cachanga

La cachanga er en dessert som brukes som en demonstrasjon av mandig tapperhet for å vise kjærlighet til sin kone, å beile til en dame eller rett og slett vise takknemlighet og beundring for en annen person.

Denne retten av søt karakter og lett å lage. Den ble brakt og involvert til Peru gjennom spanjolene ved deres ankomst til territoriet, folk som presenterte den som en delikat, luftig, ren og lett tilgjengelig dessert. Imidlertid er denne teknikken spredt for de forskjellige byene og aboriginalgruppene som allerede er etablert i området, som tok det som en delikatesse som representerte begjær, kjærlighet, hengivenhet, takknemlighet og frieri, takket være dens søte ingredienser og kjærlige presentasjon.

På samme måte forteller historien at for de innfødte innbyggerne i Peru var det en komplisert utfordring å beile til damene før kolonisatorene satte foten på peruanske landområder, og som et middel til støtte, da de oppdaget denne nye maten, ga de ingen pusterom etter å ha gledet ganen deres, dette takket være cachanga, som med sin honningbase, ikke ville forlate noen dame uten den søtheten i kroppen.

Oppskriften på cachanga Det er veldig populært i mange søramerikanske land, inkludert Peru, Ecuador, Chile og en del av Colombia; men tilberedningen, navnet og meldingen du ønsker å levere sammen med retten, det er ikke alltid det samme.

Cachanga oppskrift

Ingredienser

• 1/2 kg hvitt mel
• 2 egg
• 3 ts sukker
• 1 klype salt
• ¼ kopp vann
• 1/2 ss anis
• Olje (til steking)
• 1 kopp honning eller melis (valgfritt)

Materialer

• Kjøkkenhåndklær
• Eltebord
• Adsorberende papir
• Plast eller innpakningspapir
• Plastbolle eller kopp
• En skje
• Stekepanne
• Rulle eller flaske
• Flat plate

Preparación

Forbered cachanga Den er enkel og rask, som på slutten av prosessen vil gi en deilig og bærekraftig dessert, siden de er tynne stekte og sprø kaker, belagt med sukker eller honning, som ble veldig populære i Nord-Peru for sin smak og budskap. , og som har utviklet seg i tilberedning, fyll, former, farger og smaker i henhold til smaken til hver diner. Imidlertid er utarbeidelsen av Tradisjonell cachanga, den minneverdige desserten.

Det første trinnet er lag deigenFor dette er det nødvendig å legge mel, sukker og anis i en bolle eller dyp kopp, litt etter litt blandes det med en skje eller med hendene for å integrere ingrediensene fullt ut. Ved å ha hver ingrediens nedsenket i den andre, a klype salt og det fortsetter å blande seg.

Når alle de tørre ingrediensene er forent, fortsetter vi å tilsette egg og begynner å bevege seg til deigen blir klissete, når du kjenner denne teksturen tilsett vann. Etter å ha en jevn, jevn deig og gitt den form som en kule, fortsetter den med å la den hvile i 4 timer, dette fortrinnsvis i samme skål hvor alle materialene var integrert, dekket av et kjøkkenhåndkle eller plastfolie.  

Etter tiden for hvile, som gjøres slik at deigen tar volum, luft og smakProduktet tas ut av emballasjen for å ta det til eltebordet for å strekkes og gis tilsvarende form.

For dette neste trinnet er det bare å legge litt mel på bordet, elte produktet og dele deigen i like deler. Som hver seksjon er definert, a liten ball med hver av kuttene, som vil tjene slik at delen av cachanga når den strekkes, har den formen som kjennetegner den. Hver ball skal strekkes, hjelpe med en rulleflaske eller med egne hender, den må være formet som en arepa eller tortilla.

Deretter, etter å ha utført denne prosedyren med alle de gjenværende ballene, må de tas til steke, dette i en panne med forvarmet olje og ikke brent, siden det kan påvirke smaken og fargen på produktet.

Når du steker dem alle oljerester, da det kan være helseskadelig. Det er derfor, når du tar dem ut av pannen, legges de på en tallerken med absorberende papir.

Og til slutt tilsvarer det kun å servere middagen med en kopp sukker eller honning slik at dette kan tilsettes etter smak, eller det kan rett og slett smakes med honning eller stokk som allerede er nedsenket i retten.  

Tips og forslag til en god Cachanga

• Ha det godt og stødig hvile av melblandingen
• Få en god matlaging av hvert stykke, uten å brenne produktet og ikke fjerne dem mens de er rå
• Det kan bad med honning, syltetøy eller kondensert melk
• For bedre nytelse kan du Fylle med skinke eller ost, hvis du foretrekker det salt
• Den kan også tilberedes i stekeovn i stedet for å steke dem, for å unngå de høye nivåene av kolesterol i oljen

Fest til ære for Cachanga

I noen provinser i Peru feires det "La Cachanga" en festival som opphøyer retten i sin maksimale prakt, gjennom en rekke fester og konkurranser hvor temaet dreier seg om dessert.

Den viktigste begivenheten i feiringen er kåret "Frøken Cachanga" og det er en sommerkonkurranse hvor jentene med en catwalk-parade dukker opp med typiske kostymer laget med disse kakene cachangaDe forteller også historien til retten i hver intervensjon på catwalken og tolker til og med den tradisjonelle eller moderne tilberedningen av retten. cachanga.

All denne feiringen er ledsaget av forskjellige presentasjoner de cachangas, smakesentre, forberedelse og til og med kurs og matlagingsmetoder for turister og gjester, som har hjulpet dem til å lære bort denne desserten med stor kulturell og tradisjonell anerkjennelse i landet, som, selv om den ikke er typisk for sektoren, er en del av den generelle kulturen som andre bidro til systemet

Betydningen av ordet Cachanga

Den nøyaktige opprinnelsen til navnet er ikke kjent, og heller ikke dets eksakte betydning. Imidlertid antas det at navnet hans er avledet fra ordet ordet Quechua: "KACHANGU".