Heb je nog brood van de dag ervoor en zijn ze zo hard als steen? Als dat zo is, gooi ze dan niet weg! Pak ze, stop ze in een zak en bewaar ze voor het recept van vandaag: Peruaanse broodpudding, een heerlijk dessert, zacht en met een onvergelijkbaar aroma.
De ingrediënten zijn subtiel en gemakkelijk te vinden, en de bereiding ervan verdient een prijs voor zo'n grote eenvoud. Ook vanwege zijn knappe uiterlijk, Het is het ideale toetje om iemand mee te verrassen, of het nu een familielid is, een vriend of om les te geven en te proeven bij een speciale gelegenheid. Daarom zullen we de voorbereiding hieronder presenteren, zodat: hergebruik, leer en geniet van al zijn smaak.
Peruaans Broodpudding Recept
Ingrediënten
- 6 broodjes
- 4 kopjes witte suiker
- 1 kop rozijnen
- 150 g pecannoten, in kleine stukjes gesneden
- 1 eetl. kleine vanille-essence
- 1 eetl. kleine gemalen kaneel
- 3 eetl. van gesmolten boter
- 2 liter melk
- 4 eieren
- Zeste van 2 citroenen of limoenen
- Zeste van 1 middelgrote sinaasappel
Materialen of gebruiksvoorwerpen
- Ronde vorm met gat voor 1 kilo taarten
- Grote pot
- houder
- Houten lepel of peddel
- banketbakkersborstel
- Bron
Voorbereiding
- Verhit een pan op laag vuur en coloca twee kopjes suiker en een half kopje water om de karamel te bereiden. Roer constant zodat het niet aanbrandt of aan de binnenkant blijft plakken.
- Terwijl de karamel kookt, maak de vorm klaar door er een beetje boter in te smeren, dit om te voorkomen dat de bereiding aanbrandt.
- ook snij het brood in tkleine stukjes en voeg ze toe aan een schone containero.
- Voeg de melk toe en meng goed, help jezelf met een houten lepel of ander keukengerei zodat de ingrediënten goed geïntegreerd zijn. Laat 10 minuten staan.
- Keer terug naar de pot waar de karamel wordt gemaakt, al op dit punt moet het bruin of intens geel zijn geworden, dus het is noodzakelijk om het een beetje te roeren en een paar druppels citroen toe te voegen. Laat nog twee minuten op het vuur staan.
- Als je de karamel klaar hebt, plaats je deze onmiddellijk in de vorm en nogmaals, met behulp van een houten lepel of een deegborstel, verspreid alle karamel op de wanden van de vorm.
- Deel, klop 4 hele eieren en voeg toe aan het mengsel, reeds uitgerust, van brood en melk.
- Voeg op dezelfde manier de citroen- en sinaasappelschil, de vloeibare vanille-essence, het kaneelpoeder en tot slot de drie eetlepels gesmolten boter toe. Klop heel goed.
- Eens allemaal gemengd Voeg geleidelijk de laatste twee kopjes suiker toe terwijl je roert en test.
- Voeg als laatste de rozijnen, pecannoten en met kracht bewegen.
- Giet al het mengsel in de vorm, gelijkmatig verdelen.
- om het te koken, zet de oven aan en laat 5 minuten opwarmen op 180 graden.
- dan, vul een pan, hittebestendig, voor de helft met water en plaats de vorm erop met onze voorbereiding.
- Als de oven heet is, naar mij pan en plaats in het midden van de oven. Laat 1 uur of 1 uur en 30 minuten bakken, afhankelijk van de oven.
- Om de pudding uit elkaar te halen, moet u wachten tot deze volledig is afgekoeld. In deze staat zijn, Laat het mes voorzichtig rond de buitenste en binnenste contouren van de pan lopen om de pudding los te maken.
- Uiteindelijk schud de basis van de mal een beetje, om verder te gaan met opstijgen. Neem nu een bord, dek de pudding af en draai hem snel zodat hij eruit komt.
