Il- deżerti peruvjani huma a exquisiteness għan-nies tal-lokal u għall-viżitaturi, speċjalment waqt il-festi, peress li huwa f’dawn id-dati li l-aqwa riċetti u preparazzjonijiet minn madwar iż-żona kollha jgħammxu.
It-tradizzjoni tal-inklużjoni tad-deżerti fuq il-mejda kellha l-bidu tagħha bit-tħawwil tal-kannamieli fl-Amerika Latina mill- Spanjol jirbħu u aktar tard bil-bini ta’ kunventi u monasteri f’diversi provinċji tal-Perù, is-sorijiet Spanjoli applikaw u ferħu bl-elaborazzjoni tal-ħelu, onorevoli li ssostitwixxew ingredjenti barranin għal xi wħud mill-lokalità, li għamlu li ftit ftit kienu qed itejbu r-riċetti Spanjoli. issir Andin.
Bl-istess mod, il-bidu tal-ħelu Peruvjan kellu l-aktar apoġeju qawwi tiegħu fil- Ħin Virreinal, Għalhekk, ġew iffalsifikati kompetizzjonijiet biex jaraw kif id-deżerti Spanjoli ġew imtejba lill-Peruvjani u kif inqalgħu adattamenti speċjali għal kull kampjun. Insibu lis-sorijiet tal-kunventi bħala r-rebbieħa ta’ dak il-perjodu talli ħolqu u jgħallmu lill-bqija tal-popolazzjoni l-ħiliet kulinari tagħhom.
Fl-istess vena, poli peruvjani Saru, bħala riżultat tal-proliferazzjoni ta 'togħmiet u riċetti madwar il-pajjiż, drawwa li ma tistax tkun assenti fuq l-imwejjed tal-Peruvjani, djar, karretti mobbli, ristoranti u kafetteriji eżistenti fit-territorju tagħhom, jew minħabba t-togħma ħelwa tagħhom. , nisġa jew mill-istorja tagħha. Hija r-riċetta li ġejja, dixx ta 'togħma inkalkulabbli, li ta' min jipprova.
Riċetta tat-tuffieħ
Ingredjenti
Għall-quddiesa:
- 1 u 1/2 kikkri dqiq
- 225 gr butir f'temperatura tal-kamra
- 4 imgħaref zokkor
- Bajd 1
- ½ kuċċarina melħ
- 2 imgħaref ilma kiesaħ
Għall-mili:
- 8 tuffieħ aħmar
- 2 imgħaref ta 'dqiq
- ¾ tazza zokkor
- ¼ tazza butir, bla melħ
- ½ kuċċarina noċemuskata maħkuka
- 2 imgħaref kannella mitħuna
- Il-meraq ta '½ lumi
- ½ kuċċarina melħ
Materjali użati
- xugaman tal-platti
- Molde
- Sikkina
- Karta tal-butir
- Taqli
- Kontenitur fond
- Borma kbira
- Furketta
- Pjanċi tal-pranzu żgħar jew pjanċi tal-pranzu
Preparazzjoni
- Quddiesa
L-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hu li jkollok a kontenitur kbir Biex iżżid id-dqiq, il-melħ u z-zokkor, ħallat l-ingredjenti kollha tajjeb ħafna bl-idejn.
Imbagħad żid il-butir imqatta’ qabel biċċiet żgħar u bl-għajnuna ta’ subgħajk, żidha mad-dqiq. Tħobbx għadha, integra kollox.
Imbagħad żid il-bajd u kompli agħmel movimenti involventi bil-ponot tas-swaba’ mingħajr għaġna, sabiex il-glutina fid-dqiq ma tiġix attivata.
Jekk tinnota li l-għaġina hija niexfa ħafna, żid bil-mod il- ilma kiesaħ filwaqt li tkompli tħallat. Meta l-preparazzjoni ssir imlamber u taħdem, aqsam l-għaġina fi Żewġ partijiet u għatti ż-żewġ porzjonijiet bil-karta parċmina jew xugaman tal-kċina, ħu fil-friġġ u ħalli joqgħod għal XNUMx siegħa, bejn wieħed u ieħor.
