Gabungan buah ara dengan arequipe Ia membentuk pencuci mulut biasa yang lazat dari Santa Fe de Bogotá, ia adalah hasil pencampuran buah ara yang dimasak dalam sirap mereka sendiri dengan bentuk dulce de leche yang sangat pekat yang biasa kita panggil arequipe.

Perinciannya adalah antara tradisi keluarga yang dipelihara oleh orang Colombia kerana mereka menghargai rasa buatan sendiri yang mereka tahu apabila melihat nenek mereka membuat makanan istimewa ini. Mereka menggunakannya terutamanya pada waktu Disember, sentiasa ada di atas meja yang dihidangkan pada Krismas.

Sejarah buah ara dengan arequipe

Terdapat kepercayaan bahawa buah ara dengan arequipe Mereka adalah tipikal Bogota. Tetapi realitinya ialah buah ara dengan equipe, indah dan tradisional, berasal dari Eropah. Buah tin adalah buah tipikal benua Eropah dan dari tanah tersebut mereka dibawa ke benua Amerika ini.

Buah tin telah diketahui sejak zaman purba, ada yang mempertahankan asal usulnya di Mediterranean dan Timur Dekat. Sebelum era Kristian, di Greece, ahli falsafah terkenal Plato menganggapnya sebagai makanan istimewa dan mengesyorkan agar para atlet memakannya untuk meningkatkan prestasi mereka.

Di luar sejarah mereka, orang Colombia telah menjadikan mereka sebahagian daripada gastronomi mereka dan menyediakannya dengan rasa dan kualiti yang tiada tandingan. Buah tin dengan arequipe adalah sebahagian daripada kehidupan mereka sejak kecil, kerana mereka melihat ibu bapa mereka mengekalkan tradisi pembuatan buah ara dengan arequipe.

Brevas dengan resipi arequipe

Brevas dengan arequipe

Plato Pencuci mulut

Dapur Colombia

Masa persediaan Minit 30

Masa memasak 2 jam setengah

Jumlah masa jam 3

Hidangan 4 orang

Kalori Kcal 700

Ramuan

Untuk menyediakan buah ara untuk empat orang, bahan-bahan berikut diperlukan:

dua belas buah ara
Empat ratus gram papelón atau panela

sebatang kayu manis
tiga ulas
Sebiji lemon
Dua liter air

Untuk menyediakan arequipe di rumah, bahan-bahan berikut diperlukan:

dua liter susu
Setengah kilo gula
Kayu manis keseluruhan

Secubit garam dan satu lagi baking soda

Penyediaan Brevas dengan arequipe

Menyediakan pencuci mulut yang lazat ini adalah mudah dan penyediaannya agak cepat, tanpa banyak usaha, hasil yang indah diperolehi. Tangan pada brevas!

Penyediaan buah ara:

yang buah ara ia mesti dibasuh dengan baik, menghilangkan bulu dan sebarang kekotoran atau ketidakteraturan pada permukaannya.

Batang dipotong dan dua keratan berbentuk salib cetek dibuat pada bahagian yang bertentangan.
Letakkannya bersama air dalam periuk saiz yang sesuai, yang tidak menumpahkan air apabila ia mendidih. Cuma tambah sedikit jus lemon untuk menghilangkan rasa pahit yang ada pada buah tin pada mulanya.
Masak mereka selama sejam, sehingga mereka lembut tanpa hancur. Terdapat mereka yang memasak buah ara dalam periuk tekanan, dalam hal ini masa memasak haruslah kira-kira sepuluh minit dari saat periuk memulakan bunyi cirinya.
Selepas mereka masak, mereka dikeringkan dari air dan dikembalikan ke dalam periuk, tetapi kini disertai dengan molase yang disediakan dengan papelón, air, kayu manis dan tiga ulas.
Masak mereka dalam madu itu selama sejam lagi, menunggu kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan buah ara daripada melekat pada bahagian bawah periuk, terutamanya pada minit terakhir memasak.

Apabila jam tamat, mereka dikeluarkan dari api dan disimpan sehingga sejuk sepenuhnya dalam sirap mereka sendiri. Kemudian keluarkan mereka untuk longkang dan biarkan ia kering selama sehari.

Penyediaan arequipe:

Untuk menyediakan yang lazat arequipe buatan sendiriDalam periuk, letak susu, gula dan bahan-bahan lain. Masak selama sejam, dengan api sederhana, jaga agar susu tidak tumpah apabila mendidih. Ini dicapai dengan mengawal kebakaran. Apabila menebal ia mesti sentiasa dikacau dengan dayung kayu sehingga ia terlepas dari bahagian bawah periuk. Apabila titik memasak ini telah dicapai, matikan dan keluarkan dari api dan tunggu lima belas minit untuk sejuk.

Pasang buah ara dengan arequipe

Dengan buah ara dan arequipe yang telah disediakan, apa yang tinggal ialah membuka dua buah ara dan mengisinya dengan arequipe. Pencuci mulut yang lazat sudah ada di depan mata kita.

Untuk menyimpannya, buah ara mesti diletakkan di sebelah yang lain, jangan sekali-kali bertindih supaya ia tidak menjadi cacat. Apabila menghidangkannya, adalah kebiasaan untuk mengiringi mereka dengan sekeping keju lembut dan anda boleh menuangkan sedikit sirap yang ditinggalkan oleh buah ara di dalam periuk di atas. Sedap.

Terdapat mereka yang lebih suka menghidangkan seluruh buah ara dan meletakkan sebahagian besar arequipe bersama sepotong dadih atau keju segar yang lembut.

Petua untuk membuat Brevas yang lazat dengan arequipe

Untuk menghapuskan atau melemahkan kepahitan semula jadi dengan secukupnya buah ara, adalah dinasihatkan untuk menambah sedikit jus lemon atau lemon yang telah dipotong menjadi empat bahagian sebelum ini ke dalam air yang akan dimasak. Itu biasanya menyelesaikan butiran itu dan menjadikan rasa buah tin sangat menyenangkan.
Tekstur daripada buah ara untuk mengisinya mestilah lembut, tetapi tegas, konsisten. Oleh itu, penjagaan mesti diambil supaya mereka tidak melebihi masa memasak. Beberapa breva masakan lepas akan sukar diisi dan sangat sukar untuk mengekalkan bentuknya.

Adakah kamu tahu….?

Buah ara hanyalah buah ara yang tidak masak pada musim luruh dan menghabiskan musim sejuk di dalam belukar, dalam keadaan semula jadinya, untuk melengkapkan proses pematangannya pada musim bunga.

Buah tin merupakan sumber serat dan beberapa jenis vitamin, terutamanya vitamin A dan C. Atas sebab ini, ia dianggap mempunyai fungsi antioksidan.
Mereka juga mengandungi pelbagai vitamin B, serta mengandungi zat besi, magnesium dan kalsium.
Walaupun secara visual buah ara kelihatan sama kepada kita seperti buah tin, ia biasanya lebih besar, rasanya kurang manis dan warnanya kelihatan ke arah ton merah jambu. jadi mereka sangat dicari untuk menyediakan pelbagai jenis manisan.
Dalam kes menghidap diabetes, pengambilan buah ara dengan arequipe ia harus dilakukan dengan sangat berhati-hati kerana ia boleh menyebabkan lonjakan ketara dalam paras gula dalam darah.

0/5 (Ulasan 0)