രസകരവും രുചികരവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു വിഭവത്തിനായി തിരയുകയാണോ? അങ്ങനെയെങ്കിൽ, ദി സാൽച്ചിപാപ്പ നിങ്ങളുടെ മികച്ച ബദൽ ആയിരിക്കും, മുതൽ ഇത് സമ്പന്നമായ മെനു ആണ്, വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം.
La സാൽച്ചിപാപ്പ പെറുവിലെ സാധാരണവും സാധാരണവുമായ ഭക്ഷണമാണെന്ന് അറിയാവുന്നവർ ഇതിനെ വിശേഷിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്, എന്നാൽ ഇത് എങ്ങനെ, എവിടെ നിന്ന് വന്നു, എങ്ങനെ സൃഷ്ടിച്ചു, അതിന്റെ അമ്മ അല്ലെങ്കിൽ അവശ്യ ചേരുവകൾ എന്നിവ കൃത്യമായി അറിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, 50 വർഷത്തിലേറെയായി പെറുവിയൻ പ്ലേറ്റുകളിലും സ്‌ക്വയറുകളുടെയും ഷോപ്പിംഗ് മാളുകളുടെയും ഫാസ്റ്റ്, സ്‌ട്രീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ജങ്ക് ഫുഡ് വിൽക്കുന്ന സ്റ്റാളുകളുടെയും കോണുകളിലും, രുചിയും സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയും അതിനെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു എന്നതാണ് നമുക്കറിയാവുന്നത്. .
പെറുവിൽ ഈ വിഭവം അതിന്റെ പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും സോസേജുകളുടെയും വിശാലമായ അവതരണം, സോസുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം. കൂടാതെ, പെറുവിലെ അരെക്വിപ പോലുള്ള വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഓരോന്നും സാൽച്ചിപാപ്പ ഇതിൽ സാധാരണയായി വറുത്ത മുട്ടകൾ, വറുത്ത ചുള്ളികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞതും താളിച്ചതുമായ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ മുളക്, അരിഞ്ഞ മുളക്, മത്തങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ടാർട്ടർ സോസ്, ചീസ് സോസ്, വറ്റല് ചീസ്, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, അരിഞ്ഞ അവോക്കാഡോ, കൂൺ, ചോളം അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ എന്നിവയുണ്ട്. ആസ്വാദകൻ ആവശ്യപ്പെട്ടത്.
പക്ഷേ, ഇന്ന് നിങ്ങൾ വിഭവത്തെക്കുറിച്ചും അതിന് കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയുന്ന രുചികളുടെ എണ്ണത്തെക്കുറിച്ചും പറയുന്ന ഒരു അവലോകനത്തിനായി മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെന്നും ഞങ്ങൾക്കറിയാം. സമ്പന്നമായ പാചകക്കുറിപ്പ് സാൽചിപാപ്പയുടെ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനോ സുഹൃത്തുക്കൾക്കോ വേണ്ടിയോ ഒരു പിക്നിക്കിന് വേണ്ടിയോ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുന്നത്, തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ വൈദഗ്ധ്യത്തിനും വേഗതയ്ക്കും നന്ദി.
ഇത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഉടൻ നിങ്ങളെ കാണിക്കും സാൽചിപാപ്പ മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പ്: അതിന്റെ തയ്യാറാക്കൽ, ആവശ്യകതകൾ, പോഷകാഹാര സംഭാവന, ദീർഘകാല ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ഹ്രസ്വ അവലോകനം, എല്ലാം നിങ്ങളെ അറിയിക്കുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ വിഭവം വിജയകരമാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഫോർമുല നൽകുന്നതിനും വേണ്ടിയാണ്.
സാൽചിപാപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- 2 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 3 യൂണിറ്റ് സോസേജ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. കടുക് സൂപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ്
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 1 നുള്ള് കുരുമുളക്
- വറുത്തതിന് 250 മില്ലി എണ്ണ
- 250 മില്ലി വിനാഗിരി
ഇൻസ്ട്രുമെന്റേഷൻ
- വറചട്ടി
- കുച്ചിലോ
- മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക
- ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന തുണി അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ
- ആഴത്തിലുള്ള കലം
- വഴി
- ടെൻഡർ
- നാപ്കിൻസ്
- സ്‌ട്രെയ്‌നർ
തയ്യാറാക്കൽ
- ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങും നന്നായി കഴുകുക സമൃദ്ധമായ വെള്ളം.
- ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക മിച്ചജലം ഓരോ അച്ഛന്റെയും.
- ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും ഷെൽ നീക്കം ചെയ്യുക ഒരു കത്തിയുടെ സഹായത്തോടെ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഇടയ്ക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ചെറിയ ലോഗുകൾ മുറിക്കുക 1 മുതൽ 1,5 സെ.മീ വരെ വീതി. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ റിസർവ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ചട്ടിയിൽ ധാരാളം എണ്ണ ചേർക്കുക ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- നേരത്തെ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുക വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിച്ച് അവരെ കഴുകുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ അവ നന്നായി ഉണങ്ങിയതാണെന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
- എണ്ണ പരിശോധിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ എറിയുക 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ തണുപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അവർ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ ടെക്സ്ചർ ക്രിസ്പിയും ടോസ്റ്റിയും ആയി മാറുന്നു. പുതിയതും സൌജന്യവുമായ സ്ഥലത്ത് വറുത്ത റിസർവ് അവസാനം.
- സോസേജുകൾ ഒരു സ്ഥലത്ത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ കൂടാതെ, അവ വീർപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവയെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് അരിച്ചെടുക്കുക.
- സോസേജുകൾ ഒരു ആയി മുറിക്കുക മൂർച്ചയുള്ള കോൺ വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ രസകരമായ ഒരു വശം നൽകാൻ. മുറിവുകളെ സഹായിക്കാൻ ഒരു ഫോർക്ക് എടുക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുക, ഒരു അവരെ വയ്ക്കുക പശ്ചാത്തലത്തിൽ നാപ്കിനുകളുള്ള കൊട്ട, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കൊട്ടയിലേക്ക് സോസേജുകൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക, അങ്ങനെ രണ്ട് ചേരുവകളും കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. മുകളിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കടുക്, തക്കാളി സോസ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ വയ്ക്കുക.
- അൽപം കൂടെ സേവിക്കുകയും അനുഗമിക്കുകയും ചെയ്യുക വറ്റല് ചീസ്, ടാർട്ടർ സോസ് ഒരു ഗ്ലാസ് സോഡ.
പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ പ്രത്യേകമായി ഒരു കൂട്ടം പോഷകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു അവ എല്ലാ ശരീരത്തിനും വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്, എന്നാൽ അത് മികച്ച രീതിയിൽ സംയോജിപ്പിച്ച് പൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ചെറിയ ഉപയോഗവും, സ്വാദിഷ്ടമായതിനു പുറമേ പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്.
പിന്നെ കഴിക്കേണ്ട ഭക്ഷണത്തിന്റെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ അതിന്റെ സംഭാവനയും പോഷകാഹാര ഡാറ്റയും:
100 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു:
- കലോറി: 174 കിലോ കലോറി
- കോപ്പർ: പൊതു ആവശ്യകതയുടെ 26%
- പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്: 13 മുതൽ 18% വരെ
- സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്: 5 മുതൽ 13% വരെ
- വിറ്റാമിൻ സി: മൊത്തം പോഷക സംഭാവനയുടെ 50%
കൂടാതെ, കിഴങ്ങിൽ പ്രോട്ടീന്റെ അംശം കുറവായതിനാൽ അതിനെ ഭക്ഷണമാക്കുന്നു മികച്ച ജൈവ മൂല്യം, മുട്ടയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.
100 ഗ്രാം സോസേജുകളിൽ നമുക്കുണ്ട്:
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 2.5 ഗ്ര
- കലോറി: 250 കിലോ കലോറി
- പ്രോട്ടീൻ: 11,5 ഗ്ര
- കൊഴുപ്പ്: 22.5 ഗ്ര
- സെലീനിയം: 2,6 ഗ്ര
- ഫോസ്ഫറസ്, തയാമിൻ, നിയാസിൻ: ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 26%
- വിറ്റാമിൻ ബി 12: ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 14%
ചിലപ്പോൾ സോസേജ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൃഗ വസ്തുക്കളെ ആശ്രയിച്ച് സോസേജിന്റെ പോഷക മൂല്യം മാറാം. കൂടാതെ, സോസേജിൽ ചേർക്കുന്ന അഡിറ്റീവുകളും ലവണങ്ങളും അനുസരിച്ച്, രുചിയും ഘടനയും വ്യത്യാസപ്പെടാൻ തുടങ്ങും.
100 ഗ്രാം കടുക് സോസിൽ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു:
- കലോറി: 125 കിലോ കലോറി
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 1,3 ഗ്ര
- ഫൈബർ: 2,9 ഗ്ര
- സോഡിയം: 1,76 ഗ്ര
കടുക് എ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് സംസ്കരിച്ചതും വ്യാവസായികവൽക്കരിച്ചതുമായ സസ്യ ഉത്ഭവ ഭക്ഷണം, കടുക് ചെടിയുടെ പൂക്കളിൽ നിന്നും വിത്തിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
100 ഗ്രാം തക്കാളി സോസിൽ ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു:
- കലോറി: 15 കിലോ കലോറി
- പ്രോട്ടീൻ: 0,26 ഗ്ര
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 3,7 ഗ്ര
- പഞ്ചസാര: 3,42 ഗ്ര
- കൊഴുപ്പ്: 0,06 ഗ്ര
കടുക് സോസ് പോലെ, പ്രകൃതിദത്ത തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു ഡ്രസ്സിംഗിൽ തക്കാളി സോസ്, വെള്ളം, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാരയുടെ സ്പർശം എന്നിവയോടൊപ്പം.
