La Kejk Peruvjan hija pastell parti Delicious tal-gastronomija Peruvjana, li tintegra ingredjenti varjati u divini li jagħmluha wisq pjaċevoli għall-palat tat-tfal, adulti u nanniet.
Prinċipalment, qed nitkellmu dwar a sponge cake u riċetta tal-ġelatina Juntos, b’għatu ta’ frott konfettura jew fil-ġulepp, li kultant jiġu sostitwiti b’xi biċċiet friski ta’ ananas, ħawħ u tin. Il-kejk huwa ġeneralment integrat bi ftit karamella jew zokkor imdewweb, biex xarrab ftit, madankollu, dan jista 'jvarja skond il-gosti ta' kull ikel.
Din it-tip ta’ deżerta hija essenzjali fiċ-ċelebrazzjoni ta’ a laqgħa tal-familja, xi wħud magħmudija, għeluq u anke tiġijiet, minħabba li l-preżentazzjoni mlewna tagħha u t-togħmiet varji tagħha jagħmlu lil kulħadd fil-kamra jħobb u jħobb.
Issa, m'intix hawn biex taqra biss dwar id-dettalji sbieħ ta 'din il-preparazzjoni, iżda para Tgħallem dwar kif tagħmel din id-deżerta delizzjuża waħdek. Allura, segwi magħna, tgħallem u gawdi.
Riċetta tal-kejk tal-Peru
Ingredjenti
- 259 gr dqiq tal-qamħ
- 15 g trab tal-ħami
- 3 bajd
- 50 g butir
- 120 ml leche
- 180 gr zokkor
Għall-mili
- 60 gr ġelatina tal-frawli
- 1/22 ml ilma
- 300 gr krema tal-ħalib (krema)
- 7 gr ġelatina newtrali (mingħajr togħma)
Għal kopertura
- 50 gr ġelatina tal-frawli
- 300 ml ta 'ilma
- 5 frawli kbar, imqatta'
Materjali jew utensili
- Skutella jew tazza kbira tal-plastik
- piż
- refettorju jew moffa
- Mixer
- Mgħarfa
- Sikkina
- xugaman tal-platti
Preparazzjoni
Nibdew billi nħalltu l-bajd mal-butir f'temperatura tal-kamra (imrattab), il-ħalib u z-zokkor fi skutella. ma 'l- għajnuna ta’ blender, filwaqt li tiżgura li l-ingredjenti kollha jkunu mħallta sew, speċjalment iz-zokkor. Din il-proċedura tieħu madwar 20 minutos tħabbat tajjeb ħafna.
Imbagħad żid id-dqiq u t-trab tal-ħami tisforza kull ingredjent ftit ftit sakemm tkun integrata kompletament u akkwista l-krema tal-gallettini.
Ladarba spiċċat tħabbat u, tosserva li l-ingredjenti kollha huma kompatti, ferra t-taħlita ġo moffa ċirkolari jew refrattorju żejtni sew u dqiq, meta wieħed iqis li l-forn għandu jissaħħan minn qabel għal 180ºC.
Ħallih sajjar għal spazju ta’ 40 minuta, filwaqt li jinnota li, malli jintlaħaq il-ħin stimulat, għandu jiġi vverifikat jekk il-kejk huwiex lest billi jittaqqabha b'sikkina. Jekk toħroġ nadifa, lest., iżda, meta toħroġ imxarrba, għandek tħalli aktar ħin biex issajjar.
Ladarba l-kejk ikun kiesaħ ħoll bil-mod, filwaqt li nkomplu bil-pass li jmiss.
Issa, bl-għajnuna tal-blender, ħabbat il-krema tal-ħalib fi skutella sakemm tkun konsistenti, imbagħad żid il-ġelatina tal-frawli maħlul f'ilma sħun, dan skont il-kaxxa u l-indikazzjonijiet tagħha.
Fil-frattemp, idrata l-ġelatina newtrali bi ftit ilma sħunMeta tkun lesta, żidha fl-iskutella u kompli ħabbat sakemm kollox ikun integrat sew.
