सॅलड हे सामान्यत: देशभरात चिलीच्या टेबलवर असतात. चा वापर कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि टोमॅटो कोशिंबीर टोमॅटो आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड वापरण्यासाठी त्यांना स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नसल्यामुळे, त्याच्या सोप्या तयारीमुळे हे खूप सामान्य आहे. ड्रेसिंग म्हणून लिंबाचा रस आणि सामान्यतः तटस्थ तेल वापरले जाते. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड मध्ये सामील होण्यापूर्वी टोमॅटो थोडे खारट केले जाते तेव्हा ते उत्कृष्ट आहे.
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि टोमॅटो सॅलड्स ते पूर्ण जेवण बनवत नाहीत. त्यामुळे, लेट्युस किंवा टोमॅटोमध्ये नसलेल्या आणि शरीराच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक असलेली प्रथिने आणि इतर पोषक घटक असलेले जेवण सोबत असले पाहिजे.
या सॅलडचे अनेक प्रकार आहेत जे जेवणाच्या चवीनुसार सॅलडमध्ये इतर भाज्या किंवा घटक समाविष्ट केल्यामुळे जन्माला येतात. इतर वेळी ते फक्त कांदा आणि टोमॅटोपासून बनवले जातात, ज्यांचे रंग चिलीच्या ध्वजाच्या रंगांचे चांगले प्रतिनिधित्व करतात.
लेट्यूस आणि टोमॅटो सॅलडचा इतिहास
काही स्त्रोत असा दावा करतात की शब्द कोशिंबीर कच्च्या भाज्या मीठ आणि पाण्याच्या मिश्रणाचा संदर्भ देण्यासाठी रोमन लोक वापरत असलेल्या "हर्बा सलाटा" या शब्दापासून ते आले आहे. रोमन लोक "इन्सालेरे" देखील वापरतात ज्याचा अर्थ मीठ घालणे होते. कोशिंबीर मूलतः कामगार वर्गाने खाल्ले होते, नंतर त्याचा वापर वेगवेगळ्या सामाजिक वर्गांमध्ये सामान्यीकृत केला गेला.
चिली गॅस्ट्रोनॉमी ही पाककृती परंपरांनी बनलेली आहे जी पिढ्यानपिढ्या पार केली गेली आहे आणि स्पेन आणि इतर संस्कृतींच्या प्रभावाने समृद्ध झाली आहे. वेगवेगळ्या सॅलड्समध्ये सामान्यतः ड्रेसिंग, तेल, व्हिनेगर आणि मीठ असते.
लेट्यूस, जगातील जवळजवळ सर्व सॅलड्समध्ये उपस्थित असलेल्या घटकांपैकी एक, मूळ भारतीय असल्याचे म्हटले जाते. हे 2000 वर्षांपूर्वी रोमन आणि ग्रीक लोक वापरत होते. XNUMX व्या शतकातील अरब लोक आधीच त्यांची लागवड करत होते आणि फेलिप V च्या पत्नीने त्यांना त्यांच्या मेजवानीत भरलेले सादर केले. अमेरिकेत, लेट्युसची ओळख स्पॅनिश विजेत्यांनी केली होती.
दुसरीकडे, टोमॅटो तो मूळचा मेक्सिकोचा आहे. त्याची लागवड अझ्टेक लोकांनी केली होती, ज्यांनी त्याला "टोमॅटल" म्हणजे "सुजलेले फळ" म्हटले. तेथे स्पॅनिश विजयी लोकांना ते सापडले, त्याला टोमॅटो म्हणतात आणि इतर उत्पादनांसह ते अमेरिकेतील इतर देशांमध्ये आणले. अनेकजण टोमॅटोला भाजीमध्ये घोळतात. पण प्रत्यक्षात ते एक फळ आहे.
ख्रिस्तोफर कोलंबसच्या प्रवासावर टोमॅटो ते स्पेनमध्ये आले आणि तेथून ते संपूर्ण युरोपमध्ये पसरले. एका इटालियन वनौषधी तज्ञाने टोमॅटोला "सोनेरी सफरचंद" असे संबोधले. १५५४ मध्ये दुसर्‍या डचमॅनने टोमॅटोचे कामोत्तेजक गुणधर्म दर्शविणारे वर्णन केले आणि कदाचित ही माहिती जगाच्या विविध भागांमध्ये टोमॅटोला दिलेल्या नावास कारणीभूत ठरली: इटालियन "पोमोडोरो", फ्रेंचमध्ये "पोम्मे डी'अॅमोर" आणि इंग्रजीमध्ये "लव्ह ऍपल".
लेट्युस आणि टोमॅटो सॅलड रेसिपी
साहित्य
1 मोठे लेट्युस
4 टोमॅटो
एक्सएमएक्स झानहोरियास
लिंबाचा रस 1 कप
2 चमचे ऑलिव्ह तेल
मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
तयारी
- सर्व भाज्या चांगल्या प्रकारे धुतल्या जातात.
