Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Hija deżerta mill-Peru li ssir minn għaġina ħoxna ta’ dqiq f’forma ta’ stikka miksija bi għasel chancaca u imżejjen b’ħelu żgħir ikkulurit imsejjaħ dragees.

Skont l-istorja tagħha, jingħad li fil-Perù kien hemm ġrajja storika u kien li viċi-re organizza konkors rebbieħ, li kien jikkonsisti fil-preparazzjoni ta’ ikel pjaċevoli, nutrittiv li jista’ jiġi ppreservat għal diversi jiem. Minħabba dan, ir-rebbieħa kienet is-Sinjura. Immaġni ta' post ta' Josefa Marmanillo li ħejja n-nugat u rebaħ, jgħammed il-ħolqien tiegħu bil-laqam tiegħu, Doña Pepa, psewdonimu li ntuża u jinżamm sal-lum.

Fil-preżent, din id-deżerta hija inkarigata mill-ftuħ taċ-ċelebrazzjonijiet u festivals tradizzjonali fil-Peru Ta’ Ottubru. Barra minn hekk, huwa popolari għax huwa d-desktop ewlieni fix-xahar vjola fejn jiġu mfakkra l-Mulej tal-Mirakli u d-devozzjoni lejh.

Madankollu, għal dawk li għandhom bżonn ikunu jafu liema tagħhom togħma u dispożizzjoniIllum nippreżentaw ir-riċetta tiegħu, sabiex titgħallem u dejjem ikollha lesta għal dawk il-ġranet meta tkun meħtieġa l-preżenza tagħha u tgawdiha bis-sħiħ mal-ħbieb, familjari u qraba tiegħek.

Ir-Riċetta Nougat ta' Doña Pepa

Ingredjenti

Għall-quddiesa

• 3 imgħaref tal-ħlewwa
• 1 tazza ilma
• 5 kikkri dqiq
• 1 tablespoon melħ
• 500 gr ta 'tqassir tal-ħaxix
• 6 isfar tal-bajd
• 4 imgħaref żerriegħa tal-ġulġlien, mixwi u mitħun

Għall-għasel

• 6 tazzi ta 'ilma
• 2 stikek tal-kannella
• 4 imsiemer tal-qronfol
• 2 larinġ, maqtugħin f'4
• 1 isfarġel maqtugħ fi kwarti
• 1 qoxra tal-ananas
• 3 kikkri zokkor
• 4 tazzi panela
• 2 weraq tat-tin

Għall-kopertura

• 1 tazza sprinkles ikkuluriti għat-togħma

Utensili addizzjonali

• Qsari jew kontenituri mitbuq
• Proċessur tal-ikel jew blender
• Forom rettangolari
• Cling film jew plastik
• Pallet tal-injam
• Whip bużżieqa

Preparazzjoni

Għall-quddiesa

1. Ġewwa borma agħmel a infużjoni bl-ilma u t-tazza tal-anisi. Ġib sal-punt tat-togħlija, itfi n-nar u kessaħ mingħajr tisfija
2. F'każ wieħed proċessur tal-ikel, integra d-dqiq, il-melħ u t-tqassir tal-ħaxix sakemm kollox jidher qisu ħafur
3. Żid l-isfar tal-bajd u l-ilma mal-anisa ftit ftit sakemm tifforma għaġina dik ma jeħel mal-idejn. Ktieb
4. Fuq mejda qabel dqiq, poġġi u għaġna t-taħlita ħafif. Ukoll, ħawwad iż-żerriegħa tal-ġulġlien mixwi. Kebbeb ġo wrap tal-plastik u friża għal mill-inqas siegħa kontinwa
5. Hekk kif jgħaddi ż-żmien, neħħi mill-friġġ u poġġi fuq mejda biex twettaq il-passi li ġejjin
6. Aqsam l-għaġina f’porzjonijiet żgħar u jiffurmaw toothpicks it-tul tal-moffa li minnha se jiġi mmuntat in-nogat
7. Irranġa s-chopsticks f’forma bil-grass u aħmi għal 15 sa 20 minuta jew sakemm ikun kannella dehbi u niexef. Meta jkunu lesti, itfi n-nar u ħallieh jistrieħ fil-forn sakemm jibred. Neħħihom mill-moffa u stretchels fil-grilji. Booking

