La Quinoa Hija pjanta Andina li oriġinat fl-inħawi tal-Lag Titicaca, il-Perù u l-Bolivja. Kien ikkultivat u użat minn ċiviltajiet prehispaniċi u aktar tard mibdula miċ-ċereali tradizzjonali tal-ħafur, ross u qamħ mal-wasla tal-Ispanjol.
Fil-bidu, il- Quinoa sar ikel bażiku fil-popolazzjoni Inca, Macha, Paraca, Nazca u anke fi ħdan il-Tiahuanacos, li użawh għall-konsum fi platti sempliċi bbażati fuq il-ħalib u l-proteini, kif ukoll biex jitimgħu l-annimali tagħhom.
Min-naħa tagħhom, kull waħda minn dawn il-popolazzjonijiet kienu l- responsabbli biex jagħti prevalenza lill-pjanta, minħabba li ngħataw is-setgħa li jikkultivaw u jżommu l- Quinoa għas-sopravivenza tagħhom u kif suppost, għat-tkabbir u l-għarfien tal-predeċessuri tagħhom.
Illum, dan l-ingredjent se jkun l-istilla tal-preparazzjoni, li tipprovdi aktar minn sempliċiment togħma rikka, iżda kwantità ta’ proteini, vitamini u minerali għad-dieta tiegħek u dik tal-familja tiegħek, li tiġi ppreżentata permezz ta’ mazamorra jew atole, platt oerhört naturali u bnin għall-kolazzjon, ġranet kesħin jew sempliċiment bħala appetizers jew deżerta tal-mejda.
Din ir-riċetta hija popolari ħafna wkoll fil-kontinent Amerikan, Minħabba s-sempliċità tal-preparazzjoni tagħha, l-ingredjenti faċli biex issibhom u d-deliciousness tagħha, imma li tkun taf x'inhu dan kollu, taħt il-passi u l-bżonnijiet tiegħu.
Ricetta tal-Quinoa Mazamorra
Ingredjenti
- 300 gr ta' Quinoa maħsul
- 200 gr zokkor
- 2 l ilma
- 1 l ħalib
- 6 imsiemer tal-qronfol
- 2 qxur tal-kannella
- Kannella mitħuna għat-togħma
Il-materjali li għandek tuża
- Taġen
- Mgħaref
- Xugaman tal-kċina
- Tazzi tas-soppa
Preparazzjoni
- Ibda billi tpoġġi għalli l-ilma ġewwa borma fond, ladarba mgħolli żid il Quinoa, maħsul qabel, kif ukoll kannella, qronfol u zokkor
- ħallat kollox tajjeb ħafna sabiex kull ingredjent joħroġ ir-riħa u t-togħma tiegħu. Ħallih sajjar għal ħin ta’ 40 minuta
- ħawwad minn żmien għal żmien biex tevita li tinħaraq jew teħel mal-qiegħ tal-borma
- Aktar tard, żid il-ħalib u erġa ħawwad. Ħalli għalli għal 10 minuti oħra. Fl-aħħar taż-żmien, itfi n-nar u neħħi mill-berner
- Ikkoreġi l-ħlewwa u jekk it-togħma tiegħek hija nieqsa minn zokkor, żid ftit aktar
- Ħallih jiksaħ jew jekk tkun l-għażla tiegħek, servi għadu sħun f'a tazza soppa u sprinkle ftit kannella mitħun. Integra biċċiet tal-ħobż
Rakkomandazzjonijiet
La mazamorra (ikel simili għal snanar magħmul mill-qamħ u ppreparat b'diversi modi skond il-postijiet ta 'l-Amerika) Quinoa, hija waħda mid-deżerti aktar nutrittivi u Delicious tal-kultura Peruvjana. Barra minn hekk, huwa platt ħelu ppreparat b'wieħed mill-aktar superfoods apprezzati fuq il-pjaneta, li jpoġġih f'pożizzjoni li l-kwalità u t-tgawdija tiegħu huma għoljin.
Il-preparazzjoni ta 'dan il-ħelu mhix biċċa xogħol ikkumplikata, karatteristika oħra li tagħmilha apparti minn Delicious, super faċli biex tagħmel. Madankollu, ejja ma nkunux imqarraq b'dan kollu, peress li l-elaborazzjoni tiegħu teħtieġ preċiżjoni u viġilanza, sabiex xejn ma jeħel ġewwa l-borma u n-nisġa tagħha tkun ideali. Iż-żewġ affarijiet mhumiex diffiċli, iżda jridu jkunu eżatt.
