El तीळ पोब्लानो ही एक उत्कृष्ट चव असलेली तयारी आहे, जी मेक्सिकन लोकांना आवडते. हे विवाहसोहळ्यांसह सर्व उत्सवांच्या मेनूवर उपस्थित आहे. हे एक डिश बनवते ज्यासह आजी जेव्हा ते तयार करण्याचा निर्णय घेतात तेव्हा संपूर्ण कुटुंबाला संमती देतात. संपूर्ण तीळ त्याच्या सर्व घटकांसह तयार करणे खूप काम आहे, म्हणूनच अधिक आणि अधिक पाककृती प्रकाशित केल्या जात आहेत जेथे प्रक्रिया सुलभ केली जाते.
च्या तयारीत ए साधे तीळ poblano घटकांची संख्या कमी केली जाते, याचा अर्थ असा की चवमध्ये पारंपारिक तीळशी संबंधित जटिलता नसते. तथापि, हा एक अतिशय वैध पर्याय आहे, विशेषत: ज्यांना त्याची चव आवडते आणि ज्यांच्याकडे ते बनवण्यासाठी थोडा वेळ उपलब्ध आहे त्यांच्यासाठी.
तीळ ही एक तयारी आहे ज्याचे मूळ काही पुएब्ला येथे होते, जिथून त्याचे नाव तीळ poblano सध्या या तयारीची चव मेक्सिकोच्या संपूर्ण प्रदेशात पसरली आहे. सर्व ठराविक पदार्थांप्रमाणे, प्रत्येक प्रदेशात त्यात काही विशिष्ट फरक आहेत. हे फरक प्रत्येक मेक्सिकन कुटुंबाच्या विशिष्ट अभिरुचीनुसार पोहोचतात जिथे मूळ कृती शेवटी समायोजित केली जाते, जिथे ती सामान्यतः चिकनसह असते.
पूर्ण poblano तीळ
साठी कृती तीळ पोब्लानो संपूर्ण मेक्सिकोमध्ये पसरल्याने ते बदलत आहे. काही फरक असले तरी, द तीळ पोब्लानो पूर्ण, त्यात सहसा अनेक मिरची असतात: अँचो, मुलाटो, चिपोटल, इतरांसह. त्यात चॉकलेट, बदाम, तीळ, शेंगदाणे, अक्रोड, मनुका, टोमॅटो, टोमॅटो, लसूण, कांदा, मिरपूड, लवंगा, दालचिनी, जिरे, बडीशेप इत्यादी घटकांचा समावेश आहे.
El तीळ पोब्लानो या सर्व घटकांसह तयार केलेला, मिश्रित चव आणि पोतांचा एक शक्तिशाली बॉम्ब आहे जो तीळच्या चवीशिवाय दुसरा परिणाम आणू शकत नाही. हे स्पष्ट आहे की लोकप्रिय शहाणपणाने स्पेनच्या आगमनापूर्वी मेक्सिकोमध्ये तयार केलेले तीळ त्यांच्याद्वारे सादर केलेल्या काही घटकांसह समृद्ध केले.
मोल पोब्लानोचा इतिहास
च्या उत्पत्तीवर विवाद आहेत तीळ पोब्लानो, अनेक आवृत्त्या आहेत, त्यापैकी खालील नमूद केल्या आहेत:
- पूर्व-हिस्पॅनिक मूळ, हे पुष्टी आहे की स्पॅनिशच्या आगमनापूर्वी अझ्टेक लोकांनी "मुली" म्हणजे सॉस बनविला, ज्यामध्ये कोको आणि विविध प्रकारच्या मिरच्यांचा समावेश होता, ज्यात ते ज्वालामुखीच्या दगडात जमिनीत होते.
- मूळ तीळ पोब्लानो हे 1681 मध्ये सांता रोझाच्या कॉन्व्हेंटमध्ये सॉर अँड्रिया डे ला असुनसिओन नावाच्या ननने दिले होते. असे म्हणतात की ती दैवी प्रेरणेने ताट तयार करत असताना, त्या तयारीतून आलेल्या वासाचा परिणाम म्हणून आई श्रेष्ठ स्वयंपाकघरात शिरली आणि ननला दळताना पाहून ती "पीस" म्हणण्याऐवजी म्हणाली " तीळ ". नन्सने तिला सुधारले तरी तीळ कायम राहिली.
- तिसऱ्या आवृत्तीत असे म्हटले आहे की द तीळ पोब्लानो फ्राय पास्कुअलने बिशपसाठी खास डिनरमध्ये दिल्या जाणार्‍या मेनूच्या तयारीचे समन्वय साधले तेव्हा ते अपघाताने तयार झाले. असे म्हटले जाते की फ्राय पास्क्युअलने स्वयंपाकघर इतके गोंधळलेले पाहिले की त्याने सर्व उरलेले साहित्य एका कंटेनरमध्ये गोळा केले आणि ते कपाटात नेले जेव्हा तो ट्रिप झाला आणि गोळा केलेले सर्व काही टर्की शिजवलेल्या भांड्यात पडले. अशा प्रकारे मिळवलेली डिश त्यांना खरोखरच आवडली असेही म्हटले जाते.