Ħu l-gallettini u aqtagħha min-nofs, bl-użu ta’ toothpick, aqta’ kull naħa. Sussegwentement, xarrabhom bil-ġulepp. Ħu l-moffa fejn erġajna moħni u żid saff wieħed ta’ kejk.
Ferra l-krema fuq il-gallettina sabiex tkun mgħottija għal kollox. Top bis-saff l-ieħor tal-kejk u poġġi fil-friġġ.
Meta l-mili Kejk Peruvjan dan iebes u baqta, immorru nagħmlu l-ġelatina finali tal-wiċċ. Aħna se niksbu dan ħoll il-ġelatina tal-frawli fl-ilma sħun, ħalliha tiksaħ qabel ma tferra 'fuq il-kejk kiesaħ u mbagħad, fuq il-likwidu, poġġi l-frawli maħsul u mnixxef qabel, maqtugħ fi flieli.
Fl-aħħarnett, poġġi l-preparazzjoni lura fil-friġġ biex tkessaħ għal siegħa. Ikissru biċċa u gawdi.
Kontribuzzjoni nutrizzjonali
Illum ser nippreżentalkom il- kontribuzzjoni nutrittiva ta xi wħud mill-ingredjenti l-aktar importanti tal-preparazzjoni, sabiex, ma jgħaddix inosservat, il tip u ammont ta’ nutrijenti li nieħdu għal ħalqna u għall-organiżmu. Nibdew hekk:
Ġelatina newtrali:
- Kaloriji: 62 kaloriji.
- Is-sodju: 75mg
- Potassju: 1mg
- Karboidrati: 14g
- Proteina: 1.2g
Trab tal-ħami:
- Kaloriji: 2 kaloriji.
- Karboidrati: 11.3g
- Is-sodju: 10.600mg
- Potassju: 20mg
Dqiq tal-qamħ:
- Kaloriji: 364g
- Is-sodju: 2mg
- Karboidrati: 79g
- calcio: 12g
- Fibri ikel: 2.7g
Ħalib evaporat:
- aċidi grassi saturati: 4.6g
- Karboidrati: 10g
- Proteina: 7g
- Vitamina C: 1.9 gr
- Vitamina B12: 0.2g
- calcio: 61g
- Vitamina b: 0.1 g
Bajd:
- calcio: 100g
- ħadid: 0.9mg
- Is-sodju: 19.7mg
Żejt:
- Is-sodju: 124mg
- Potassju: 126mg
- Zokkor: 1.4g
Zokkor:
- Karboidrati: 5g
- Kaloriji: 20 kaloriji.
Butir:
- Kaloriji: 130 kaloriji.
- Griż:% 22
- Xaħmijiet saturati:% 10
- Xaħmijiet Saturati Polo: 14%
X'inhu l-kejk emblematiku tal-Peru?
La Kejk Peruvjan Hija deżerta li ilha tissemma mis-snin 1960. Fil-forma tradizzjonali tagħha, dan il-kejk huwa magħmul minn tliet saffi, dak ta’ fuq saff ta’ ġelatina tal-frawli, it-tieni preparazzjoni tal-ġelatina milkshake tal-frawli u l-qiegħ huwa gallettini tad-dqiq.
Aktar tard, ġew miżjuda ingredjenti ppreservati oħra, u kisbu xi wħud frawli tad-dwana jew flieli tal-ananas. Ukoll, f'ħafna postijiet bdew tissostitwixxi l-ġelatina tal-frawli għall-ananas, żżid ukoll ħawħ maqtugħ f’kubi. Fl-aħħarnett, il-kejk beda għatti bil-ġulepp biex tagħmilha aktar umda, iżda dan il-mess ġie implimentat mhux aktar minn 15-il sena ilu.
Inizjalment, peress li dan il-kejk jgħaqqad il-ġeli mal-gallettini, in-nies tal-klassi għolja ttimbrawh bħala "kejk cholo", madankollu, illum huwa wieħed mill-kejkijiet l-aktar popolari fil-kċina Peruvjana, qed jiġi kkunsmat minn kull klassi soċjali li tfittex li tgawdi nisġa, togħmiet u kuluri differenti.
