La cachanga Het is een dessert dat wordt gebruikt als a tonen van mannelijke dapperheid om liefde voor zijn vrouw te tonen, een dame na te streven of gewoon om waardering en bewondering voor een andere persoon te tonen.
Dit gerecht van lief karakter en makkelijk te maken. Het werd naar Peru gebracht en meegenomen door de Spanjaarden bij hun aankomst in het gebied, mensen die het presenteerden als een delicaat, donzig, schoon en gemakkelijk toegankelijk dessert. Deze techniek is echter verspreide voor de verschillende steden en inheemse groepen die al in het gebied gevestigd waren, die het als een delicatesse beschouwden die verlangen, liefde, genegenheid, waardering en verkering vertegenwoordigde, dankzij de zoete ingrediënten en minzame presentatie.
Evenzo gaat het verhaal dat het voor de inheemse inwoners van Peru een ingewikkelde uitdaging om de dames het hof te maken voordat de kolonisatoren voet aan wal zetten op het Peruaanse land en, als steun, toen ze dit nieuwe voedsel ontdekten, gaven ze geen enkele vrouw uitstel nadat ze hun smaakpapillen hadden verrukt, dit dankzij de cachanga, die met zijn honingbasis geen enkele dame zou verlaten zonder dat vleugje zoetheid in haar lichaam.
Het recept van cachanga Het is erg populair in veel Zuid-Amerikaanse landen, waaronder Peru, Ecuador, Chili en een deel van Colombia; echter de bereiding, de naam en de boodschap die u bij het gerecht wilt bezorgen, het is niet altijd hetzelfde.
Cachanga Recept
bestanddeel
- 1/2 kg witte bloem
- 2 eieren
- 3 theelepels suiker
- 1 snufje zout
- ¼ kopje water
- 1/2 eetlepel anijs
- Olie (om te frituren)
- 1 kopje honing of poedersuiker (optioneel)
Materiaal
- Keuken handdoeken
- Kneedtafel
- Adsorberend papier
- Plastic of inpakpapier
- Plastic kom of beker
- Een lepel
- Koekenpan
- Rol of fles
- Plat bord
Voorbereiding
Bereid de cachanga Het is eenvoudig en snel, wat aan het einde van het proces een heerlijk en duurzaam dessert geeft, omdat het dunne, gefrituurde en knapperige cakes zijn, bedekt met suiker of honing, die erg populair werden in het noorden van Peru vanwege hun smaak en boodschap. , en die zijn geëvolueerd in voorbereiding, vullingen, vormen, kleuren en smaken volgens de smaak van elk diner. Echter, de voorbereiding van de Traditionele cachanga, dat toetje van memorabele tijden.
De eerste stap is maak het deegHiervoor is het noodzakelijk om de bloem, suiker en anijs in een kom of diepe kop te doen, beetje bij beetje wordt het gemengd met een lepel of met je handen om de ingrediënten volledig te integreren. Door elk ingrediënt in het andere te laten onderdompelen, snufje zout en het blijft mixen.
Wanneer alle droge ingrediënten zijn verenigd, gaan we verder met het toevoegen van de eieren en begint te bewegen totdat het deeg plakkerig wordt, wanneer je deze textuur voelt, voeg je de water. Nadat het een glad, uniform deeg is en het de vorm van een bol heeft gegeven, laat het het rusten voor 4 uur, dit liefst in dezelfde kom waar alle materialen in verwerkt waren, afgedekt met een theedoek of plastic folie.
Na de tijd van rust, wat wordt gedaan zodat het deeg duurt volume, lucht en smaakHet product wordt uit de verpakking gehaald om het naar de kneedtafel te brengen om het te strekken en de bijbehorende vorm te geven.
Voor deze volgende stap hoef je alleen maar een beetje bloem op tafel te leggen, het product te kneden en het deeg in gelijke delen te verdelen. Zoals elke sectie is gedefinieerd, a kleine bal met elk van de sneden, die zullen dienen zodat het deel van cachanga wanneer uitgerekt, heeft het de vorm die het kenmerkt. Elke bal moet worden uitgerekt, wat helpt bij a rolfles of met je eigen handen, het moet de vorm hebben van een arepa of tortilla.
Nadat deze procedure met alle resterende ballen is uitgevoerd, moeten ze vervolgens naar bakken, dit in een pan met voorverwarmde olie en niet verbrand, aangezien dit de smaak en kleur van het product kan aantasten.
Als je ze allemaal frituurt, overgebleven olieomdat het schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Daarom worden ze bij het uit de pan halen op een bord met absorberend papier geplaatst.
En om af te sluiten, het komt alleen overeen met het serveren van het diner met een kopje suiker of honing zodat dit naar smaak kan worden toegevoegd of gewoon geproefd kan worden met honing of riet die al in het gerecht is gedompeld.
Tips en suggesties voor een goede Cachanga
- Heb een goede en stabiele rust van het bloemmengsel
- Koop er een lekker koken van elk stuk, zonder het product te verbranden en niet te verwijderen als ze rauw zijn
- Het kan baden met honing, jam of gecondenseerde melk
- Voor meer plezier kunt u: Vullen met ham of kaas, als je het zout wilt
- Het kan ook gekookt worden in de oven in plaats van ze te braden, om het hoge cholesterolgehalte in de olie te vermijden
Feest ter ere van de Cachanga
In sommige provincies van Peru wordt het gevierd "La Cachanga" een festival dat het gerecht in zijn maximale pracht verheft, door middel van een reeks feesten en wedstrijden waarbij het thema draait om het dessert.
De belangrijkste gebeurtenis van de viering wordt genoemd "Miss Cachanga" en het is een zomerwedstrijd waar, met een catwalkparade, de meisjes verschijnen met typische kostuums gemaakt met deze taarten cachangaZe vertellen ook de geschiedenis van het gerecht bij elke interventie op de catwalk en interpreteren zelfs de traditionele of hedendaagse bereiding van het gerecht. cachanga.
Al deze viering gaat gepaard met verschillende presentaties de cachangas, proefcentra, bereidings- en zelfs cursussen en kookmethodes voor toeristen en gasten, die hen heeft geholpen om dit dessert van grote culturele en traditionele bekendheid in het land te onderwijzen, dat, hoewel het niet typisch is voor de sector, deel uitmaakt van de algemene cultuur die anderen hebben bijgedragen aan het systeem
Betekenis van het woord Cachanga
De exacte oorsprong van de naam is niet bekend, noch de exacte betekenis. Er wordt echter aangenomen dat zijn naam is afgeleid van het woord The word Quechua: "KACHANGU".