Għall-għasel

1. F’kazzola poġġi l-ilma, il-kannella, il-qronfol, il-larinġ, it-tuffieħ, isfarġel u qxur tal-ananas u għalli fuq nar għoli sakemm il-frott ikun ferm ferm u bla xkiel.
2. Strain u armi s-solidi
3. Erġa’ lura l-ilma żejjed għan-nar flimkien maz-zokkor, il-panela u l-weraq tat-tin sakemm tieħu punt tal-ballun artab u l-konsistenza tagħha ssir ħoxna. Kessaħ għat-temperatura tal-kamra

Għall-assemblaġġ

1. F'post separat tal-moffa a saff ta' bsaten (massa). Jekk għandek xi toqob, imlahom bi stikek maqsumin u bil-ħsara. Ipprova ġib il-bażi koppja tajba
2. Għawm bl-għasel dan is-saff u żid ieħor fil-wiċċ imma din id-darba fid-direzzjoni opposta u għal darb’oħra, żid saff għasel. Kompli hekk sakemm tispiċċa bl-ingredjenti
3. Fl-aħħar, roxx bil- konfettura u taqdi lill-klijenti tiegħek

Suġġerimenti u rakkomandazzjonijiet

Għal elaborazzjoni aħjar tal- Nugat Doña Pepa, hawn se nindikaw diversi tips sabiex tkun sigur fil-vjaġġ li biħsiebek tagħmel. Xi wħud minnhom huma:

• Jekk ma tridx dehra drippy jew maħmuġa kull darba li tpoġġi l-għasel bejn is-saffi tan-nugat, tista’ tlesti l- spazji vojta bi stikek jew frak ta’ biċċiet oħra li jkunu tkissru
• L-għasel irid ikun perfett. Nru jista 'jkun inixxi ħafna Peress li se jixxarrab il-gallettini għal aktar u ma jirreżistux il-piż ta 'dawk li se jkunu fuq, għalhekk ma jqumux.
• Jekk trid, tista’ strappa l-ilma tal-anisi biex tneħħi ż-żerriegħa ta 'dan l-impjant. Jekk dan jiddejjaq, qabel ma tintegra l-ilma mal-għaġina, tista tneħħihom mingħajr problemi
• Int trid kontinwament segwi r-riċetta biex tinkiseb preparazzjoni eċċellenti. Inkella, jekk tiddevja mill-piżijiet u l-porzjonijiet, in-nogat mhux se joħroġ bl-istess karatteristiċi osservati.
• Qabel ma jintuża, il-forn għandu jkun imsaħħan minn qabel għal 180 grad C biex tagħmel il-proċess tat-tisjir malajr u faċli

Kontribuzzjoni nutrizzjonali

 Dan in-nogat żgħir ta' madwar 100 gr huwa ekwivalenti għal tliet ħobżiet bil-butir u l-ġamm, li jagħmilha waħda mid-deżerti bl-ogħla kontenut ta 'kaloriji fil-Peru.

Bl-istess mod, huwa dixx li jipprovdi bejn 400 Kcal għal kull porzjon, 14.0 g ta 'xaħam, 36.0 g ta' karboidrati u 2 grammi ta 'proteina. kif ukoll oħrajn nutrijenti bħal:

• Xaħam saturat 6.5%
• Sodju 130 mg
• Fibra 1.0 grammi
• Proteini 2.0 gr

Karatteristiċi tan-nougat

Dan il-ħelu huwa magħmul taħt għaġina lixxa ta dqiq tal-qamħ, mimli bl-għasel u miksi b'ħlewwiet ikkuluriti. Madankollu, kull waħda minn dawn il-partijiet fiha deskrizzjoni delizzjuża u kompluta ħafna li tagħmel id-dixx uniku u irrepetibbli. Dawn huma:

• Għaġin

Il-pejst jew toothpicks huma dawk imwaħħla biex jagħtu struttura lin-nogat. Barra minn hekk, huma huma huma jżommu l-għasel kollu ġewwa l-ħitan tagħha u jippermettu li l-irwejjaħ u t-togħmiet jiġu kkonċentrati f'gidma waħda.

