulle vekstsyklus. Finn også ut om yuccaen har mye rot inni, og i så fall se etter en annen altså til et minimum
• Når du skal skrelle yuccaen, sørg for å fjerne hele skallet, dette inkluderer et ytre lag med farge brun eller rosa og et annet tykt lag hvit som krever kraft og presisjon for å fjerne
• skjære i biter lang og tykk slik at de ikke går helt i oppløsning når de kokes
• Ikke kok yuccaen for lenge da den vil overdrive den i mykhet. Hvis den når dette svakhetspunktet, vil den ikke fungere for oppskriften. Med 20 den 25 minutter la kassava koke, det blir perfekt
• Når du steker bitene, vær oppmerksom på det ikke drypp vann eller at de er det veldig våt, da det kan blåse noen dråper varm olje rundt
• bruk solsikke- eller olivenolje for en lavere mengde kalorier levert av det samme
• Hvis det ikke er mulig å finne kassava i ditt land, bruk fibrøse kassavafamilierøtter. Ikke bruk poteter eller ocumos med denne oppskriften, siden tilberedningen og trinnene som skal følges varierer avhengig av roten som skal håndteres
• Følg med stekte yucas med kalde sauser, søt mais, hakkede pølser eller kjøtt. Også distribuere som forretter eller hovedretter før hovedretten eller som tilbehør

Ernæringsbidrag

Denne retten inneholder kun én ingrediens som gir og distribuerer et unikt antall komponenter og mineraler som bidrar til vedlikehold og dannelse av muskler samt bein og brusk.

I samme forstand bidrar kassava vitamin C og B kompleks for immunsystemet har den fiber som reduserer appetitten, fordeler fordøyelsessystemet, bekjemper forstoppelse, gir glutenfri bomull og er rik på andre vitaminer som f.eks K, B1 B2 og B5, samt ernæringshjelp på følgende måte:

• Energi 160 Kcal
• Proteiner 3.2 gr
• Fett 0.4 gr
• Karbohydrater 26.9 gr

historie

La yucca Det er en busklignende plante som tilhører familien til euphorbiaceae mye dyrket i Amerika, Afrika og Oseania for sine røtter med stivelse av høy matverdi.

Dette er en mat oppdaget for første gang mer enn 4000 år i Sør-Amerika. Dette eksemplaret kalles også kassava, aipim, guacamote, lumu, casaba eller vitenskapelig som manihot esculenta, i henhold til dens geografiske posisjon og anses uavhengig av navnet som en knoll.

Likeledes er dette en rot som har oppnådd stor popularitet over hele verden på grunn av sin ernæringsmessige egenskaper ligner på poteten og dens mange funksjonaliteter på kjøkkenet og i gastronomien i forskjellige land, spesielt Peru.