यो को नुस्खा Huancaina को शैली आलु यो मेरो सबैभन्दा स्वादिष्ट विशिष्ट व्यञ्जन मध्ये एक हो पेरूभिन खाना। यो एक स्टार्टर वा मुख्य डिश रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। यसको नामले यो Huancayo (Junín) को मूल परिकार हो भनेर सोच्न प्रेरित गरिन्छ, तर यसको विशेष र उत्कृष्ट स्वादको कारण, यो नुस्खा पेरू भर लोकप्रिय भयो र हाल संसारभर तयार छ।
Huancaína आलु कसरी जन्मियो? यो उनको कथा हो!
La papa a la huancaína को उत्पत्तिको बारेमा विभिन्न संस्करणहरू बुनेका छन्। सबैभन्दा प्रसिद्ध कथाले बताउँछ कि पापा ए ला ह्वानकाइनलाई लिमा-हुआनकायो ट्रेनको निर्माणको समयमा पहिलो पटक सेवा गरिएको थियो। त्यसबेला, सामान्य Huancayo पोशाक लगाएकी एउटी महिलाले क्रीम चीज र पहेंलो खुर्सानी मिर्चको साथ उमालेको आलुमा आधारित डिश तयार गर्थे। कथाले बताउँछ कि कामदारहरू यसको उत्कृष्ट स्वादले छक्क परेका थिए कि उनीहरूले "पापा ए ला हुआनकाइन" को रूपमा बप्तिस्मा गरे किनभने यो एक Huancaína महिला (Huancayo निवासी) द्वारा तयार गरिएको थियो।
Papa a la Huancaína चरणबद्ध रूपमा कसरी तयार गर्ने?
Papa a la Huancaína को लागि यो नुस्खा तयार गर्नु एकदम सरल छ र केवल 5 चरणहरूमा गर्न छिटो छ। निस्सन्देह, हामी तपाईंलाई सामग्रीहरू राम्ररी धोएर तयारी तालिकामा तयार राख्न सिफारिस गर्छौं। क्रीमको सन्दर्भमा, huancaína सस तयार गर्ने दुई तरिकाहरू छन्। पहिलो त एउटा प्यानमा नसा, लसुन, प्याज र एक थोपा तेल नछोडी पहेँलो खुर्सानी फ्राइ गर्ने । फ्राइ गरेपछि, हुआनकाइन क्रीम बनाउनको लागि अन्य सामग्रीहरूसँग ब्लेंडरमा हाल्नुहोस्। दोस्रो तरिका क्रीमको लागि सामग्रीहरू सिधै ब्लेंडरमा राखेर, यो वांछित स्थिरता लिन्छ भनेर प्रमाणित गरेर।
आलु एक ला Huancaína नुस्खा
Huancaína आलु एक चिसो स्टार्टर हो जुन मूल रूपमा परबोइल्ड आलु (पकाएको आलु) बाट बनेको हुन्छ, जसलाई दूध, चीज र अपरिहार्य पहेंलो मिर्चले बनेको चटनीले ढाकिएको हुन्छ। यो स्वादिष्ट स्टफ्ड कासा, एरोज कोन पोलो वा हरियो तल्लारिनको लागि उत्तम पूरक हो। यस नुस्खामा तपाईंले कसरी स्वादिष्ट Huacaína आलु चरणबद्ध रूपमा तयार गर्ने सिक्नुहुनेछ। त्यसैले काममा लाग्नुहोस्!
सामग्रीहरू
- 8 सेतो आलु वा पहेंलो आलु अधिमानतः
- 5 पहेंलो मिर्च, काटिएको
- 1 कप वाष्पीकृत दूध
- 1/4 किलो नमकीन सोडा पटाखे
- 1/2 कप तेल
- ताजा चीजको १ grams० ग्राम
- २ कडा उमालेको अण्डा
- 8 कालो जैतून
- २ सलाद पातहरू
- नुन स्वादको लागि
आलु एक ला Huancaína को तयारी
- हामी आलुको लागि यो स्वादिष्ट नुस्खा तयार गर्न सुरु गर्नेछौं मुख्य कुरा, जुन आलु हो। यो गर्नको लागि, हामी आलुहरू राम्ररी धुनेछौं र तिनीहरू राम्ररी पकाएको नभएसम्म उमाल्नेछौं।
- छुट्टै कन्टेनरमा, आलुबाट छालालाई धेरै सावधानीपूर्वक हटाउनुहोस्, किनकि तिनीहरू तातो हुनेछन्। आलुलाई आधामा विभाजित गर्नुहोस्, उस्तै तरिकाले कडा उमालेको अण्डा, पहिले उमालेको। केही मिनेटको लागि रिजर्भ गर्नुहोस्।
- huancaína चटनी तयार गर्न, पहेंलो खुर्सानीलाई तेल, ताजा चीज, कुकीज र दूध जोडेर मिश्रण गर्नुहोस्, जबसम्म तपाईंले गाँठो बिना एकसमान मिश्रण प्राप्त गर्नुहुन्छ। स्वाद र नमक थप्नुहोस्।
- सेवा गर्न, एक प्लेट (धेरै राम्रो धोएर) मा सलादहरू राख्नुहोस्, र तिनीहरूमा आलु, आधा, उमालेको अण्डाहरू थप्नुहोस्। huancaine क्रीम संग उदारतापूर्वक यसलाई छोप्नुहोस्। र तयार! खाना खाने बेला भयो!
- यस डिशको राम्रो प्रस्तुतिको लागि, कालो जैतूनलाई huancaína क्रीम तहमा राख्नुहोस्। यो ओगल गर्न छोडिनेछ! मजा लिनुहोस्।
स्वादिष्ट Papa a la Huancaína बनाउनका लागि सुझावहरू
- यदि huancaína आलु क्रीम धेरै बाक्लो बाहिर आउछ भने, तपाईं सही बिन्दु नपुगेसम्म थोरै पानी वा ताजा दूध थप्नुहोस्। यदि अन्यथा क्रीम धेरै पानी छ भने, थप कुकीहरू थप्नुहोस् जबसम्म तपाईंले मोटाईको इच्छित स्थिरता पाउनुहुन्न।
- यदि तपाइँ उमालेको अण्डा धेरै पहेँलो पहेंलो र गाढा रङको साथ प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ भने, पहिले पानी उमालेको बिन्दुमा नपुगेसम्म उमालेर अण्डालाई 10 मिनेटको लागि भाँडोमा राख्नुहोस्। तुरुन्तै अण्डाहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई चिसो पानीको साथ अर्को कन्टेनरमा राख्नुहोस्, अन्तमा तिनीहरूलाई धेरै सावधानीपूर्वक छील्नुहोस्।
- आलुलाई उमाल्दा वा उमालेको बेला भाँडोमा दाग लाग्नबाट जोगाउन, कागतीको वेज थप्नुहोस्।
- आलुको स्वाद राम्रो बनाउन, उमालेको बेला भाँडोमा एक चम्चा नुन थप्नुहोस्।
