аргентин чича Энэ нь уламжлалт зан заншлаа үеэс үед дамжуулж ирсэн уугуул иргэдийн эрдэнэ шишээр бэлтгэсэн ундаа юм. Аргентин болон Америкийн бусад орнуудад уугуул иргэд буюу уугуул оршин суугчид эрдэнэ шишийг зажилж, шавар, хулуу эсвэл хулуугаар хийсэн саванд хуримтлуулж, исгэхийг зөвшөөрдөг байв.
Дуртай болтлоо айрагдахад нь баяр ёслол, өргөл дээр нь авдаг байсан. Тус улсын зүүн хойд хэсэгт одоо ч ийм байдлаар хийдэг гэж мэдэгддэг. Венесуэл зэрэг Америкийн зарим оронд исгэж, хан боргоцой нэмдэг Андын чичаг эс тооцвол энэ нь ихэвчлэн исгэдэггүй бөгөөд архигүй ундаа юм. Тиймээс улс болгон өөр өөрийн хувилбартай байдаг.
Одоогоор Аргентины ихэнх нутаг дэвсгэрт Чича Аргентин Уугуул иргэдийн исгэх бодис болгон хэрэглэдэг хүний шүлс нь түүнд агуулагдах амилаза, талх хийхэд хэрэглэдэг дрожжийг орлуулдаг.
Аргентины чичагийн түүх
Хэдэн мянган жилийн турш, Чича Аргентин Үүнийг тус улсын уугуул иргэд шашны зан үйл, баяр ёслолын үеэр хэрэглэдэг байв. Түүний хэрэглээ нь тус улсын зүүн хойд нутгаас эхэлсэн бөгөөд тухайн үеийн уугуул иргэд эрдэнэ шишийг зажилж, саванд нулимдаг байжээ. Тэд шүлсэнд агуулагдах ферментийн нөлөөгөөр исгэж эрдэнэ шишийн цардуулыг элсэн чихэр болгон хувиргах хүртэл тэндээ үлдээжээ.
Уугуул иргэд өөрсдийн итгэл үнэмшлийн дагуу бурхадтайгаа холбоо тогтоохын тулд өмнө нь тайлбарласны дагуу бэлтгэсэн галлюциноген, чича зэргийг хэрэглэж, нийгэмд тулгамдсан асуудлаа шийдэж байжээ.
Хэдэн мянган жилийн өмнө Аргентины зүүн хойд хэсэгт эхэлсэн заншил дэлгэрчээ. Дээд соёлын ангиуд шүлсээ хэрэглэснээс болж хэрэглээгээ нэмээгүй. Хожим нь тэд исгэхийн тулд өөр аргыг ашиглахаар нэмсэн.
Аргентин чича жор
Найрлага
10 литр ус, 1 литр зөгийн бал, хоёр ба хагас килограмм зөөлөн эрдэнэ шиш, зэрлэг ойм.
Бэлтгэл ажил
- Эрдэнэ шишийг нунтаглаж, зөгийн бал, ус нэмээд өтгөн болгож, найрлагыг нь нэгтгэх хүртэл зуурна.
- Өмнөх бэлдмэлийг шатаасан шавараар хийж болох саванд хийнэ, исгэх хүртэл (ойролцоогоор 14 хоног) хутгахгүйгээр тэнд үлдээнэ.
- Чича хийж байгаа хүний амтанд нийцүүлэн исгэж дууссаны дараа зуурсан гурилаа авч, шаардлагатай бол зөвхөн ус, зөгийн бал нэмж, бөмбөлөг хийдэг уян хатан зуурсан гурил хийнэ.
- Өмнөх алхамд олж авсан зуурмагийн бөмбөлөгүүд болон зэрлэг оймын мөчрүүдийг бага дулаанаар 12 цагийн турш устай саванд хийнэ. Энэ хэсэгт маш хуурай харагдаж байвал ус нэмнэ.
- Дараа нь олж авсан хольцыг шүүж, зөгийн бал, буцалсан ус нэмээд хүссэн тууштай байдлыг олж авна.
- Өмнөх үе шатанд олж авсан хольцыг шавар саванд хийж, таглаад 10 орчим хоног байлгана.
