De Peruaanse desserts ze zijn een fijnheid voor de lokale bevolking en bezoekers, vooral tijdens festiviteiten, omdat het op deze data is dat de beste recepten en bereidingen uit de hele omgeving verblinden.
De traditie om desserts aan tafel te serveren, begon met de aanplant van suikerriet in Latijns-Amerika door de Spaans verovert en later, met de bouw van kloosters en kloosters in verschillende provincies van Peru, pasten de Spaanse nonnen toe en verheugden zich in de bereiding van snoep, dames die buitenlandse ingrediënten vervingen voor een deel van de plaats, waardoor ze beetje bij beetje de Spaanse recepten verbeterden worden Andinas.
Evenzo had het begin van de Peruaanse zoetwaren zijn sterkste hoogtepunt in de Virreinale tijd, Zo werden er wedstrijden gesmeed om te zien hoe Spaanse desserts werden verbeterd voor Peruanen en hoe speciale aanpassingen ontstonden voor elk exemplaar. De nonnen van de kloosters vinden als de winnaars van die periode voor het creëren en onderwijzen van de rest van de bevolking hun culinaire vaardigheden.
In dezelfde ader, Peruaanse Polen Ze werden, als gevolg van de verspreiding van smaken en recepten in het hele land, een gewoonte die niet kan ontbreken op de tafels van Peruanen, huizen, mobiele karren, restaurants en cafés die op hun grondgebied bestaan, hetzij vanwege hun zoete smaak. , textuur of door zijn geschiedenis. Omdat het het volgende recept is, een gerecht met een onberekenbare smaak, dat het proberen waard is.
Appeltaart Recept
Ingrediënten
Voor de massa:
- 1 en 1/2 kopjes bloem
- 225 gr boter op kamertemperatuur
- 4 eetlepels suiker
- 1 huevo
- ½ theelepel zout
- 2 eetlepels koud water
Voor de vulling:
- 8 rode appels
- 2 eetlepels bloem
- ¾ kopje suiker
- ¼ kopje boter, ongezouten
- ½ theelepel geraspte nootmuskaat
- 2 eetlepels gemalen kaneel
- Het sap van ½ citroen
- ½ theelepel zout
Gebruikte materialen
- Theedoek
- Molde
- Cuchillo
- boter papier
- Koekenpan
- Diepe container
- Grote pot
- Vork
- Kleine dinerborden of dinerborden
Voorbereiding
- Massa
Het eerste wat je moet doen is een grote container Om de bloem, het zout en de suiker toe te voegen, mengt u alle ingrediënten goed met de hand.
Voeg vervolgens de eerder gesneden boter toe kleine stukjes en voeg het met behulp van je vingers toe aan de bloem. Heb nog niet lief, integreer gewoon alles.
Voeg dan de eieren toe en ga verder met maken bewegingen teweegbrengen met de vingertoppen zonder kneden, zodat de gluten in de bloem niet geactiveerd worden.
Als je merkt dat het deeg erg droog is, voeg dan geleidelijk de koud water terwijl je blijft mixen. Wanneer de bereiding gepolijst en werkbaar wordt, verdeel het deeg dan in twee delen en bedek beide porties met bakpapier of een theedoek, leg ze in de koelkast en laat ze even staan 1 uur, ongeveer.
- De vulling
Terwijl het deeg de neemt temperatuur uit de koelkast, verwarm de koekenpan, voeg de boter, bloem en appels toe. Verwijder en dek af, kook gedurende 7 minuten. Verwijder het deksel en voeg de andere ingrediënten toe, kook ze door Nog 5 minuten en haal van het vuur. Reserveren.
- de vergadering
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit met behulp van een deegroller. Pak en rek beide stukken, een van deze is voor basis van de voet en de andere voor de top ervan
Plaats het eerste stuk in de vorm (eerder bedekt met boter en bloem) en spreid het met je vingers uit tot aan de hoogte van de hoge randen. Zeker weten dat best mogelijke zodat het bij het bakken krokant is.
Leg snel de appels van de vulling goed verdeeld en snijd vervolgens van de bovenste laag deeg dunne reepjes van de vinger breedte min of meer.
Met deze maak een weefsel bovenop de appels, in de vorm van een net of mand. Lukt dit niet, plaats dan de deksel stevig op de bovenkant van de taart en prik er met een vork gaatjes in zodat hij van binnen gaar wordt.
Ga naar de oven om 180 graden C, gedurende 45 minuten. Als de bovenkant goudbruin is, verwijder en koel.
Hak op kamertemperatuur individuele brokjes en serveer op dessertborden.
Tips en aanbevelingen voor een goede voorbereiding
Dit is ook een toetje gemakkelijk te doen, maar toch moeten we rekening houden met verschillende opties en methoden om een betere voorbereiding te krijgen. De tips zijn als volgt:
- Het meel kan niet zijn erg nat. De tijd in de koelkast moet lang genoeg zijn om de gewenste textuur te bereiken
- Massa kan niet lang worden gekneed. Het is alleen nodig integreren elk ingrediënt correct en consistent
- De appels moeten zijn sappig en soepel, zodat ze tijdens het bakken niet hard en droog worden
- Gebruik alleen appels die gebruikt zijn voor de bereiding, een voorbeeld is van het type Granny Smith, Gala en de Golden Delicious
- Als je de vulling dikker wilt hebben, voeg dan twee eetlepels maizena, goed roeren en integreren met de vruchtensappen
- Koel de gemonteerde voet voor 10 minuten voor het bakken, hierdoor blijft het uit vorm
- Als je een zoetere smaak wilt, voeg dan bij het demonteren van de reeds gebakken taart een paar stukjes gekonfijt fruit of poedersuiker
- Het is noodzakelijk om altijd op de hoogte te zijn van de bak tijd, want als de tijd verstrijkt en het brandt, zal de voet een bittere smaak dat is niet gewenst
invoer nutritionele
Hoewel appeltaart een ietwat zoet dessert is, is het Voedingswaarde het is vrij hoog. Een verslag hiervan volgt:
Voor een portie van 140 gr voet krijg je:
- Calorieën 371 Kcal
- Vet 17.5 gr
- Koolhydraten 51.9 gr
- Eiwitten 2.7 gr
- Natrium 296 mg
- Vezel 2.2 gr
- Suikers 21.9 gr
- Vitamine C 2%
- Mineralen 2%
- 2% ijzer
