एन्चिलाडास ही मेक्सिकन लोकांची अत्यंत प्रशंसा केलेली डिश आहे. ते सर्व प्रकारच्या घटकांनी भरलेले, कॉर्नने तयार केलेले टॉर्टिला आहेत, जे शेवटी त्यांना खूप विस्तृत विविधतांमध्ये एकमेकांपासून वेगळे करते. त्यापैकी आहेत michoacan enchiladas, जे सामान्यतः चीज किंवा चिकन आणि वर सॉसने भरलेले असतात.
तसेच, त्यांना आनंद म्हटले जाते कारण ते शहरांच्या चौकात किंवा रस्त्यांवर आढळतात, त्यांना विशेष चव आहे जी खूप लोकप्रिय आहे. त्यांची चव जे त्यांना खातात त्यांना हुक म्हणून, अ michoacan enchiladas ते मेक्सिकोच्या अनेक प्रदेशात पसरले आहेत. प्रत्येक बाबतीत ते संबंधित प्रदेशाचा विशिष्ट स्पर्श जोडून सुधारित केले जातात.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना michoacan enchiladas ते नाश्ता, स्नॅक्स किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी एकटेच खाल्ले जाऊ शकतात. तसेच मुख्य जेवणात, कोणत्याही अतिरिक्त डिशसोबत, जसे की गाजर किंवा बटाटे यांसारख्या शिजवलेल्या भाज्या, ग्रील्ड बीफ स्टीकसह, त्यात भरलेल्या पदार्थाव्यतिरिक्त चिकन किंवा तुमच्या आवडीचे काही स्ट्यू सोबत.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना michoacan enchiladas ते वर चीज शिंपडलेले कांदा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कोथिंबीर किंवा जड मलई सह देखील दिसतात. ते शीर्षस्थानी ग्रेटिन चीजसह देखील दिसतात, आपण मेक्सिकन प्रदेशातून फिरत असताना भिन्नता अनेक आहेत.
मिचोआकन एन्चिलादासचा इतिहास
मेक्सिकोमध्ये, enchiladas ची उत्पत्ती प्री-कोलंबियन संस्कृतीत आहे, त्यांना "चिल्लापिट्झाल्ली" असे म्हटले जात असे, जो नाहुआट्ल शब्द आहे जेथे "मिरची" म्हणजे मिरची आणि "तलापिट्झाल्ली" म्हणजे बासरी. म्हणून, "चिल्लापिट्झल्ली" म्हणजे एन्चिलाडा बासरी, जसे फ्लोरेंटाइन कोडेक्समध्ये नमूद केले आहे.
तेहुआकानच्या मेक्सिकन प्रदेशात, मिरचीचे अवशेष अंदाजे 5000 BC पूर्वीचे आढळले. परिणामी, मेक्सिकन लोकांची एन्चिलाडाची चव खूप प्राचीन आहे. पाककला चालीरीती पसरल्या आहेत, पिढ्यानपिढ्या त्यांची काळजी घेत आहेत, जरी त्यामध्ये बदल होत असले तरी ते आजही अस्तित्वात आहेत.
मेक्सिकोमध्ये चिलीचे किमान ६४ प्रकार आहेत, ज्यात जंगली चिली मोजत नाहीत. म्हणूनच द michoacan enchiladas, देशाच्या प्रत्येक प्रदेशात त्यात होत असलेल्या बदलांपैकी एक म्हणजे एन्चिलाड्सवर ओतण्यासाठी मसालेदार सॉस बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या चिलीचा संदर्भ आहे आणि आणखी एक बदल म्हणजे त्याचे भरणे, जे प्रत्येक क्षेत्राच्या सर्वात सामान्य उत्पादनांवर अवलंबून असते. तेथील रहिवाशांची विशिष्ट अभिरुची.
खाली आम्ही तयार करण्यासाठी एक कृती सादर करतो michoacan enchiladas, तुम्हाला नक्कीच खूप आवडेल, तयार करण्याची हिंमत करा. तुमची इच्छा असल्यास तुमचा वैयक्तिक स्पर्श द्या.
Michoacan enchiladas कृती
साहित्य
अर्धा किलो कॉर्न टॉर्टिला
अर्धा किलो चीज
1 कप ग्वाजिलो चिलीसह
2 टोमॅटो
2 बटाटे
लसूण च्या 2 लवंगा
3 सेबोलस
2 कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने
ओरेगॅनो आणि चवीनुसार मीठ
तयारी
- ग्वाजिलो मिरची धुवा आणि थंड होऊ नये म्हणून हातमोजे वापरून शिरा आणि बिया काढून टाका.
- स्वच्छ मिरची मऊ होईपर्यंत गरम पाण्यात भिजवून ठेवली जाऊ शकते किंवा इच्छित मऊपणा अधिक त्वरीत प्राप्त करण्यासाठी त्यांना जखमा केल्या जाऊ शकतात.
- नंतर टोमॅटो आणि बटाटे धुऊन सोलून काढले जातात.
