kip seviche

El seviche Het is een van de meest spectaculaire voorbereidingen op aarde. Het koken op citroensap geeft het een meer dan spectaculaire smaak en textuur. Bij deze gelegenheid vervangt het recept dat we u zullen presenteren echter het gebruikelijke zeedier, voor niets meer en niets minder dan de kip.

Wees niet ongerust als deze optie een beetje gevaarlijk klinkt. gebruiken kip bij de bereiding van het gerecht, aangezien het algemeen bekend is dat kip een delicaat ingrediënt is als het niet goed gaar is. Maar het is geen reden om bang te zijn, want voordat je het met ons steringrediënt wast, el citroensap, geblancheerd in kokend water. Daarom is er geen risico dat dit recept de consument schade kan berokkenen.

In die zin, en wetende dat deze formule even rijk als heilzaam en zonder risico's zal zijn, neem je je keukengerei, bereid je de ingrediënten voor en stop je niet met lezen totdat je het eindresultaat hebt: je eigen zelfgemaakte Kip Seviche.

Ingrediënten

• 6 kipfilets, in blokjes gesneden
• 1 avocado-eenheid
• 1 eetl. oregano
• 1 snufje peper
• 1 snufje paprika
• 4 eetl. geroosterde maïs
• 1 eetl. roomkaas
• 1 scheutje zonnebloem- of olijfolie
• 2 rode uien in dunne julienne reepjes gesneden
• 4 takjes koriander
• 1 teentje knoflook
• 2 paprika's fijn in reepjes gesneden
• 1 hete peper fijn gesneden
• 1 kopje citroensap
• Zout naar smaak

Gereedschap

• Grote pot
• Bron of container
• pallet
• Keuken handdoeken
• hoog glas om te serveren

Voorbereiding

1. Breng in een grote pan ruim water aan de kook zout en knoflook
2. Eenmaal gekookt, voeg gehakte kip toeDit moet niet te lang duren om te koken vanwege de grootte van de stukjes kip.
3. Als de kip gaar is, zet je het vuur uit en haal je de stukjes uit het water. Laat afkoelen in een bak.
4. Doe de ui, koriander, paprika en kip in een kom apart, was deze ingrediënten ook met citroensap en laat ze een tot twee uur in de koelkast staan.
5.  Haal dan uit de koelkast en voeg het oor, de peper, de paprika, de hete peper, de maïs en het zout toe, alles heel goed inpakken. Voeg op het einde een scheutje olie toe.  
6. Tenslotte Serveer in een hoog glas decoreren met een eetlepel roomkaas en plakjes avocado en koriander. Serveer met soda cracker of pitabroodje.

Tips en suggesties

• Groenten moeten van goede kwaliteit zijn zodat de voorbereiding voorop blijft staan.
• Alle groenten moeten perfect rijp zijn. Omdat, als ze overrijp zijn, de smaak sterk zal zijn en, als er een "groen" is, de smaak bitter en zwaar zal zijn.
• Koop stukjes kip die vers, roze en vrij van vreemde kleuren of geuren zijn. Evenzo, als u een kip uit uw eigen kweek wilt gebruiken waar u zelf de stukken uitkiest en snijdt, is dit ook toegestaan.
• Was elk deel van het dier altijd met voldoende water en verwijder zo nodig de huid of het vet dat overblijft of dat teveel is naar uw smaak
• Als je de kip langer laat marineren met de citroen dan de gevestigde je krijgt een betere smaak en zelfs extra koken.  
• Bij het serveren, glazen kopjes of mokken worden aanbevolen, dit om de bereiding te observeren, aangezien de stukjes gesneden groenten opvallen door hun kleuren.
• Verdeel het zout en de peper gelijkmatig over de voorbereiding, zodat alles in een ideale balans blijft.
• Voor een eleganter resultaat, na het koken van de kip, je kunt het wassen met warm water om vet, kleuren of geuren te verwijderen die het resultaat van het gerecht veranderen.

Kip seviche voedingswaarde informatie

In algemene termen, de Kip Seviche Het heeft de volgende voedingskenmerken, die voor een groot deel voed en voed het lichaam gezond:

• Suiker: 0.26 mg
• cholesterol: 11.09 mg
• calorieën: 72.86 Kcal
• Voetbal: 16.48 mg  
• Eiwitten: 5.05 gr  
• ijzer: 0.47 mg
• Kalium: 158.99 mg
• koolhydraten: 8.18 gr

Nu, meer specifiek, kunnen we de voedingsstoffen van elk van de hoofdingrediënten van dit recept, die als volgt worden samengevat:

Voor elke 100 gram kip vinden we:

• cholesterol: 170 mg
• Vitamina EEN: 13.69 mg
• Vitamina B: 567mg
• fosfor: 19 mg
• Water: 145 mg
• potasio: 19 mg

Voor elke 100 gram chili zijn er:

• calorieën: 282 gr
• natrium: 68 mg
• potasio: 89 mg
• koolhydraten: 54 gr
• fiber voedingswaarde: 35 gr
• Suiker: 10 gr
• Eiwitten: 14 gr

Voor een kleine portie knoflook vinden we:

• calorieën: 0.6 gr
• natrium: 9 mg
• potasio: 78 mg
• koolhydraten: 9 gr
• vezels voedsel: 1.5 gr
• Suiker: 5 gr
• Eiwitten: 1.9 gr

Per 100 gram Roomkaas zit er:

• calorieën: 67 33g
• vetten totalen: 21 gr
• cholesterol: 105 gr
• natrium: 621 mg
• potasio: 98 mg
• koolhydraten: 1-3 gram

geschiedenis van seviche

De oorsprong van Seviche de Pollo wordt toegeschreven aan de Moche-cultuur, (een archeologische cultuur van het oude Peru die zich ontwikkelde tussen de XNUMXe en XNUMXe eeuw na Christus in de Moche-riviervallei, zich uitstrekkend tot de valleien van de noordkust), in het oude Peru, plaats waar de seviche op basis van kip en vis werd bereid, bedekt met groenten uit de regio en een enorm citroensap en kruiden.

Het woord seviche komt van de term siwichi, van Kichw-oorsprong, woord dat het gerecht beschrijft als een pittige bereiding met voornamelijk rauwe vis en met Peruaans fruit zoals passievrucht en andere kruiden. Woord dat uiteindelijk door de jaren heen werd aangepast door de verschillende culturen die het consumeerden als de... Spaans, die in dit geval een beetje van invloed was op de opname van andere ingrediënten in het recept.

Vandaag de Kip Seviche Het is net zo belangrijk en lekker als de bekendste seviche, de visseviche. Er moet echter worden opgemerkt dat dit gerecht heeft een feestdag, afhankelijk van de cultuur en het land waar het wordt geconsumeerd.