Kip Milanese

La Kip Milanees Het wordt zeer vaak geconsumeerd in Argentinië en in veel landen, omdat het een zeer eenvoudig gerecht is om te bereiden en een grote veelzijdigheid heeft qua begeleiding. Het kan vergezeld gaan van een salade, rijst, wat frietjes, eventuele gekookte groenten, aardappelpuree en gekookte granen. Over het algemeen worden rebosadas bereid, wat de rijke smaak aanzienlijk verbetert.

Voor de bereiding van Kip Milanees, Gewoonlijk wordt een heel dun plakje in een losgeklopt ei gedoopt, op smaak gebracht met zout, peterselie, knoflook en andere smaakmakers. Vervolgens wordt het in paneermeel gedoopt en gebakken of in de oven gekookt. Sommige Argentijnen maken het met kaasgratin erop en noemen het Milanese Napolitana. Je kunt het ook gevuld met kaas en andere ingrediënten bereiden.

Geschiedenis van kip Milanese

Milanese is blijkbaar ontstaan ​​als een gerecht uit Milaan, in het XNUMXe-eeuwse Italië, oorspronkelijk “lombolos cum panitio” genoemd, wat zich vertaalt als “gepaneerde varkenshaasjes”. Als gevolg van dit originele gerecht werd het woord “milanesa” uitgebreid tot elk dun, gepaneerd, gefrituurd of gebakken voedsel. Om deze reden zijn er naast Milanees rundvlees ook kip, varkensvlees, aubergine, heek en kaas.

Het recept voor ‘milanesa’ kwam aan het einde van de XNUMXe eeuw via Italiaanse immigratie in Argentinië terecht. In Argentinië, een land dat rundvlees produceert en consumeert, verspreidde het zich en won het aan kracht. Er wordt beweerd dat het zich van daaruit naar andere landen in Amerika heeft verspreid.

De waarheid is dat de milanesa kip, rundvlees of een ander voedsel is waar het arriveerde en bleef. Onder andere vanwege de snelheid waarmee het gerecht bereid kan worden en de verfijndheid van de smaak. Terwijl het zich verspreidde, ontstonden er typische variaties van elke plaats.

Recept voor Milanese kip

Ingrediënten

4 dunne stukken kipfilet, 3 eieren, peterselie, knoflook, zout, peper, paneermeel, olie.

Voorbereiding

• Kruid de 4 dunne stukken kipfilet met peper en zout.
• Klop de eieren, fijngehakte peterselie en knoflook los met een vork.
• Doop beide zijden van elk stuk kipfilet in het losgeklopte ei en bestrijk beide zijden vervolgens met paneermeel.
• Bak in voldoende hete olie tot beide kanten goudbruin zijn.
• Plaats ze op een rooster met absorberend papier eronder om overtollige olie te verwijderen.
• Serveer vervolgens met de begeleiding die u het lekkerst vindt. Het kan onder meer frites, rijst, salade, spaghetti, aardappelpuree zijn.

Tips voor het maken van de kip milanesa

Zodat de Kip Milanees of een stuk vlees dat van buiten knapperig en van binnen sappig moet zijn, is het noodzakelijk dat de olie waarin het wordt gebakken een zeer hoge temperatuur heeft.

Voordat u de kip milanesas gaat paneren, moet u enkele maatregelen nemen, zoals: droog de milanesas goed, breng de bloem en het paneermeel waarmee u ze gaat paneren op smaak, haal ze door tarwebloem, vervolgens door het gekruide losgeklopte ei en ten slotte door paneermeel, panco, haver bloem of ander product om het knapperig te maken.

Je kunt je creativiteit op de proef stellen door het broodkruim te vervangen door sesamzaadjes, havermout of lichtgemalen havermout, geraspte kokosnoot of een ander product dat je maar kunt bedenken. Het zal een kwestie zijn van het uitwerken en testen van de smaakverschillen.

Wist je dat….?

1. Naar een Kip Milanees Napolitaans wordt in Argentinië gezegd als het gepaneerd, gebakken, erop gelegd wordt met ham, tomatensaus en een kaas die goed gratineert, zoals mozzarella dat doet. Vervolgens wordt het gebakken totdat de kaas smelt.
2. La Kip Milanees Het voorziet het lichaam van onder andere de volgende voedingsstoffen:

• Eiwit dat helpt spieren in het lichaam te creëren en het gezond te houden.
• Fosfor helpt de werking van het zenuwstelsel, de lever, de nieren en de botten.
• Selenium verbetert de stofwisseling en helpt de schildklierfunctie.
• Tryptofaan, dat de serotoninewaarden verhoogt, wat een gevoel van welzijn geeft.
• Niacine, waaraan kankerbestrijdende functies worden toegeschreven.
• Vitamine A, dat helpt de visuele gezondheid te behouden.
• Het bevat ook kalium, ijzer, zink, ijzer, calcium. Elk van deze componenten biedt voordelen, die resulteren in een goede gezondheid voor degenen die consumeren Kip Milanees.
• Omdat kip milanese doorgaans gepaard gaat met frites, rijst en salade, wordt de voedingswaarde van het gerecht vergroot door de voordelen die de componenten van wat er ook als bijgerecht wordt gekozen voor het lichaam opleveren.

Andere manieren om gevulde milanesas te bereiden

Een milanesa, of het nu kip, vis, vee of iets anders is, de smaak wordt versterkt als je ze iets dikker snijdt om ze te kunnen vullen of ook als er twee milanesa's over elkaar heen worden gelegd. In de vulling kun je je creativiteit in de praktijk brengen, hier zijn enkele vullingen:

Milanese gevuld met kaas en ham

Milanesas gevuld met kaas en ham zijn gebruikelijk in Argentinië. Voor de bereiding gebruiken ze kip of rundvlees. Voor deze vulling mengen ze vaak rauw ei met ham, kaas, peterselie en andere smaakmakers. Spreid een milanesa uit, in het midden wordt de vulling geplaatst, leg er nog een milanesa bovenop, en tenslotte worden de randen van de milanesa's met stokjes vastgezet en gebakken.

Milanese gevuld met kaas en spinazie

De kaas- en spinazievulling past heel goed bij de kip milanesas. De vulling wordt bereid met ricotta, mozzarella of Parmezaanse kaas; en gekookte en gehakte spinazieblaadjes. Bij het vullen kun je de hierboven beschreven procedure volgen voor de milanesas gevuld met kaas en ham.

Milanese gevuld met stoofpot

De vulling van een Milanese maak je met de stoofpot die jij het lekkerst vindt. Voor een kip milanesa raad ik aan deze te vullen met een wens bereid met zeer kleine stukjes van ten minste twee soorten vlees, en deze naar smaak samen met olijven, rozijnen en andere smaakmakers te koken.

Laat het koken totdat het een bepaalde consistentie heeft waardoor het als vulling voor de Milanese kan worden gebruikt. Bij het vullen kun je de hierboven beschreven procedure volgen voor de Milanese gevuld met kaas en ham.