- Өдөр бүр та бага зэрэг зөгийн бал нэмж, нэгтгэх хүртэл хутгана.
- Өмнөх удаагаа дуусгасан, the Чича Аргентин идэхэд бэлэн байна.
Бусад улс орнуудад chicha-ийн өөрчлөлтүүд
Чичаг одоогийн байдлаар хийж буй арга замыг дурдсан улс болгонд доор дурдсан болно. Дээр дурдсан орнуудын зарим хэсэгт урьдын адил чича хийсээр байгаа уугуул иргэд байсаар байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд үүнийг болон бусад ёс заншлыг үеэс үед дамжуулж хадгалсаар ирсэн.
Чили
Чилид тус улсын бүс нутгийн дагуу чича гэж нэрлэгддэг янз бүрийн бэлтгэл хийдэг. Эдгээр бэлдмэлүүдийн дотроос дараахь зүйлийг онцлон тэмдэглэж болно: янз бүрийн жимс исгэх замаар олж авсан Мапучегийн эрдэнэ шишээр хийсэн Мудай, алимаар хийсэн Пунукапа, усан үзмийн гашуун исгэх.
Болив
Боливийн хамгийн алдартай чича нь эрдэнэ шишээр хийгдсэн, исгэж, архины хэмжээгээр үлддэг, үүнийг баяр ёслолд ашигладаг. Тухайн улсад янз бүрийн хувилбарууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос дараахь зүйлс тодрох болно: чича Чуспилло, шар чича, нил ягаан нь чича хийхэд ашигладаг эрдэнэ шишийн өнгө, самрын самараар хийсэн чича, Тарижа. Тэд мөн бренди нэмдэг жимсний шүүстэй чича бэлдмэл гэж нэрлэдэг.
Колумб
Мөн Колумбид анх суурьшсан Муискачууд чичагаа зажилж, исгэсэн эрдэнэ шишээр хийсэн. Одоогоор далайн эрэг дээр тэд ямар ч жимсний шүүс (хан боргоцой, лууван, короз) чича гэж нэрлэдэг. Мөн будааны чича, бусад улс оронд чийчаг панела ус хийж, эрдэнэ шишээр хийсэн мазаморра нэмж, сайтар нэгтгэж, исгэх замаар гаргаж авдаг.
Эквадор
Одоогийн байдлаар Эквадорт чича нь эрдэнэ шиш, будаа, квиноа эсвэл арвайг исгэж, нунтагласан эсвэл элсэн чихэрээр амтлах замаар хийдэг. Мөн улсын зарим бүс нутагт бөөрөлзгөнө, модны улаан лооль, чонта далдуу мод, хан боргоцой, наранжиллагийн шүүсийг исгэж хийдэг.
Панам
Панамд тэд эрдэнэ шишийг шавар саванд исгэж исгэж хийсэн гэж нэрлэдэг chicha fuerte. Тэр улсад тэд ямар ч жимсний шүүсийг чича гэж нэрлэдэг, жишээлбэл: тамаринд чича, хан боргоцой чича, папайя чича гэх мэт бусад жимс. Мөн буцалж буй будаа чича, хан боргоцойны хальс, сүү, бор элсэн чихэр хийдэг.
Та мэдсэн үү ...
Гол найрлага нь Чича Аргентин Энэ бол эрдэнэ шиш бөгөөд бие махбодид дараахь ашиг тусыг өгдөг.
- Энэ нь бие махбодийг эрчим хүч болгон хувиргадаг нүүрс усаар хангадаг.
- Хоол боловсруулах үйл явцад тусалдаг эслэг агуулсан.
- Фолийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хөхүүл үеийн эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг.
- Эрдэнэ шишийн агуулагдах антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудыг устгаж, эсийн эрүүл мэндэд тустай.
- Зүрх судасны эрүүл мэндэд тустай В1 витаминаар хангана.
- Энэ нь эрдэс бодисоор хангадаг: кали, кальци, магни, фосфор, цайр, манган.
- Бусад витамин агуулдаг: B3, B5, B1, C.
- Энэ нь тархины хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг В6 витаминаар хангадаг.
