Quinoa en tonijnsalade

Wie heeft er geen zin in? rijke, gezonde en voedzame salade? Als dat zo is, ga dan vandaag met ons mee om de bereiding van een van hen te ontdekken: een delicatesse die speciaal in Peru is gemaakt, land van gastronomisch erfgoed die, met hun onweerlegbare smaken, verrukken en eenvoudige en gemakkelijke recepten onthullen.

Deze salade, waarover we het in de rest van het schrijven zullen hebben, is de populaire Quinoa en tonijnsalade, een snel, lekker en zeer stevig gerecht voor jong en oud. De ingrediënten zijn goedkoop en gemakkelijk toegankelijkEvenzo zijn ze zo kleurrijk en genezend dat je niet zult aarzelen om ze te consumeren.

Pak nu je keukengerei, zet de ingrediënten klaar en laten we beginnen met het ontdekken van de smaken en texturen die dit recept ons biedt.

Recept voor Quinoa en Tonijnsalade

Ingrediënten

• 1 kopje Quinoa
• 2 kopjes water
• 1 blikje tonijn
• 1 Limón
• 1 rijpe avocado
• 2 gekookte eieren, gepeld
• 3 kerstomaatjes
• 100 gr garnalen
• Olijfolie
• munt en basilicum blaadjes
• Zout en peper naar smaak

Materialen of gebruiksvoorwerpen

• Kookpot
• Koekenpan
• Houten lepel
• Zeef
• Bol
• Snijplank
• Cuchillo
• Plat bord
• kleine ronde mal

Voorbereiding

1. Neem een ​​pan en giet hierin de Quinoa samen met de twee kopjes water en een snufje zout. steek het vuur aan en plaats om 10 minuten te koken.
2. Zoek een pan om te verwarmen terwijl de tijd verstrijkt. Voeg een eetlepel olie toe, bij voorkeur olijfolie, en de garnalen. Fruit ze 2 tot 5 minuten. Op een koele plaats reserveren.
3. Als de Quinoa gaar is, haal van het vuur en laat uitlekken in een vergiet. Als we het eenmaal zonder water hebben, neem het dan mee naar een kom of vuurvast materiaal.
4. Snijd gekookte eieren in kleine stukjes of vierkantjes.. Help jezelf met een snijplank en een scherp mes. Op dezelfde manier, schil de avocado, verwijder het zaad en snijd het in vierkanten.
5. Was en snijd de tomaten In kamers en vergeet niet verwijder het zaad.
6. Open het blikje tonijn en leeg het in een kopje.
7. Neem alle ingrediënten die we in de vorige stappen hebben gesneden plus de tonijn samen met de quinoa naar de vuurvaste pan. Ook, voeg twee eetlepels olie, een snufje zout en peper toe.
8. Roer de bereiding met een palet of houten lepel, zodat elk ingrediënt volledig met het andere wordt gemengd.
9. Snijd de citroen doormidden en voeg het sap toe aan de salade. Roer nog een keer, controleer op zout en voeg zo nodig een beetje toe.
10. Serveer tot slot op een plat bord en, vorm met behulp van een ronde vorm de salade. Leg er een paar gamba's op en werk af met muntblaadjes of verse basilicum.

Tips en aanbevelingen

• Voordat het wordt gekookt Quinoa moet zijn gespoeld in verschillende wateren totdat de vloeistof helder is. Dit om de granen goed schoon te maken en geen stoffen binnen te krijgen die zich later aan het recept kunnen hechten.
• Over het algemeen bevat de tonijn een beetje olie, zodat het voedsel vochtig en vers blijft in het blik. Hoe dan ook, voor deze voorbereiding het is niet nodig om deze olie toe te voegen, want binnenkort voegen we meerdere eetlepels olijfolie toe aan de bereiding. Evenzo, als je de olie van de tonijn wilt toevoegen, kan dat, maar vermijd het opnemen van een andere vette vloeistof.
• Als je de salade met een tikkeltje pittiger en zuurder wilt consumeren, je kunt in julienne gesneden rode ui toevoegen. U kunt ook een eetlepel azijn, naar uw smaak.
• In plaats daarvan, als u dat wilt een zachtere, zoetere smaak, voeg wat toe aan het recept korrels van suikermaïs of gekookte maïs.
• Salade wordt niet aanbevolen. na een lange tijd van voorbereiding, omdat de avocado oxideert en van kleur verandert, donker en met vlekken wordt.

voedingsfeiten

Een deel van de Quinoasalade Met Tonijn bevat tussen 388 en 390 Kcal, waardoor het een geweldige natuurlijke energizer is. Samen heeft het 11 gram vet, 52 gram koolhydraten en 41 gram eiwit. Evenzo beschikt het over andere voedingsstoffen, zoals:

• natrium 892 mg
• fiber 8.3 gr
• suikers 6.1 gr
• Lipiden 22 gr

Op zijn beurt, het belangrijkste ingrediënt, de quinoa, levert alle essentiële aminozuren, wat de eiwitkwaliteit gelijkstelt aan die van melk. Onder de aminozuren, de lysinebelangrijk voor de hersenontwikkeling en arginine en histidinebasis voor de menselijke ontwikkeling tijdens de kindertijd. Het is ook rijk aan methionine en cystine, in mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor en vitamine A en C.

Bovendien heeft de granen zijn zeer voedzaam, die in biologische waarde, voedingswaarde en functionele kwaliteit traditionele granen, zoals tarwe, maïs, rijst en haver, overtreft. Hoe dan ook, Niet alle soorten quinoa zijn glutenvrij.

Wat is Quinoa?

Quinoa is een kruid dat behoort tot de onderfamilie Chenopodiodeae van de Amaranthaceae, hoewel het technisch gezien een zaadje is, is bekend en geclassificeerd als a volkoren.

Het is inheems in de hooglanden van de Andes gedeeld door Argentinië, Bolivia, Chili en Peru en het waren de pre-Spaanse culturen die de plant hebben gedomesticeerd en gecultiveerd, waardoor de erfenis tot op de dag van vandaag bewaard is gebleven.

Momenteel is de consumptie ervan algemeen en de productie varieert van de Verenigde Staten, Colombia en Peru tot verschillende landen in Europa en Azië, landen die het omschrijven als een resistente, tolerante en efficiënte plant in het gebruik van water, met buitengewoon aanpassingsvermogen, bestand zijn tegen temperaturen van -4 ºC tot 38 ªC en groeien in relatieve vochtigheid van 40% tot 70%.

Leuke weetjes over Quinoa

• Internationaal Jaar van de Quinoa: De Algemene Vergadering van de Verenigde Naties 2013 uitgeroepen tot Internationaal Jaar van Quinoa, als erkenning voor de voorouderlijke praktijken van de Andes-volkeren die het graan als voedsel voor huidige en toekomstige generaties hebben bewaard door kennis en praktijken om in harmonie met de natuur te leven. Het doel hiervan was: wereld aandacht vestigen op de rol van quinoa in de voedsel- en voedingszekerheid van producerende en consumerende landen.
• Peru als grootste producent van Quinoa: Peru blijft voor het derde achtereenvolgende jaar de grootste producent en exporteur van quinoa ter wereld. in 2016, Peru registreerde 79.300 ton Quinoa, dat volgens het ministerie van Landbouw en Irrigatie, Minagri, 53,3% van het wereldvolume vertegenwoordigde.