Vis Chaufa Recept

La Vissen stoofpot is een geweldige schotel van chinese oorsprong geadopteerd door de Peruaanse gemeenschap als onderdeel van haar gastronomische cultuur vanwege de rijke Aziatische smaken en de eenvoud van de bereiding.

Dit gerecht is gemaakt van vis, schaaldieren en groenten gerangschikt onder een dressoir bedje van gebakken rijst, eieren, gember knoflook en sojasaus. Het kan ook worden gevarieerd met ander vlees zoals kip, rundvlees, cedovlees, worst of garnalen.

In sommige restaurants in Peru wordt de vis in reepjes gesneden, geserveerd in een tempura-achtig deeg en gebakken om later de rijst toe te voegen. heerlijk knapperig laagje vol van smaak, waarbij vooral de smaak van het zee-eiwit wordt benadrukt.

Vis Chaufa Recept  

Ingrediënten

• ½ kg visfilets
• 4 el soja sojasaus
• 4 el plantaardige olie
• 2 el gehakte gember
• 2 el sesamzaad 
• 1 eetl. sesamolie
• 2 eieren, lichtjes geslagen
• 2 teentjes knoflook fijngehakt
• 2 Chinese uien fijngesnipperd
• 2 kopjes gekookte en koude rijst
• ½ kopje jolanta in reepjes gesneden
• ½ kopje sojascheuten
• ½ kopje gekookte erwten (optioneel)

Materialen of gebruiksvoorwerpen

• satijn
• Cuchillo
• Cuchara
• plastic beker
• Theedoek
• Snijplank

Voorbereiding

• 1 Stap: Was de vis heel goed in hapklare stukjes gesneden. Doe ze in een kom en breng op smaak met een eetlepel sojasaus.
• 1 Stap: Verhit een eetlepel olie in een koekenpan midden in brand en voeg de losgeklopte eieren toe om een ​​omelet te maken. Bak beide kanten goed zonder ze te laten drogen, als ze klaar zijn, verwijder ze, laat ze een paar minuten afkoelen en in reepjes of vierkantjes snijden. Reserveren.
• 3 Stap: Verhit in dezelfde pan de rest van de olie en bak de vis en draai hem voorzichtig zodat de stukjes niet afbrokkelen. Leg ze vervolgens op een bord en laat afkoelen.  
• 4 Stap: Gebruik de pan opnieuw om de knoflook, gember en jolanta te koken. Houd het vuur laag zodat het gemakkelijk is om beetje bij beetje te roeren. Zodra je ziet dat de ingrediënten bruin zijn, voeg je de rijst toe en bak je deze totdat deze is opgewarmd.
• 5 Stap: Voeg nu de erwten, sojascheuten en voorgesneden omeletten toe. Integreer beetje bij beetje zonder enig element te vernietigen.
• 6 Stap: Voeg de rest van de sojasaus en een theelepel sesamolie toe. Roer twee minuten en zet het vuur uit.
• 7 Stap: Bestrooi de bereiding tot slot met Chinese ui en sesam. Serveer onmiddellijk in een diepe schaal en begeleid met een koud drankje.

Tips en aanbevelingen

Om een ​​smakelijke te maken Chaufa de Pescado van de hand tot alle Chinees-Peruaanse stijl, moet u rekening houden met de volgende tips en suggesties die u niet alleen zullen helpen om het gerecht in kwestie te maken, maar ook uw ervaring in de keuken tot een moment van plezier en voldoening zullen maken, omdat je bij je eerste poging een geweldig gerecht krijgt:

• Het is voorgesteld kook de rijst een dag van tevoren om het hele gerecht te bereiden. Het is ook belangrijk laat het koud rusten voor een eenvoudigere bediening.
• U moet een redelijk diepe braadpan gebruiken, zodat u bij de bereiding dit is het belangrijkste instrument dat ons helpt om alle ingrediënten te integreren zonder boten of rampen.
• Er moet gebruik a goede vis zodat het recept perfect is. Het wordt aanbevolen een van hoge kwaliteit en vlezig, zodat het tijdens het koken niet afbrokkelt.

Wat brengt Chaufa de Pescado ons?

de plaat van Vissen stoofpot bevat over het algemeen een rijke en eenvoudige voedingsbijdrage die het volgende omvat: 163 mg calorieën, 369 mg natrium, 4.7 g eiwit en 23 mg cholesterol, gegevens die het een redelijk gezond en uitgebalanceerd preparaat maken om op elk moment van de dag te eten.