- बटाटे मऊ होईपर्यंत उकळत्या पाण्यात शिजवले जातात, ते बाहेर काढले जातात आणि थोडे थंड झाल्यावर ते चौकोनी तुकडे करून बाजूला ठेवले जातात.
- पुढे, आधीच मऊ मिरच्या, सोललेले टोमॅटो, लसूण, कांदे, मीठ आणि ओरेगॅनो द्रव किंवा ग्राउंड केले जातात. सॉसचा पोत आनंददायी व्हावा म्हणून ते गाळून घेतले जाते, ते एका भांड्यात तळले जाते जेणेकरून ग्वाजिलो चिली सॉसचे स्वाद एकत्र केले जातात आणि ते बाजूला ठेवले जाते.
- लेट्यूसची पाने धुऊन निर्जंतुक केली जातात.
- एका भांड्यात, टॉर्टिला तेलात तळून घ्या, प्रत्येक टॉर्टिलाला जास्तीत जास्त 1 मिनिट फिरवा.
- प्रत्येक टॉर्टिला वर पूर्वी निर्जंतुक केलेले कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पान ठेवले जाते, नंतर बटाटे, चीज आणि वर ग्वाजिलो चिली सॉस.
- सर्व्ह आणि चव. आनंद घ्या!
खाली काही टिपा आणि माहिती दिली आहे ज्यामुळे बद्दलच्या महत्वाच्या बाबी जाणून घेतल्या जातात michoacan enchiladas.
Michoacan enchiladas बनवण्यासाठी टिपा
- जर तुम्ही काही बनवत असाल तर michoacan enchiladas, प्रत्येक कॉर्न टॉर्टिला तळण्याच्या वेळी त्यांना आधी ओलावणे सोयीचे असते, त्यांना पाण्यामधून किंवा सॉसमधून त्वरीत पास करणे जेणेकरून ते ठिसूळ राहू नयेत. जास्त आर्द्रतेमुळे टॉर्टिला तुटण्यापासून रोखण्यासाठी ही प्रक्रिया जलद असणे आवश्यक आहे.
- अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना michoacan enchiladas ते तांदूळ, सोयाबीनचे किंवा भाज्यांच्या कोशिंबीरसह इतर गोष्टींबरोबर असू शकतात.
तुम्हाला माहीत आहे का....?
डिश तयार करताना उपस्थित tortillas michoacan enchiladas, कॉर्नसह तयार केले जातात, जे प्री-कोलंबियन काळापासून मेक्सिकन आहाराचा भाग आहे. स्पॅनिश लोकांचे अमेरिकेत आगमन झाल्यानंतर त्यांनी ते स्पेनमध्ये नेले आणि तेथून ते उर्वरित युरोप आणि जगातील इतर ठिकाणी पसरले.
च्या tortillas मध्ये उपस्थित कॉर्न michoacan enchiladas, जे त्याचे सेवन करतात त्यांना अनेक फायदे मिळतात, त्यापैकी हे आहेत:
- त्यामध्ये कार्बोहायड्रेट्स असतात ज्याचे शरीर उर्जा आणि फायबरमध्ये रूपांतरित होते, जे पचन प्रक्रियेस मदत करते आणि त्याचा तृप्त प्रभाव असतो.
- ते फॉलीक ऍसिडमध्ये समृद्ध असतात, जे इतर कार्यांसह, शरीराच्या ऊतींना निरोगी ठेवते आणि अशक्तपणा प्रतिबंधित करते. गर्भवती महिलांसाठी महत्त्वाचा घटक.
- कॅल्शियम असते, जे हाडे निरोगी ठेवण्यास मदत करते.
- त्यात व्हिटॅमिन बी 1 देखील आहे, जे कार्यपद्धतींमध्ये सहयोग करते ज्याद्वारे कर्बोदकांमधे ऊर्जेमध्ये रूपांतरित केले जाते. ही ऊर्जा मेंदूच्या प्रक्रियेसाठी आणि मज्जासंस्थेच्या सिग्नलच्या प्रशासनासाठी आवश्यक आहे.
गुआजिल्लो चिली सामान्यतः उपस्थित असतात michoacan enchiladas, शरीराला, वनस्पती प्रथिने व्यतिरिक्त, जीवनसत्त्वे प्रदान करा: A, C आणि B6. हे कॅप्सेसिन देखील प्रदान करते, जे इतर फायद्यांसह कल्याणची भावना देते.
चीज मध्ये वारंवार उपस्थित michoacan enchiladas हे शरीराला इतर पोषक घटकांसह, प्रथिने प्रदान करते जे शरीराच्या स्नायूंच्या निर्मिती आणि आरोग्यासाठी योगदान देतात.
मध्ये उपस्थित बटाटा मिचोआकन एन्चिलादास, हे शरीराला कर्बोदकांव्यतिरिक्त उर्जेमध्ये रूपांतरित झालेल्या काही जीवनसत्त्वे: C, B3, B6 आणि B1 आणि खनिजे जसे की: पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, इतर घटकांसह पुरवते.