Huwa għalhekk li, minħabba l-possibbiltà li ma tafx il- tricks u pariri biex din id-deżerta ssir bl-aħjar mod, illum nesprimu qasira lista ta 'rakkomandazzjonijiet sabiex tkun tista' tinforma lilek innifsek u tgawdi l-proċess:
- Allura li l- Quinoa tinħall u mhix ratba jew għaġina u wkoll, tikseb togħma, hemm trick sempliċi li nistgħu nagħmlu qabel insajru. Dan huwa dwar toast jew aqli ż-żerriegħa qabel sajjarhom, sabiex ikunu kompletament issiġillati u ma jinqalgħux kollox ġewwa bil-kbir
- Huwa dovut aħsel il-Quinoa sew qabel tagħli, dan biex tneħħi l-impuritajiet u tagħtihom umdità f'temperatura oħra
- Huwa rrakkomandat ħalli l-Quinoa tixxarrab matul il-lejl. Imbagħad aħsilha b'biżżejjed ilma tal-vit biex tneħħi kwalunkwe residwu.
- It-tisjir tal-Quinoa huwa simili ħafna għal dak tar-ross, għandu jitħalla jirtab biżżejjed biex jiġi kkunsmat b'mod komdu mingħajr ma jħallih jilħaq punt fejn ikun impossibbli li jinstabu kull qamħ
- Din il-pudina Delicious hija jista 'jiġi kkunsmat sħun jew kiesaħ skond il-gosti tan-nies
- Ħalib sħiħ jista 'jiġi sostitwit b'ħalib xkumat skond il-każ, l-istess jiġri maz-zokkor u s-sustanzi li jagħtu ħlewwa, jistgħu jinbidlu għall-kannamieli taz-zokkor jew panela biex jagħmlu poriġ aktar b'saħħtu. Dan it-tip ta 'bidla fil-mazamorra ta' Quinoa Huwa ideali għal nies li jbatu mid-dijabete, pressjoni għolja u problemi tad-demm.
- Biex iżejnu tista ' ibdel il-kannella bi trab tal-kawkaw, frott, ġewż, jew dulce de leche. Ukoll, jista 'jitqiegħed u dekorat bih frott konfettura bħal ananas, tuffieħ, ħawħ, żbib, jew għanbaqar
Valur nutrizzjonali
Konsum ta ' Quinoa huwa versatili ħafna u jista’ jissajjar fi platti differenti ħafna, li jvarjaw fit-togħma (mielħa u ħelwa) u fil-preżentazzjoni. Dan l-ikel huwa jistgħu jiġu servuti għall-kolazzjon bil-frott jew ħobż, bil-jogurt jew fuq insalata. Bl-istess mod, huwa speċjali għal soppa jew biex tagħmel krema bbażata fuq ingredjent ieħor.
Iż-żerriegħa tiegħu tipprovdi kollox amino aċidi essenzjali għall-ġisem, li tqabbel il-kwalità tal-proteina tagħha mal-ħalib. Il-ħbub huma nutrittivi ħafna jaqbeż iċ-ċereali tradizzjonali fil-valur bijoloġiku, kwalità nutrizzjonali u funzjonali, bħal qamħ, qamħ, ross u ħafur.
Ukoll, il- Quinoa għandu bilanċ eċċezzjonali ta' proteini, xaħmijiet u karboidrati, Prinċipalment grazzi għal-lamtu. U, fost l-aċidi amminiċi preżenti fil-proteini tagħha, jispikkaw il-lisina (importanti għall-iżvilupp tal-moħħ) u l-alġerina u l-istamina, bażiċi għall-iżvilupp tal-bniedem jew tal-bniedem matul it-tfulija.
Barra minn hekk, hija rikka fih metonimija u cystine, f'minerali bħall-ħadid, kalċju, fosfru u fil-vitamini B u Ċ; filwaqt li huwa baxx fix-xaħam, u b'hekk jikkumplimenta ċereali u legumi oħra bħall-fażola ħadra.
Madankollu, huwa importanti li jiġi enfasizzat dan mhux il-varjetajiet kollha ta 'Quinoa huma ħielsa mill-glutina, allura trid tkun konxju f’każ li jkollok mistieden li jbati minn marda li ma tħallikx tiekol dan l-ingredjent mimli glutina.
F'dan is-sens, sabiex tkun konxju tal- numri u ammonti ta’ nutrijenti li għandhom jiġu kkunsmati, hawn lista qasira bl-informazzjoni mixtieqa:
Por kull 100 gramma Quinoa jinkiseb:
- Kaloriji 368 gr
- Karboidrati 64 gr
- Il-lamtu 52 gr
- fibra tad-dieta 7 gr
- Griż 6 gr
- xaħmijiet poliinsaturati 3.3 gr
- Triptofan 0.17 gr
- Agua 13 gr
- Vitamina B2 0.32g
- Vitamina B0.5mg
- Aċidu foliku 184 Pulgadas
- Vitamina e 2.4 mg
- ħadid 4.6 mg
- manjesju 197 mg
Vantaġġi tal-konsum tal-Quinoa
tiekol regolarment Quinoa itejjeb is-saħħa tiegħek u jipprevjeni ċertu mard tal-qalb u tal-muskoli. Bħalissa, 48 gramma kuljum fuq tliet ikliet hija rakkomandata biex jitnaqqas ir-riskju li tbati minn mard kardjovaskulari, dijabete tat-tip 2, pressjoni tad-demm, kanċer tal-kolon, obeżità, kanċer tas-sider, gonorrea u tuberkulożi, fost oħrajn. Barra minn hekk, fih sustanza alkalina u minħabba dan huwa użat bħala rimedju naturali għal sprains u strains.
