La stretcher peruvjan Huwa platt popolari fuq il-menu tal-baħar tal-ikel Peruvjan tiegħi, magħmul minn konċentrat ta 'ħut u molluski li se jipprovdilna ammont kbir ta' proteini ta 'valur bijoloġiku għoli.
Ricetta tal-Parihuela
Ingredjenti
- 1 kilo ta ' ħut (Jista 'jkun ħut tramboy, pejesapo, pitadilla, cheetah, cabrilla, sallura, cachema jew grouper)
- 4 granċijiet kbar
- 4 gambli kbar
- 8 muskli kbar
- 8 qxur kbar
- 4 klamari medji
- 1 tazza tadam imqaxxar u mgħaffeġ
- Melħ għat-togħma
- Bżar għat-togħma
- Kemmun għat-togħma
- Trab tal-oregano għat-togħma
- 1/4 ta 'tazza ta' cilantro mqatta'
- 1/4 tazza tursin imqatta’
- 1/2 tazza ta 'yuyo jew alka mqatta'
- 1 tazza chicha de jora (jew tista’ tkun ukoll tazza 1 birra)
- 1/4 ta 'tazza ta' bżar CHILI isfar likwifikat
- 1/4 ta 'Tazza ta' tazza ta 'aji mirasol imħallta
- 1/4 ta 'tazza ta' ají panca likwifikat
- 2 imgħaref tewm ikkapuljat
- 1 tazza basla ħamra mqatta’ fin
- 200 ml żejt
- 1 bżar jaħraq
- 1 lumi
Materjali
Preparazzjoni tal-Parihuela
- Fi casserole jew pan Aħna nżidu drizzle żejt veġetali, u aħna għaraq tazza ta 'basla ħamra mqatta' fin għal 5 minuti.
- Inżidu żewġ imgħaref tewm mitħun. Minuta wara nżidu kwart tazza bżar isfar likwifikat u kwart tazza ají mirasol likwifikat u 1/4 tazza ají panca likwifikat. Insajru 15-il minuta.
- Aħna nżidu 1 tazza tadam imqaxxar u mgħaffeġ. Żid melħ, bżar, kemmun, trab ta 'l-oriġnu, kwart ta' tazza ta 'kosbor imqatta', kwart ta 'tazza ta' tursin imqatta', nofs tazza ta 'yuyo jew alka mqatta', tazza ta 'chicha de jora u optionalment 1 tazza inbid. Ħallih jagħli għal 5 minuti.
- Issa tmiss il-ħut. Infittxu skont l-istaġun għal dawk il-ħut li huma l-aktar abbundanti biex insibuhom bl-aħjar prezz u kwalità. Ħut tal-blat huma l-ideali: Tramboy, pejesapo, pitadilla, cheetah, cabrilla, conger eel, cashme jew grouper.
- Aħna npoġġu l-ħut sħiħ jew f'biċċiet bil-ġilda u l-għadam tagħhom, skont il-ħwawar (il-fletti ma jaħdmux fuq stretcher klassiku).
- Imbagħad nintroduċu l-frott tal-baħar, nagħżlu 4 granċijiet kbar, 4 gambli kbar, 8 mussels kbar, 8 qxur kbar u 4 klamari medji maqtugħin f’erba’.
- Inkopru kollox b'brodu artab, magħmul bl-irjus tal-ħut il-kbir u għatti.
- Inħalluha sajjar billi nneħħu dak li qed isajjar malajr bħal qxur tas-suf, klamari, jew l-aktar ħut fraġli. Meta l-kumplament ikun imsajjar, nduqu l-melħ, inżidu qatgħa bżar jaħraq, il-meraq tal-lumi u nerġgħu lura dak li konna neħħejna. Nħalluha tistrieħ għal 2 minuti u hekk!
Xi wħud, biex jeħxien, żid kuċċarina chuño dilwit fil-brodu, jogħġobni mingħajr xejn, imma hija kwistjoni ta 'togħma.
Proprjetajiet nutrittivi tar-riċetta Parihuela
a stretcher Jipprovdilna minerali importanti bħall-fosfru u l-ħadid, li jgħinuna biex ikollna sistema nervuża ċentrali tajba. Ftakar li l-abbuż tal-konsum tal-frott tal-baħar jista 'jgħolli l-livelli ta' aċidu uriku u kolesterol. Għalhekk mhux irrakkomandat li dawk li jbatu minn allerġiji u emigranja jikkunsmawh b'mod eċċessiv, peress li jista 'jagħmel ħsara lis-saħħa tagħhom.