Kuki karamel

The Kuki karamel, seperti kebanyakan pencuci mulut tradisional Peru, dibawa dari Sepanyol sehingga wilayah Peru apabila penemuan tanah ini oleh penakluk berlaku.

Pada dasarnya, mereka dibuat oleh biarawati dan biarawati sebagai pencuci mulut dan hidangan manis untuk orang Sepanyol yang hadir di kawasan itu semasa mereka menghancurkan orang asli dan "menemui" apa yang disumbangkan oleh negara, seperti buah-buahan, mineral dan bahan mentah untuk pembinaan.

Kemudian, apabila tahun berlalu dan konfrontasi dan perubahan berbeza yang berlaku di Peru, pencuci mulut ini telah berlalu dari persetujuan malah tangan para warganegara Peru, yang bukan sahaja melihat mereka sebagai makanan amal, tetapi sebagai pilihan untuk dimakan dan juga untuk pacaran.

Sedikit demi sedikit, penduduk menerima pakai biskut karamel sebagai sebahagian daripada persiapannya untuk perayaan, perayaan dan perbuatan keagamaan, sehingga dia tenggelam sebagai tradisi meja.

Ini kecil tetapi kaya Kuki karamel mengandungi dua topi tepung gandum atau tepung jagung, diisi dengan krim susu pekat atau pelbagai persiapan padat buah atau jem. Yang boleh berfungsi sebagai hadiah, pembentangan meja atau untuk berkongsi pada sebelah petang ditemani dengan kopi, teh atau coklat yang kaya.

Tetapi, supaya anda bukan sahaja berpuas hati dengan ulasan dan penerangan ini, berikut adalah resipi dan penyediaan pencuci mulut yang unik ini.

Resipi Alfajores

Ramuan

Untuk tapas:

• 100 gr mentega tanpa garam pada suhu bilik
• 100 g gula putih
• 4 kuning telur
• 2 sudu besar air
• 250 gram tepung jagung
• 70 gr tepung tanpa serbuk penaik
• 1 sudu kecil garam
• ¼ sudu kecil serbuk penaik
• 1 cawan serbuk gula, kayu manis, atau serbuk koko

Untuk pengisian:  

• 400 gr susu sejat
• 400 gr susu pekat

Bahan tambahan

• 1 periuk dalam
• 1 mangkuk atau cawan besar
• Sudu kayu, garpu, atau dayung
• pukul tangan atau pukul belon
• Spatula
• Kertas filem
• Kertas mentega
• Botol pengawet
• Beg pastri
• Pemotong biskut atau kaca
• Dulang pembakar
• Pembungkusan kedap udara tahan panas

Persediaan

Mula-mula anda mulakan dengan menyediakan tapas Alfajores, langkah-langkah yang harus diikuti adalah:

1. Dalam mangkuk dan dengan bantuan pengadun tangan, campurkan mentega dan gula sehingga anda mempunyai a pes licin dan seragam
2. Apabila mencapai konsistensi ini, tambah yang kuning dan air, teruskan mengadun sehingga semuanya sebati
3. Dengan bantuan penapis halus, ayak bahan dikeringkan dalam campuran.
4. Bersama-sama dengan spatula, gaulkan semuanya sehingga tidak boleh dicampur lagi. Pindahkan adunan ke atas meja dan teruskan gaul dengan tangan. Pastikan tidak menguli produk, kacau sahaja, kerana jika ia diuli, doh akan menjadi sangat keras
5. Balut doh ke dalam kertas filem dan bawa dia ke sejukkan selama 30 minit untuk memanjangkannya nanti. Walau bagaimanapun, sekiranya anda ingin menyelesaikan penyediaan pada hari lain, anda boleh menyimpan produk di dalam peti sejuk untuk 4 hari tanpa kerosakan, ia hanya layak anda mengeluarkannya beberapa minit sebelum meregangkannya supaya mentega lembut sedikit dan tidak pecah
6. Selepas masa berlalu di dalam peti sejuk, keluarkan doh dan letakkan di atas a permukaan tepung. Gulungkan dengan penggelek sehingga anda mempunyai beberapa Tebal 3mm. Pastikan untuk mengalihkan doh ke atas meja setiap gulungan supaya ia tidak melekat.
7. Dari tangan ke pemotong biskut berbentuk bulat atau kaca, potong beberapa penutup dan masukkan ke dalam a dulang bertepung atau ditutup dengan kertas parchment
8. Bawa ketuhar yang telah dipanaskan ke 180 C selama 8 minit
9. Apabila mereka sudah masak biarkan sejuk untuk melengkapkan pengisian

Sekarang, langkah-langkah padding:

