La Porridge vjola Hija deżerta delizzjuża u b'saħħitha, li tinbidel fil-forma tagħha, fil-preparazzjoni u fit-togħma versatili ħafna; karatteristiċi adottati mill-nisel kbir tiegħu u l-familja kulinari.
Illum ser nippreżentaw deżerta bbażata fuq qamħirrum vjola, speċifikament bil-qamħ morso, wieħed mill-35 tip ta 'qamħ li jinħasad fil-Peru u li huma speċjali biex jagħmlu dan id-dixx ħelu delizzjuż.
Kemm jekk flimkien ma’ ġewż, qxur tal-ananas, qlub tal-isfarġel, tuffieħ, ħwawar, imsiemer tal-qronfol aromatiċi, bżar iswed, stikek tal-kannella, trab taz-zokkor jew dqiq tal-patata ħelwa, il- porridge tal-qamħ Hija waħda mill-ikliet l-aktar apprezzati fil-Perù, li tagħmilha interessanti biex tipprepara u taqsam, għalhekk hawn ir-riċetta għaliha.
Riċetta tal-Mazamorra Vjola
Ingredjenti
- 300 gr qamħ vjola
- 2 litri ta 'ilma
- 1 litru ħalib
- 6 imsiemer tal-qronfol
- 2 stikek tal-kannella
- 200 gr zokkor
- Kannella mitħuna għat-togħma
- Frott imqatta' (mhux obbligatorju)
Materjali
- Borma tat-tisjir
- Mgħarfa kbira tal-injam
- xugaman tal-platti
- Tazzi tas-soppa
- Grinder manwali jew helper tal-kċina
Preparazzjoni
Huwa importanti ħafna soak matul il-lejl il-qamħ f'kontenitur nadif (jista 'jkun plastik, metall jew tafal) b'ilma biżżejjed.
L-għada, meta l-qamħirrun ikun ilu jirtab għal 24 siegħa, ferragħ f'a mitħna tar-riħ sabiex dan tfarrak jew itħan, indistinctly. Ukoll, jekk m'għandekx grinder manwali tista' tuża a assistent tal-kċina biex jiddiżintegra sew il-qamħ.
Imbagħad, poġġi għalli l-ilma ġewwa borma kbira. Meta jkun se jagħli, żid il-qamħirrum, mitħun qabel, il-kannella, il-qronfol u z-zokkor.
B’kuċċarina tal-injam, ħallat kull ingredjent u ħalli sajjar għal siegħa. Ħawwad għal 15-il minuta biex xejn ma jeħel jew jinħaraq ġewwa l-borma.
Aktar tard ferra l-ħalib u kompli ħawwad biex kull ingredjent jingħaqad tajjeb ħafna. Erġa’ ħalli l-preparazzjoni tagħli u itfi n-nar meta jiġri dan.
Irrettifika jekk ikollu togħma tajba jew jekk il-livell taz-zokkor huwa kif mixtieq, inkella, żid ftit aktar zokkor għall-preparazzjoni qabel ma jibred.
Ħallih joqgħod u f'temperatura tal-kamra servi f'tazza tas-soppa u ferrex bi ftit kannella mitħuna. Akkumpanja b'biċċiet ħobż jew gallettini.
Rakkomandazzjonijiet għall-preparazzjoni b'suċċess tar-riċetta
Is-sempliċità u l-faċilità tad-dixx mhix imqabbla. Iżda, sabiex twettaqha ma suċċess totali, ser ikollok bżonn taqra l-istruzzjonijiet li ġejjin:
- għandhom aħsel il-qamħirrum tajjeb ħafna, Għalhekk huwa rakkomandat li tħalliha matul il-lejl biex tixxarrab u l-għada aħsel il-ħbub tajjeb ħafna biex tneħħi l-qoxra jew il-qoxra, kif ukoll l-impuritajiet u d-debris eżistenti kollha.
