Aqbeż għall-kontenut

Kif tibda perżut

Kif tibda perżut

Ilkoll inħobbu l-perżut, meta nitkellmu dwaru, naħsbu biss fl-elf u wieħed preparazzjoni li nistgħu nagħmlu b’ikel daqshekk exquisit. Nafu li huwa prodott tal-ikel li jinkiseb mir-riġlejn ta’ wara tal-ħanżir u wkoll li normalment jirċievi l-perżut, trattament fejn jiġi mmellaħ u vulkanizzat b’mod naturali, iżda dak li ħafna minna ma jafux hu kif tibda l-qatgħat tal-perżut.

Fil-każ li nixtru biċċa sħiħa tal-perżut Iberiku Kif ser nibdew u nagħmlu l-qatgħat kif suppost? Dan il-kompitu jista’ jkun kemmxejn kumpless għalina, imma hawn ngħidulek il-passi sabiex tkun tista’ taqta’ l-perżut bħal espert.

Biex tkun taf il-mod it-tajjeb biex tibda perżut, Huwa fattur importanti ħafna li nduquha sew u li nistgħu nieħdu l-aħjar mit-togħma tagħha u l-kwalitajiet kollha tagħha. Dan il-kompitu mhu verament kumpless għal kollox, fil-fatt, is-sieq tal-perżut innifsu joffri l-mod kif tuża s-sikkina tal-perżut biex tagħmel il-qatgħat.

Passi biex tibda perżut b'mod korrett

Hemm differenza fil-bidu tal-perżut għall-konsum domestiku tagħna jew jekk huwa għall-konsum f'post lokali, jekk huwa għall-konsum proprju, l-aħjar huwa li tpoġġi l-perżut bid-difer iħares 'l isfel fil-kontenitur tal-perżut, peress li b'hekk il-perżut. qatgħat kienu jibdew min-naħa tas-soff, żona li hija l-inqas mmerraq peress li hija l-aktar vulkanizzata.

Jekk ikun perżut għal stabbiliment tal-ikel, allura l-perżut jitqiegħed fuq in-naħa opposta, jiġifieri bid-difer 'il fuq, allura l-qatgħat jibdew isiru mill-parti tal-mazza, iż-żona fejn il-laħam ikun aktar. offerta . B'dan il-mod, il-biċċa tintuża malajr għax se ddum għal żmien qasir.

Għodda biex tibda perżut

Għal dan il-kompitu huma meħtieġa xi għodda fundamentali, bħal sikkina tal-perżut, li hija twila iżda flessibbli, sikkina iqsar biex twettaq l-għadam, il-perżut innifsu li jippermettilna nżommu l-biċċa, xi pinzetta u sharpener, xejn aħjar milli jkollok skieken perfettament li jaqtgħu.

Ibda perżut

Sakemm ikollok l-għodda kollha msemmija hawn fuq, poġġi r-riġel bid-difer iħares 'il fuq fil-kontenitur tal-perżut, b'dan il-mod nibdew nagħmlu l-qatgħat fiż-żona tal-mazza, reġjun li l-laħam tiegħu huwa aktar delikat. u mmerraq.

Kun żgur li ż-żewġ skieken huma jaqtgħu qabel tibda taqta. Is-sikkina tal-perżut għandha tkun b'xafra wiesgħa biex tagħmel qatgħat aktar adegwati.

Irridu nwaħħal is-sieq tajjeb ħafna mal-holder tal-perżut, biex ma jiċċaqlaqx waqt li nagħmlu l-qatgħat. L-ewwel inċiżjoni se ssir fuq il-parti tax-xaft, li tinsab fiż-żona ta 'fuq tar-riġel, il-qatgħa għandha tkun fil-fond, madwar żewġ swaba' mill-għadam tal-hock, bis-sikkina inklinata, perpendikolari għall-perżut.

Din l-ewwel qatgħa trid tasal sal-għadam, biex inkunu nistgħu nneħħu aħjar l-għeruq u x-xaħam minn din il-parti tar-riġel. Imbagħad irridu nneħħu l-qoxra u x-xaħam isfar li huwa parti mill-wiċċ tal-perżut, biex il-laħam ikun espost. Importanti li titneħħa biss is-sezzjoni li ser nikkunsmaw, biex il-bqija tal-laħam jibqa' delikat

Wara li neħħi l-qoxra, nistgħu nibdew bil-flieli tal-perżut. Għal dan, irridu nagħmlu l-moviment tas-sikkina mid-difer sal-ponta t'isfel tal-perżut. Wara din il-proċedura, inneħħu diversi slices sakemm naslu għall-għadam tal-ġenbejn, meta naslu f’dan il-punt, nużaw is-sikkina tal-għadam, li peress li hija iżgħar, inkunu nistgħu nieħdu sezzjonijiet aħjar ta’ din il-parti.

Wara li nkunu lestejna nqattgħu fuq in-naħa tal-mazza, indawru s-sieq biex inkomplu l-qatgħat fuq in-naħa l-oħra. F’din il-parti hemm l-għadam tal-rotula u l-ħonqu, li bihom se nipprattikaw l-istess proċedura bis-sikkina tal-għadam ladarba naslu għalihom, irridu dejjem nagħmlu l-inċiżjonijiet biex il-flieli jkunu rqaq.

Ikseb flieli tal-perżut perfett

Biex niksbu l-aħjar qatgħat u slices perfetti, għandna bżonn li s-skieken tagħna jkunu jaqtgħu ħafna. Is-sikkina tal-perżut għandha titqiegħed kemm jista 'jkun parallel u orizzontali, u l-movimenti għandhom ikunu żigżag f'sezzjonijiet żgħar u bil-mod, b'dan il-mod, niksbu flieli irqaq ħafna u perfetti. Huwa importanti li l-perżut ikun imwaħħal sew mal-holder tal-perżut, sabiex ir-riġel ma tiċċaqlaqx meta tiżżerżaq is-sikkina.
Id-daqs xieraq għal porzjon ta 'perżut ivarja minn 5 sa 6 ċentimetri. Biżżejjed porzjon biex iduqu bis-sħiħ ir-riħa, it-togħma u n-nisġa tal-perżut.

Kif iżżomm il-perżut

Konservazzjoni xierqa hija essenzjali biex il-perżut iżomm il-kwalitajiet sinjuri kollha tiegħu. Għalhekk importanti li niżguraw li ma jossidizzax jew tinxef, fatturi li jistgħu jseħħu malajr jekk it-temperaturi fejn inżommu l-perżut ma jkunux l-aktar adattati.

Wieħed mill-aktar tricks użati biex jgħin fil-preservazzjoni tal-perżut huwa li jgħattih bi traċċi ta’ xaħam li neħħejna qabel. Mod ieħor huwa li tapplika x-xaħam tal-bejken fuq il-biċċa kollha, jew sempliċement tkopri l-perżut b'tgeżwir tal-plastik.

Li tibda l-perżut kif suppost, tirriżulta li jkollok l-għodda t-tajba għall-kompitu, u li tkun taf l-aktar teknika effiċjenti, kif spjegajna qabel. Li tibda perżut b'dawn il-proċeduri tgħinek tagħmel l-aħjar użu minn sieq tal-perżut kompluta, jew għall-konsum fid-dar jew f'xi stabbiliment ieħor.

0/5 (Reviżjonijiet 0)