मूळ काहीही असो तीळ पोब्लानो, मेक्सिकन लोकांमध्ये राहण्यासाठी आले होते, त्यांच्या सर्वांनी अमूल्य असलेल्या परंपरेचा एक भाग बनवला. कालांतराने, तीळचा विस्तार मेक्सिकोच्या सर्व प्रदेशांमध्ये पसरला, जिथे त्यात घटक जोडले गेले आणि त्याच्या तयारीमध्ये अनेक भिन्नता निर्माण केली गेली.
साधी तीळ poblano कृती
साहित्य
1 कोंबडी
चिकन सूप
1 कापलेले बोलिलो, तळलेले
२ टेबलस्पून शेकलेले तीळ
2 मुलाटो मिरच्या
6 अँको चिली
लसूण च्या 3 लवंगा
1 Cebolla
4 मसाले
2 नखे
2 तमालपत्रे
चॉकलेटची 1 टॅब्लेट
दालचिनीची 1 काडी
1 गोल्डन ऑम्लेट
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी 4 चमचे
तयारी
- चिकन स्वच्छ करा, त्याचे तुकडे करा आणि शिजवा. राखीव.
- हातमोजे घालून, मिरचीच्या शिरा आणि बिया काढून टाका आणि मऊ होईपर्यंत गरम पाण्यात भिजवा.
- नंतर, मिरची, तीळ, कांदा, लसूण, तळलेले बोलिलो, दालचिनी, तमालपत्र, लवंगा, सर्व मसाले आणि गोल्डन टॉर्टिला बारीक करा. हे ब्लेंडरमध्ये केले जाऊ शकते, चांगले मिश्रण होईपर्यंत चिकन मटनाचा रस्सा घाला. आणि मग मिळालेले मिश्रण गाळून घ्या.
- एका भांड्यात जेथे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ठेवली जाते आणि आधी मिळवलेले मिश्रण तेथे तळण्यासाठी ठेवले जाते, त्यात मीठ घालून मसाला घालून, चॉकलेट घाला आणि इच्छित जाडी येईपर्यंत चिकन मटनाचा रस्सा घाला.
- तीळ पूर्ण झाल्यावर आधी शिजवलेले चिकन घाला.
- चवीनुसार आनंद घ्या!
टिपा
आधीच स्पेन, युनायटेड स्टेट्स आणि इतर देशांमध्ये तीळ पेस्टची सादरीकरणे आहेत, त्यापैकी काही पेस्टच्या रूपात आणि काही पिठाच्या स्वरूपात सादर केल्या जातात, ज्याला तीळ तयार करण्यासाठी चिकन मटनाचा रस्सा हायड्रेटेड केला जातो. यापैकी कोणत्याही आवृत्तीसह तयार केलेला तीळ मूळ चव असण्यापासून दूर आहे यात शंका नाही. तथापि, मूळ रेसिपीच्या घटकांचा काही भाग वापरला जाऊ शकतो आणि तयारीमध्ये जोडला जाऊ शकतो आणि त्यामुळे त्याची चव सुधारली जाऊ शकते.
तुम्हाला माहीत आहे का....?
16 जुलै 2019 रोजी पुएब्ला येथे दरवर्षी 07 ऑक्टोबर हा दिवस म्हणून स्थापित करण्यात आला. तीळ पोब्लानो.
त्याच्या तयारीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या विविध घटकांमुळे, मोल पोब्लानो हा एक उच्च पौष्टिक स्तर असलेला डिश आहे. त्यामुळे, शरीराच्या योग्य कार्यासाठी कोणतेही जीवनसत्व, खनिज किंवा इतर महत्त्वाचे घटक आहेत की नाही याची पुष्टी करणे कठीण आहे.
याशिवाय तीळ पोब्लानो, मेक्सिकोमध्ये इतर प्रकारचे मोल्स आहेत ज्यांचे कौतुक देखील केले जाते. त्या प्रत्येकामध्ये घटकांची मालिका आणि ते बनवलेल्या ठिकाणच्या रीतिरिवाजांशी सुसंगत तयारी असते. त्यापैकी नमूद केले जाऊ शकते:
टोमॅटोच्या तयारीत वापरल्या जाणाऱ्या टोमॅटोपासून त्याचा रंग प्राप्त करणारा हिरवा तीळ, ओक्साकामध्ये लोकप्रिय असलेला काळा तीळ, ज्याला त्याचा रंग त्याच्या तयारीत वापरल्या जाणार्‍या गडद चॉकलेटपासून मिळतो, आणि पिवळा तीळ देखील ओक्साकापासून जो पिवळ्या रंगाचा असतो. किनारपट्टीची पिवळी चिली. तसेच, Tlaxcala पासून तीळ prieto, पारंपारिकपणे जमिनीवर राहील मध्ये तयार आहे.