- नंतर गाजरांची कातडी काढून किसली जाते, टोमॅटोचे तुकडे केले जातात आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापले जातात.
- पुढे, एका कंटेनरमध्ये कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटो आणि चिरलेला गाजर एकत्र करा आणि त्यात थोडा लिंबाचा रस आणि 5 थेंब तेल घाला.
- सर्वकाही चांगले मिसळा आणि चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
- शेवटी, सर्व्ह करण्याची आणि चव घेण्याची वेळ आली.
- हे स्टार्टर म्हणून किंवा उत्कृष्ट बार्बेक्यू, ग्रील्ड फिश आणि इतर बर्‍याच पदार्थांची बाजू म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.
स्वादिष्ट कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि टोमॅटो कोशिंबीर बनवण्यासाठी टिपा
- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड खूप चांगले निवडा. ते ताजे असले पाहिजेत, त्यांचे स्वरूप खूप चांगले असावे, डाग नसावेत आणि त्यांची पाने खराब होऊ नयेत. ज्या सॅलडमध्ये ते आहे ते सेवन करण्यापूर्वी थोड्या वेळाने तयार करा. तुमच्याकडे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड शिल्लक असल्यास, ते रेफ्रिजरेटरच्या डब्यात ठेवा जे भाज्यांच्या साठवणीशी संबंधित आहे. ते व्हिनेगर किंवा लिंबू असलेल्या पाण्यात जास्त काळ ठेवू नयेत, कारण ते कुरकुरीत होणे थांबवू शकतात आणि त्यात असलेल्या खनिजांचा काही भाग गमावू शकतात.
- टोमॅटो देखील चांगले निवडले पाहिजेत जेणेकरून ते सॅलडमध्ये कच्चे खाऊ शकतील. ते ताजे असले पाहिजेत.
- तुम्ही इतर शिजवलेल्या भाज्या आणि नट सारखे इतर घटक घालून सॅलड समृद्ध करू शकता, जे कुरकुरीत असतात आणि सॅलडचे पौष्टिक मूल्य देखील वाढवतात.
तुम्हाला माहीत आहे का....?
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड ते तृप्त करणारे आहे, त्यात पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे ते मॉइश्चरायझिंग आहे, ज्यांना झोपेचा विकार आहे अशा लोकांना ते मदत करते कारण त्यात शामक गुणधर्म आहेत. वेदनाशामक गुणधर्म देखील त्याचे श्रेय दिले जातात, त्याची यकृतावर शुद्धिकरण क्रिया असते आणि यामुळे रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी होते. त्यात कमी प्रमाणात असले तरी जीवनसत्त्वे C आणि E असतात. त्यात लोह, फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम ही खनिजे अल्प प्रमाणात मिळतात.
टोमॅटो हे प्रामुख्याने कर्बोदकांमधे आणि पाण्याने बनलेले असते, त्याच्या सेवनाने शरीराला जीवनसत्त्वे ए मिळतात ज्यामुळे दृष्टीच्या समस्या टाळतात. त्यात व्हिटॅमिन सी आणि पोटॅशियम देखील असते. यात लाइकोपीनची उच्च सामग्री आहे जी त्यास उच्च अँटिऑक्सिडेंट शक्ती देते, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि कर्करोग रोखण्यात खूप मदत होते. लाइकोपीन्स हे टोमॅटोला त्यांचा वैशिष्ट्यपूर्ण रंग देतात, रक्तातील उच्च पातळी प्रोस्टेट कर्करोगाच्या कमी प्रकरणांशी संबंधित असते.
टोमॅटो पेरिटा प्रकाराचे असल्यास व पिकलेले असल्यास लाइकोपीनचे प्रमाण जास्त असते. आहारात टोमॅटो खाणे शरीरासाठी उत्तम आहे कारण त्यात लोह आणि व्हिटॅमिन के देखील असते. उच्च अँटिऑक्सिडेंट सामग्रीमुळे, ते त्वचेसाठी उत्कृष्ट आहे, अशा प्रकारे एक नैसर्गिक उत्पादन आहे जे वृद्धत्व प्रतिबंधित करते. हे लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ देखील आहे, अशा प्रकारे द्रव धारणा समस्या असलेल्या लोकांना मदत करते. त्यात फायबर असते त्यामुळे बद्धकोष्ठता टाळणे चांगले.
जे लोक टोमॅटोसह सॅलड खातात त्यांच्यापैकी काहींच्या आतड्यात डायव्हर्टिक्युला असल्यास, टोमॅटोमधील सर्व बिया काढून टाकणे महत्वाचे आहे. अशा प्रकारे, नंतर उद्भवणार्या गुंतागुंत टाळल्या जातात.