- Il-mili
Filwaqt li l-għaġina tieħu l temperatura mill-friġġ, saħħan il-skillet, żid il-butir, dqiq u tuffieħ. Neħħi u għatti, sajjar għal 7 minuti. Neħħi l-għatu u żid l-ingredjenti l-oħra, sajjarhom bihom 5 minuti oħra u neħħi mis-sħana. Riżerva.
- L-assemblaġġ
Neħħi l-għaġina mill-friġġ u irromblaha bl-għajnuna ta’ rolling pin. Ħu u stretch iż-żewġ biċċiet, waħda minn dawn se tkun għal bażi tas-sieq u l-oħra għall-quċċata ta 'dan.
Poġġi l-ewwel biċċa ġewwa l-moffa (preċedentement miksija bil-butir u d-dqiq) u b’subgħajk ferrexha sal-għoli tat-truf għoljin. Kun żgur li hemm ifjen possibbli biex meta ħami tkun iqarmeċ.
Poġġi malajr it-tuffieħ tal-mili imqassma tajjeb u mbagħad maqtugħa mis-saff ta fuq ta għaġina, strixxi rqaq tal- wisa tas-swaba bejn wieħed u ieħor.
Ma dawn jagħmlu a tessut fuq it-tuffieħ, f’forma ta’ xibka jew qoffa. Jekk ma tistax tagħmel dan, poġġi l-għatu sewwa fuq in-naħa ta’ fuq tat-torta u b’furketta poke toqob fiha biex issajjar minn ġewwa.
Ħu fil-forn biex Gradi 180 C, għal 45 minuta. Peress li l-wiċċ huwa kannella dehbi, neħħi u kessaħ.
Meta tkun f'temperatura tal-kamra, aqta ' biċċiet individwali u servi fuq platti tad-deżerta.
Suġġerimenti u rakkomandazzjonijiet għal tħejjija tajba
Din hija wkoll deżerta faċli tagħmel, imma madankollu rridu nqisu diversi għażliet u metodi biex tikseb preparazzjoni aħjar. Il-pariri huma kif ġej:
- Id-dqiq ma jistax ikun imxarrab ħafna. Il-ħin fil-friġġ għandu jkun twil biżżejjed biex tinkiseb in-nisġa mixtieqa
- Quddiesa ma tistax tkun magħġuna għal żmien twil. Huwa meħtieġ biss nintegra kull ingredjent b'mod korrett u konsistenti
- It-tuffieħ għandu jkun mmerraq u bla xkiel, sabiex fil-ħin tal-ħami ma jsirux iebsa u niexfa
- Għandek tuża biss tuffieħ li jintuża għall-preparazzjoni, eżempju huwa tat-tip Granny Smith, Gala u Golden Delicious
- Jekk trid li l-mili jkun eħxen, żid żewġ imgħaref lamtu tal-qamħirrun, ħawwad sew u jintegra mal-meraq tal-frott
- Friġġ is-sieq immuntata għal 10 minutos qabel il-ħami, dan iżommha barra mill-forma
- Jekk trid togħma ħelwa, meta tiżżarma t-torta diġà moħmija, żid ftit biċċiet frott konfettura jew trab taz-zokkor
- Huwa meħtieġ li dejjem tkun konxju tal- ħin tal-ħami, għax jekk jgħaddi ż-żmien u tinħaraq, is-sieq tieħu a togħma morra li mhux mixtieq
Kontribuzzjoni nutrizzjonali
Għalkemm it-tuffieħ tat-tuffieħ hija deżerta kemmxejn ħelwa, tagħha kontenut nutrittiv huwa pjuttost għoli. Kont ta’ dan ġej:
Għal porzjon ta' 140 gr ta' sieq ikollok:
- Kaloriji 371 Kcal
- Xaħam 17.5 gr
- Karboidrati 51.9 gr
- Proteini 2.7 gr
- Sodju 296 mg
- Fibra 2.2 grammi
- Zokkor 21.9 gr
- Vitamina Ċ 2%
- Minerali 2%
- Ħadid 2%