1. Untuk makanan istimewa putih ini letakkan dalam periuk besar atau dalam kedua-dua susu dan kacau sedikit demi sedikit dengan kulir kayu. Perhatikan nyalaan untuk meletakkan dirinya pada satu titik sederhana rendah.
2. Dengan mencapai integrasi susu dan melihat bahawa mereka mengambil a warna karamel, tutup api dan keluarkan adunan dari periuk. Letakkannya di dalam bekas yang tahan suhu dan aturkan untuk menyejukkan campuran
3. Dengan sudu atau beg pastri, penuhkan penutup (sudah selesai) dan tampal yang seterusnya yang tanpa isi di atas
4. taburkan dengan gula tepung, koko atau kayu manis dan hidangkan kepada tetamu anda

Petua dan cadangan untuk persediaan yang baik 

Menyediakan anak-anak kecil ini di rumah adalah Mudah dan menyeronokkan, tetapi untuk dapat melakukannya dengan betul dan tanpa bencana, kami akan memberikan anda sedikit masa lagi tips supaya anda boleh melakukannya dengan cara terbaik di rumah anda dan supaya anda boleh berkongsi dengan keluarga dan rakan anda.

1. Supaya topi daripada Kuki karamel mencapai tekstur dan rasa ciri, adalah disyorkan sediakan mereka beberapa hari sebelum ini untuk mengisi dan memakannya. Ini supaya ia mengeras dan rasa biskutnya bertambah kuat
2. Isi boleh jadi dulce de leche, jem atau buah-buahan halus, asalkan ada tebal, supaya ia tidak tumpah dan terlalu membasahi tudung. Dan juga, supaya apabila anda menggigit alfajor, anda mengelakkan penyebaran dan bencana di sisi
3. Jika anda ingin membentangkannya di atas meja atau memberi sebagai hadiah, a pembalut mereka boleh menggunakannya. Begitu juga, ini boleh digunakan supaya mereka tidak basah dengan produk lain atau dengan pengisian pihak ketiga. Anda boleh gunakan bungkus plastik atau mentega Untuk tugas ini
4. Untuk menghiasnya dengan lebih baik atau memberi mereka sentuhan lebih rasa dan warna, anda boleh mandikan mereka dengan coklat susu atau dengan a campuran koko, susu konsensual, aising atau krim pastri. Untuk ini, anda perlu meletakkan diri anda di atas rak, mandikannya dan tunggu sehingga kering dengan baik
5. Kalau nak tudung ada warna dan rasa lain pun boleh masukkan 2 atau 3 sudu besar serbuk koko ke dalam tepung atau tepung jagung sebelum mula mengadun semuanya

Sumbangan kepada pengguna

El biskut karamel Ia adalah produk buatan sendiri dan perindustrian, di mana sumbangan pemakanannya terutamanya diarahkan oleh karbohidrat mudah.

Walaupun pengambilan kalorinya lebih rendah dalam penyediaan manual, ia tetap a produk yang rendah nilai pemakanan dan kaya dengan gula. Di samping itu, ia cenderung mempunyai lemak berkualiti rendah seperti trans.

Dalam erti kata yang sama, lebihan pengambilan karbohidrat ringkas menjana a tindak balas yang sangat berbahaya dalam badan, dengan secara tiba-tiba meningkatkan glukosa dalam darah dan oleh itu juga insulin. Jika kerja kasar ini dijana dengan kerap kepada badan, ia boleh menyebabkan kegagalan dalam metabolisme, mengalami masalah insulin serta akibat kesihatan lain seperti peningkatan lemak badan.

Walau bagaimanapun, penggunaan Kuki karamel pada tahap yang rendah, ia tidak membawa akibat yang teruk atau tidak baik untuk badan, jadi disyorkan untuk mengekalkan penggunaan yang mencukupi dan teratur. Ini bermakna anda tidak melebihi pengambilan mingguan anda dengan lebih daripada 3 atau 4 hidangan.  

maklumat pemakanan

Pencuci mulut ini adalah hidangan yang boleh didapati di sudut, kerana memang begitu mudah dilaksanakan untuk berkelah atau sekadar untuk makanan ringan untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Walau bagaimanapun, mereka kandungan nutrisi ia biasanya tidak diketahui, dan oleh itu penggunaannya cenderung tidak mencukupi untuk setiap orang. Itulah sebabnya dalam jadual berikut anda boleh melihat mereka indeks pemakanan dan dengan itu mengatur penggunaan dan penyediaan anda:

Untuk setiap 100 gr bahagian yang boleh dimakan:

• Kalori 435 Kcal
• Protein 6.3 gr
• Jumlah lemak 15 gr
  • Tepu 5 gr
  • Tak tepu 7 gr
  • Trans 3 gr
• Karbohidrat 68 gr
• Gula ringkas 55 gr
• Serat 4.3 gr
• Natrium 120 mg