Un kek span Ia adalah penyediaan manis yang mewakili memori hidup dalam keluarga Argentina, kerana ia sering dikongsi dengan kopi, pasangan panas atau segelas susu. Hanya dengan merasakan aromanya membuatkan anda membangkitkan keadaan masa lalu yang menyenangkan dan bahawa anda akan menghidupkan semula, kekal hadir dalam suasana keluarga.
El Biskut spons, super ringan dan gebu dibuat dengan telur, gula dan vanila. Untuk mendapatkannya, penggunaan tepung, yis, atau lemak tidak diperlukan. Pukul telur, asingkan putih dan kuning dengan gula, sekurang-kurangnya dengan batang elektrik, kemudian sebati dengan teliti. Apabila dibakar ia sangat gebu.
Kepada ramuan a kek span anda boleh menambah, antara lain: kulit limau, buah kering, kacang cincang atau coklat. Ia juga boleh diubah dengan mengisinya dengan krim pastri, dulce de leche, strawberi atau buah-buahan lain. Ia boleh digunakan untuk membuat kek, tres leches atau pencuci mulut yang lain.
Jenis-jenis biskut
Salah satu klasifikasi biskut yang paling biasa dibuat mengikut lemak yang ditambah kepadanya dalam penyediaannya.Setiap satu diterangkan di bawah.
biskut ringan
Biskut ringan tidak mempunyai sebarang lemak tambahan dalam penyediaannya, ia hanya akan mempunyai sedikit sumbangan lemak yang terkandung dalam telur.
biskut berat
Kek berat ialah kek yang mengandungi lemak dalam bahan-bahannya yang boleh berupa mentega, marjerin atau minyak. Oleh kerana penambahan lemak tambahan, mereka kehilangan sponginess, oleh itu, ia adalah kerap bahawa jika mereka mengandungi lemak, ia adalah perlu untuk menambah yis atau serbuk penaik yang mengimbangi, dan ia ternyata menjadi spons.
Sejarah kek span
Perkataan biskut berasal daripada bahasa Latin "biscoctus". Orang Rom menyediakannya dengan membakarnya di dalam ketuhar, kemudian mengeluarkannya dari acuan dan membakarnya semula. Akibat terlalu banyak masa di dalam ketuhar, ia menjadi sangat kering. Faedah penembakan yang begitu banyak ialah ketahanan.
Dikatakan bahawa penyediaan kek span, agak serupa dengan yang kita kenal sekarang, adalah ciptaan seorang chef pastri Itali bernama Giobatta yang tinggal di Madrid pada tahun 1700. Pada permulaannya, kek span tidak jauh berbeza dengan roti pada masa itu, sepadan, hanya bahawa ia dimaniskan dengan madu dan ada yang mengesahkan bahawa orang Rom menambah kacang kepada mereka.
Di Eropah, pada abad ke-XNUMX, dengan kemunculan teknologi dari segi ketuhar, bekas pembakar dan mempunyai gula halus, telah membawa peningkatan biskut. Mereka dibakar dengan meletakkan penyediaan dalam cincin yang diletakkan di atas dulang rata.
Pada masa ini, buah-buahan kering masih dimasukkan ke dalam penyediaan seperti yang dilakukan oleh orang Rom. Sebaliknya, glazes awal dibuat dengan gula yang telah dicairkan, direbus dan putih telur. Setelah disediakan, kek itu dimandikan dengan sayu dan dikembalikan ke dalam ketuhar, yang apabila disejukkan dibiarkan sebagai kerak berkilat dan keras.
Pada abad ke-1894 terdapat rekod di mana ia diperhatikan bahawa kek itu sudah hampir sama dengan yang sekarang. Rekod ini termasuk: resipi yang terkandung dalam "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX in London)" dan juga rekod di Perancis tentang chef "Antonin Careme (1784-1833) ”.
resepi kek span
Ramuan
1 setengah cawan tepung, 5 biji telur, setengah cawan gula, 1 sudu teh serbuk penaik, setengah cawan susu, esen vanila, perahan 1 lemon atau sebiji oren kecil mengikut rasa, dulce de leche, pistachio atau kacang tanah untuk hiasan.
Persediaan
- Masukkan serbuk penaik ke dalam tepung, ayak dan ketepikan.
- Letakkan putih telur dan kuning telur dalam mangkuk yang berasingan. Pukul putih telur hingga kaku. Rizab.
- Kepada kuning tambah gula, vanila, oren atau kulit lemon. Pukul dengan pukul elektrik sehingga kuning telur telah merendahkan keamatan warna kuningnya. Kemudian masukkan susu dan tepung, pukul dengan batang sedikit, hanya sehingga bahan sebati. Tanggalkan rod elektrik.
- Dengan spatula, masukkan putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan sebelumnya dengan gerakan menyelubungi.
- Gris dan tepung dalam loyang berdiameter lebih kurang 25cm, masukkan adunan yang diperolehi pada langkah sebelumnya dan bakar pada suhu 220 °C selama 20 hingga 30 minit.
- Biarkan sejuk, bahagikan kepada dua bahagian dengan bahagian mendatar, isi dengan dulce de leche dan tambah pistachio cincang atau kacang tanah di atasnya.
- Siap kek span. Nikmati!
Petua membuat kek span yang sedap
- Pengubahsuaian boleh dibuat pada resipi di atas Biskut spons, menambah kepada campuran mana-mana bahan berikut, antara lain: koko, badam kisar atau serbuknya, kelapa parut, kacang cincang, buah-buahan kering, seperti kismis.
- Memandangkan kek span boleh direndam dengan cecair, ia sesuai sebagai asas untuk penyediaan pencuci mulut yang dipanggil tres leches. Juga, ia boleh diserap dengan minuman keras atau dengan penyediaan yang mengandunginya.
- Anda juga boleh membenamkan kek span dengan jus lemon dengan gula aising atau, jika tidak, gula halus dipukul dalam pengisar tanpa menambah cecair.
Adakah kamu tahu….?
Setiap bahan yang digunakan dalam penyediaan resipi kek span diterangkan di atas, membekalkan nutrien yang memberi manfaat kepada tubuh. Di sini kami menentukan faedah yang paling penting:
- Tepung gandum yang merupakan sebahagian daripada penyediaan menyediakan karbohidrat, yang diubah menjadi tenaga oleh badan. Serat yang terkandung di dalamnya membantu sistem pencernaan berfungsi dengan baik. Ia mengandungi vitamin B9 atau asid folik, yang sangat bermanfaat untuk wanita hamil. Ia juga membekalkan mineral seperti kalium, magnesium, zink, besi dan kalsium.
- Apabila kek span Ia dipenuhi dengan dulce de leche, kata manis mengandungi protein yang sangat penting dalam kesihatan dan penciptaan otot badan. Di samping itu, ia mengandungi vitamin: A, D, B9 dan mineral: fosforus, magnesium, zink. Dan kalsium.
- Telur yang menjadi sebahagian daripada penyediaan resipi ini membekalkan lebih banyak protein kepada hidangan, selain membekalkan vitamin A, D, B6, B12, B9 (asid folik), E. Ia juga membekalkan semua asid amino yang diperlukan oleh tubuh. untuk berfungsi dengan betul.