Het is echter noodzakelijk om te weten wat de individuele bijdrage van elk ingrediënt dat in het recept moet worden gebruikt, zodat, als een onderdeel ons het minst geschikt lijkt voor een gezond dieet, we kunnen vervangen voor een ander dierlijk of plantaardig product. We beginnen als volgt:

• vis:  

El Vis is rijk in vetoplosbare vitamines AD, B-vitamines, met name B2, B3, B6, B9 en B12. Dit is een ingrediënt dat zelfs andere tegenstellingen van kaas, vlees of eieren overtreft.

Wat mineralen betreft, vis is rijk aan fosfor, magnesium, ijzer en jodium, rangschikt het als een van de lekkerste, multivitamine vleessoorten die op aarde bekend zijn.

• Wikke:

Erwten leveren kalium, fosfor, calcium, ijzer, vezels, suikers, koolhydraten en eiwitten, naast de vitale vitamine A. Ze worden ook aanbevolen voor diabetici en mensen met hoge bloeddruk, omdat ze helpen om cholesterol uit het bloed te verwijderen.

ook, een kalmerend effect hebben gunstig voor het zenuwstelsel en voor het inslapen.

Ei:

El ei het is een voedingsmiddel met een grote eiwitwaarde; heeft grote hoeveelheden vitamine A, B6, B12, D en E. Verder is het rijk aan foliumzuur, zeer belangrijke vitamine voor zwangere vrouwen, omdat het bijdraagt ​​aan de vorming van de hersenen van de foetus.

• Rijst:

Naast vezels rijst levert koolhydraten, water, eiwitten, natrium, kalium, fosfor, plantaardige oliën, calcium, ijzer, provitamine A, niacine, vitamine B1 of thiamine en vitamine B12 of riboflavine. De energiewaarde is 350 Kcal per 100 gr.

• Ui:

Deze groente bevat natuurlijke suiker, vitamine A, B6, C en E. ook mineralen zoals natrium, kalium, ijzer en voedingsvezels. Daarnaast zijn uien een goede bron van foliumzuur. Voor 100 gram ui krijgen we ongeveer 44 calorieën en 1,4 gram vezels.

• Plantaardige olie:

Vanuit voedingsoogpunt vertegenwoordigen plantaardige oliën en vetten een belangrijke bron van energie iets lager bij boter of margarine, ongeveer 7,5 Kcal, vanwege het hebben van een bepaalde hoeveelheid water in zijn samenstelling.

• Sesam:

Dit graan bestaat uit: enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, plantaardig eiwit, vezels, magnesium, fosfor, ijzer, calcium en thiamine. Meer dan de helft van zijn gewicht is olie en de rest is eiwitten, vezels en mineralen.

Leuke weetjes en geschiedenis

Als je het over hebt Vissen stoofpot gaat terug in de tijd om de basisgastronomie van Peru te bespreken. Het begin van dit woord "Doei" Komt van de Chinees woord "Chafan" wat betekent het in het spaans Gebakken rijst, die samengaat met een ander ingrediënt waardoor we een verscheidenheid aan verrassende gerechten krijgen.

Deze unie van smaken vond enige tijd geleden plaats in de negentiende eeuw met de komst van Kantonezen naar de kust van Peru, vestigden ze zich op de drempel in de Peruaanse stad onder contracten in de landbouw en huishoudelijke taken, die door de grote heren van die tijd binnen hun landgoederen als goedkope arbeid werden betaald.  

Toen deze contracten eenmaal waren voltooid, waren veel van deze chinese immigranten kantonees Ze vestigden zich in verschillende delen van het Peruaanse land en leefden in vrede en vormden hun eigen families en bedrijven die grotendeels gebaseerd waren op de verkoop van nationaal voedsel. Het is in deze context dat de mengeling van Peruaans Creools gastronomie met Chinees, die plaats zou maken voor het voedsel dat we tegenwoordig chaufa noemen.

Bovendien doei is een term die wordt gebruikt om te verwijzen naar een maaltijd op basis van: rijst en eiwitbrokken en eieren in kleine stukjes gesneden, die veel wordt gebruikt om rechtstreeks naar a . te verwijzen gerecht dat elk type gebakken rijst bevat.