Popolarment, huma magħmula minn dqiq, essenza tal-anisi, ħalib, bajd, butir, u kannella. Iżda, f'xi preparazzjonijiet, se naraw ingredjenti aktar sempliċi u aktar faċli b'hekk tagħti prominenza sħiħa lill-mili u t-togħma tiegħu.

• Għasel Chancaca

Għasel huwa l-awtur ewlieni tar-riċetta, minħabba li jagħti l- togħma ħelwa u nougat karatteristika tad-deżerta.

Dan l-għasel mhux ippreparat biss minnu chancaca (l-ewwel għasel mhux raffinat jew melassa mill-kannamieli), iżda hemm diversi ingredjenti li jitqiegħdu biex jagħli ħdejn l-ilma u l-frott aċiduż, ħwawar u ħwawar.

• Dragees u ħelu

Bħala tradizzjoni, il- Doña Pepa nougat Huwa imżejjen b'tipi differenti ta ' dragees, ħelu jew tikek taċ-ċikkulata. Dawn jinkludu dawn li ġejjin:

• Dragees: Huma ċkejkna isferi ta kuluri differenti, dawn huma dawk li inizjalment huma inkarigati li jagħtu kulur lill-preparazzjoni. Bl-istess mod, jokkupaw ħafna mill-gverta
• Blalen tal-ħelu: Huma minn volum usa ' meta mqabbla mal-pastilji. Jiġu f'kuluri u daqsijiet differenti. Dawn huma kbar u żgħar
• Bsaten: Dawn huma tawwalija u ta’ diversi kuluri. Jistgħu jiġu miċ-ċikkulata jew karamella
• Figurini: Tagħha ċatt u jippreżentaw diversi kuluri u forom partikolari bħal stilel, medalji, qlub, qmar, ċrieki, fost oħrajn

Fatti divertenti

Dwar Doña Pepa nougat dejta kurjuża ħafna, iżda l-aktar pendenti huma deskritti kif ġej:

• Fit-18 ta’ Ottubru, il "L-akbar nougat fid-dinja" li laħqet 307 metru twila u kienet ippreparata mill-istudenti tal-"Institute of Haute Cuisine of D'Galia" fil-"Parque de los Próceres de Jesús María"
• Bl-istess mod, fil-5 ta’ Ottubru 2013, il-Muniċipalità Metropolitana ta’ Lima, bl-appoġġ tas-Sottoġestjoni tas-Saħħa, organizzat il-kompetizzjoni għal "L-akbar torron" fejn speċjalisti fil-preparazzjoni tal-ħelu tradizzjonali għamlu wieħed ta '200 metru fil-park tar-Riserva "Circuito Mágico del Agua"
• Fl-2008 huwa stmat li l-produzzjoni ta’ “Nugat Doña Pepa " laħaq 540 elf kilo biss fi tlett elef fur raggruppati fl-"Assoċjazzjoni Peruvjana ta 'Intraprendituri tal-Funnar u l-Għaġina"
• Matul iż-żminijiet viċiregali u repubblikani kien hemm kummerċ esklussivament għall-bejgħ tan-nugat, magħruf bħala "Nougat "jew" Turronera“Min kienu ppreżentati f’kroniċi u akkwarelli kostumi bħal dawk ta’ Pancho Fierro
• Fil-Peru, hemm ħelu kummerċjalizzat magħruf bħala “Dona Peppa"B'allużjoni ċara għan-" Nougat "li hija cookie mgħaddsa fiċ-ċikkulata u miksija bi dragees ikkuluriti