Tips en aanbevelingen
- Om de pudding een meer verfijnde smaak te geven, we raden u aan gecondenseerde melk te gebruiken, ter vervanging van vloeibare melk. Je kunt beide soorten melk ook in gelijke delen gebruiken.
- U kunt een siliconen- of teflonvorm. Je hoeft er geen boter aan toe te voegen, omdat ze van nature niet-klevend zijn en gemakkelijk uit de vorm te halen.
- Als je geen broodjes hebt, je kunt banket of gesneden brood gebruiken. Voor deze hoeveelheid pudding heb je 24 tot 30 sneetjes brood nodig.
- De melk moet het brood een beetje bedekken, maar niet zozeer dat het op soep lijkt en de bereiding bemoeilijkt.
- Als je niet wilt dat de pudding te zoet is, Je kunt de hoeveelheid suiker naar wens verminderen.
- Bij het mengen van het brood met de melk, Je kunt het met je handen doen of met de blender. Hoewel velen de voorkeur geven aan de traditionele manier, namelijk alles roeren met een peddel.
- De baktijd is afhankelijk van het type oven dat wordt gebruikt, Dit kan variëren afhankelijk van het warmteniveau en de kracht van de vlam.
- Je kunt een houten stokje gebruiken om te controleren of de pudding klaar is. Hiervoor hoef je het alleen maar in het deeg te introduceren en dat te zien als het er te nat uitkomt, moet je nog koken. maar, als het stokje er droog uitkomt, is het klaar.
- Het is erg belangrijk om te weten dat tijdens het koken, het water dat in de fontein wordt gebruikt, kan tot een minimum worden beperkt of zelfs verdwijnen. In dit geval, controleer het koken en als dit gebeurt, voeg dan meer heet water toe aan de bron.
Hoe wordt de pudding geserveerd?
Hier presenteren we het recept voor Peruaanse broodpudding plus, We geven je ideeën om je dessert op de best mogelijke manier te serveren. We beginnen zo:
- Serveer de pudding met custard, vanilleroomsaus of slagroom: Je kunt een portie van je pudding op een plat bord serveren en met een van deze crèmes bestrooien. Wees creatief en maak kopjes, ornamenten of spiralen.
- Voeg dulce de leche, arequipe of chocoladepasta toe: Om de zoetheid te verhogen, voeg een lepel van een van de drie pasta's toe, zet apart om te smeren met elke dessertplak.
- Drankjes zijn essentieel: Begeleid het dessert met een warme drank op basis van koffie of melk. Ook voor warmere dagen, kies voor iets bruisends en zoets.
geschiedenis van het dessert
El Brood pudding Het is een zeer populaire traditionele broodcake in de Britse keuken. Die in de zeventiende eeuw werd geboren en voortkwam uit een ander inheems dessert uit de regio, de broodpudding, een snoepje dat het kenmerk van zijn kreeg “Een gerecht van gebruik”, omdat oud of hard brood werd gebruikt, restjes van eerdere maaltijden die al waren weggegooid, meestal in lage of bescheiden gezinnen.
In Peru werd de pudding geboren dankzij de Spaanse invloed aan het begin van de XNUMXe eeuw, geconfronteerd met de noodzaak om te voeden met overgebleven brood. Aan dit recept werden boter, ei, suiker, melk en rozijnen toegevoegd. Later, weer opgedoken als een gerecht van gewoonte, steeds verfijnder door gebruik te maken van verschillende kooktechnieken en eleganter omdat het de mal met een gat in het midden was die hem de karakteristieke vorm gaf waarmee we hem nu kennen.
ook de toevoeging van karamel was essentieel voor de populariteit van dit rijke dessert, omdat het er veel smakelijker uitzag, aangezien het met oud brood was bereid. In dezelfde zin, sinaasappel- of citroenschil, appelstukjes, noten en zelfs whisky zijn allemaal praktijken die zijn opgenomen in de regio's waar de functie is geplaatst, bereid om altijd een originele maaltijd te zijn met een goed ingelijste culturele stempel van zijn oorsprongsgebied.