Tipi ta 'Quinoa
Hemm diversi tipi ta ' Quinoa li minnhom huma: Quinoa abjad, aħmar u iswed
- quinoa bajda
La quinoa bajda u reali hija l-varjetà l-aktar magħrufa għat-togħma tagħha, hija ratba u għandha a nisġa ħafifa u fluffy. Huwa rakkomandat għal kull tip ta 'riċetta tal-kċina Peruvjana.
- quinoa ħamra
Dan it-tip ta 'qamħ jew ċereali għandu togħma aktar intensa, ifakkar fil-ġewż u huwa mħeġġeġ jikkunsmah f'insalata jew mal-frott, dan kollu jegħleb kontenut nutrittiv għoli.
- quinoa sewda
La Quinoa negra huwa r-riżultat ta jaqsmu żrieragħ tal-Quinoa u l-ispinaċi, li taw ibridu b'nisġa akbar, aktar tqarmeċ u b'togħma ħelwa intensa. Il- quinoa sewda Huwa għani fil-litju u antiossidanti, għandu wkoll proprjetajiet anti-infjammatorji u fejqan.
Il-Quinoa Bush
Kultivazzjoni ta Quinoa kien u huwa preżenti fl-Amerika t'Isfel, grazzi għall-kummerċjalizzazzjoni u l-bejgħ tal-impjant f'idejn il- prehispaniku u fil-ħin, tal- aljeni li stabbilixxew fiż-żona. Bl-istess mod, infirxet f’diversi pajjiżi fl-Amerika Latina u ma ħarabx li jidħol f’ġnus oħra fl-Ewropa u fl-Asja b’livelli għoljin ta’ rendiment u produzzjoni.
La Quinoa Huwa magħruf fil-botanika bl-isem Chenopodium Quinoa, herb li jappartjeni għas-sottofamilja Chenopodioidesea ta 'Amaranthaceae. Teknikament, huwa frott iżda huwa magħruf u kklassifikat bħala qamħ sħiħ.
Bejn il-movimenti kollha tagħha, id-destinazzjonijiet u l-uċuħ tar-raba’ differenti fiż-żona, il-klima u fatturi oħra bħall-fertilizzant u l-ħamrija, il- Quinoa kien bħala a arbuxxell erbaċej Normalment jilħaq għoli ta '1 sa 3 metri.
Il-weraq supplenti tiegħu huma wiesgħa u polimorfa, iz-zokk ċentrali jista 'jkun ftit jew wisq ramifikat skond il-varjetà jew id-densità tat-tħawwil. Il-fjuri huma rranġati f'panikuli, kull wieħed minnhom żgħar u mingħajr petali, biex malajr issir il-qamħ jew il-frott li għandu jinħasad.
il-frott huwa achene utrikulu tal-perikarpju tal-membrana madwar 2 millimetri fid-dijametru, għandu żrieragħ lentikulari b'polisperma abbundanti tad-dqiq u bħalissa, meta jilħaq livell matur fi ħdan l-impjant, jista 'jsir akbar, b' kontenut għoli ta 'lamtu u inqas proteina.
Fl-istess sens, dan l-arbuxxell, li ħafna nies isejħulu “siġra kbira” minħabba d-daqs tiegħu, jitqies ukoll bħala pjanta b’terminals differenti. Waħda minn dawn hija ermafrodita jew maskili u dawk laterali huma ġeneralment nisa, li tippermetti r-riproduzzjoni u t-tkabbir tagħha.
Il-quinoa. Reżistenza u durabilità
La Quinoa jispikka li jkun foresta reżistenti ħafna, li ppermettiet li ddum aktar minn elf sena fil-ħamrija tal-Perù, iċ-Ċili, il-Bolivja u anke l-Arġentina.
F'dan is-sens, il- Quinoa huwa l-ewwel, reżistenti għal kull temp. Huwa tolleranti għall-kesħa u għall-użu kontinwu tal-ilma u l-pjaga tax-xita. Barra minn hekk, għandha a adattament straordinarju għall-art, li kapaċi jiflaħ temperaturi minn 4ºC sa 38ºC u jikber b'umdità relattiva minn 40% sa 70%.