- Dan il-porridge vjola Delicious jista 'jiġi kkunsmat daqstant sħun daqs sħun. Fl-istess ħin, jista 'jiġi mkessaħ għal diversi jiem u jiġi kkunsmat meta meħtieġ
- Tista 'tissostitwixxi l- ħalib sħiħ billi ħalib xkumat u zokkor għall-ħlewwa, għalhekk il-poriġ ikun ferm aktar b'saħħtu. Din it-tip ta 'bidla hija ssuġġerita għal nies dijabetiċi jew ipertensivi
- Min-naħa tagħha, il-kannella tad-dekorazzjoni tista 'tiġi varjata minn trab tal-kawkaw
- Ma 'dan il-porridge tista' żżid Biċċiet tal-frott meta jsir. Dawn jistgħu jkunu ħawħ, tin, tuffieħ, lanġas, jew ananas mqatta 'b'mod fin, mingħajr żerriegħa. Xi nies jippreferuha ma 'żbib, għanbaqar, ħafur, granola jew berries ħomor, iżda l-integrazzjoni tagħha fir-riċetta tiddependi fuq il-gosti tas-suġġett.
Kontribuzzjoni nutrizzjonali
El qamħirrum vjola huwa wirt b'saħħtu għall-umanità; peress li fih sustanzi fenoliċi u anthocyanins, minbarra fitokimiċi oħra importanti ħafna għas-saħħa mentali u fiżika.
Dan il-qamħ ilu jintuża minn żminijiet qabel l-Inka u ġie rappreżentat f'kulturi differenti bħala ikel proteini u b'saħħithom. Xi wħud mill-karatteristiċi nutrittivi tiegħu huma deskritti kif ġej:
Bi ħlas ma 200 gr mazamorra jinkiseb:
- Kaloriji 150 Kcal (minn lamtu u zokkor integrati tal-patata ħelwa)
- Fibra 4 grammi
- Kalċju 43 mg
- ħadid 2 mg
Għandu wkoll poteri għoljin antiossidanti, li jnaqqsu l-proċess ta 'tixjiħ, jistabbilizzaw u jipproteġu l-vini u l-arterji mill-azzjoni ta' radikali ħielsa u jippromwovu ċirkolazzjoni tajba tad-demm, inaqqsu l-livelli tal-kolesterol u jiġġieldu l-obeżità u d-dijabete.
Tip ta 'qamħ
El qamħirrum vjola hija parti minn sett ta’ varjetajiet ta’ Zea Mays li joħolqu frott vjola.
Dan l-impjant jikber prinċipalment fl-Andes ta Il-Perù, il-Bolivja, il-Kolombja u l-Ekwador, u hija l-unika varjetà fid-dinja li hija tassew vjola sal-qalba, l-unika waħda li għandha benefiċċji innumerabbli għas-saħħa u hija meqjusa bħala ikel mill-aqwa b'togħma karatteristika għad-deżerti, xorb u platti reġjonali.
Fl-Amerika t'Isfel hemm varjetajiet differenti ta 'dan il-qamħ, kollha derivati minn linja ta' qamħ aktar antenati msejħa K culli (Terminu ta 'oriġini Quechua) u, li għadu kkultivat fl-artijiet Peruvjani. Xi wħud minn dawn il-varjetajiet huma distinti kif ġej:
- Vjola mtejba: Dan il-qamħ huwa derivat minn caraz u tinżera 'f'għoli ta' madwar 2 m, li l-prekoċità tal-fjoritura maskili tagħha hija ta '90 sa 100 jum
- Caraz Vjola: Jintuża għaż-żriegħ fis- sierra
- Arequipeno: Mhuwiex kulur intens, jippreżenta ħafna varjabbiltà li jistgħu jitjiebu, huwa aktar kmieni minn dawk ta 'qabel
- Cusco vjola: Huwa qamħ tard, ta 'ħbub kbar rranġati f'widnejn ta' ringieli definiti sew
- Junín Iswed: Huma mwielda fl-għoljiet ċentrali u tan-Nofsinhar tal-Perù, u jaslu Arequipa. Għadd b'wieħed kulur aktar intens, jilħaq iswed, iżda bl-istess proteini bħal dawk ta 'qabel
Hemm ukoll varjetajiet oħra li jinkludu qamħirrum Bid Gua (minn Nahuatl: puxauac, artab), il-Kongo, Nal te u Mongo.
Għaliex il-qamħirrum għandu dan il-kulur?
Il-kolorant li jikkaratterizza l-qamħ huwa a antoċjanin x'inhu hu cyanidin-3-b-glucoseDan jinstab kemm fil-ħbub kif ukoll fil-kuruna. Bl-istess mod, dan il-kolorant naturali għandu potenzjal ta 'benefiċċju għas-saħħa; għax huwa a antiossidant għani bi proprjetajiet mediċinali ppruvati madwar id-dinja.