100 ഗ്രാം മയോന്നൈസിന് നമുക്ക് ലഭിക്കും:
മയോന്നൈസിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 79% ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, പൂരിതവും പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളും വളരെ ചെറിയ അനുപാതത്തിൽ പിന്തുടരുന്നു. ഇതിലുമുണ്ട്:
- കൊളസ്ട്രോൾ: 260 മില്ലിഗ്രാം
- അയോഡിൻ: 12%
- സോഡിയം: 11,7 ഗ്ര
- വിറ്റാമിൻ B12, E: 0.9% വരെ
10 ഗ്രാം കുരുമുളക് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു:
- പൊട്ടാസ്യം: 1,12 മില്ലിഗ്രാം
- മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം: ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 12%
- പിച്ചള: 12,5 മില്ലിഗ്രാം
- കാൽസിയോ: 4,30 മില്ലിഗ്രാം
- ഇരുമ്പ് 11,29 മി
- സോഡിയം: 24,5 മില്ലിഗ്രാം
- ഫോസ്ഫറസ്: 12 മില്ലിഗ്രാം
ഈ സെഗ്‌മെന്റിൽ മുഴുവൻ കുരുമുളകും (മുഴുവൻ വിത്തും) പൊടിച്ചതോ നിലത്തോ ഉള്ള കുരുമുളകും എന്ന് വ്യക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം നിലനിർത്തും ഇത് തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
സാൽചിപാപ്പ നല്ലതോ ചീത്തയോ വിഭവമാണോ?
ഒരു പ്ലേറ്റ് ആണെങ്കിലും സാൽച്ചിപാപ്പ ഒരു ശരാശരി മുതിർന്നയാൾക്ക് പ്രതിദിനം ആവശ്യമുള്ള കലോറിയുടെ പകുതിയും, ആ കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നില്ല അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതിനാൽ ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ശരീരത്തിന് അനാരോഗ്യം. പക്ഷേ, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്?, ഉടൻ ഉത്തരം.
കേസിൽ സാൽച്ചിപാപ്പ, അതിന്റെ ദോഷകരമായ വശം ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകളിൽ കിടക്കുന്നു, കാരണം ഇവ ധാരാളം എണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ സാധാരണയായി ധാരാളം ഉപ്പും വ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നു, പൊതുവെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഹൃദയ ധമനികളെ നശിപ്പിക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
അതുപോലെ, വലിയ അളവിൽ മയോന്നൈസ്, കടുക്, മറ്റ് ക്രീമുകൾ എന്നിവ വിഭവത്തിൽ ചേർത്താൽ, എ. അധിക പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് (പ്രോസസ്ഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ) ഉപ്പ്, ഹാനികരമായ പഞ്ചസാര, ആരോഗ്യകരമായ സംഭാവനകൾ ഇല്ലാത്തത്.
അതേ സമയം, ഈ സമ്പൂർണ്ണ വിഭവത്തിന്റെ അമിതമായ ഉപഭോഗം ദോഷകരമാണ്, കൂടാതെ വ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഡ്രെസ്സിംഗുകളുടെയും ബഹുജന സംയോജനത്തിന് പുറമേ, അമിതഭാരം, പൊണ്ണത്തടി, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ പോലുള്ള മറ്റ് സാംക്രമികേതര രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് കാരണമാകും.
എന്നിരുന്നാലും, എങ്കിൽ സാൽച്ചിപാപ്പ ചെറിയ അളവിലും കുറഞ്ഞ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ചും കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാകില്ല (എല്ലാ ദിവസവും അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘനേരം കഴിക്കാത്തിടത്തോളം). എല്ലാം കാരണം ശരീരത്തിന് ചലനത്തിലൂടെയും വ്യക്തിഗത ദൈനംദിന പരിശ്രമത്തിലൂടെയും മാത്രം കണ്ടെത്തിയ കലോറികൾ കത്തിക്കാൻ കഴിയും.
കൂടാതെ, ആരെങ്കിലും കൂടെയുണ്ടെങ്കിൽ സാലഡ്, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രസ്സിംഗിൽ മുളക് (വെള്ളവും കുരുമുളകും അടിസ്ഥാനമാക്കി) ഒപ്പം വറുത്തതും എ ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ അർഗൻ വിത്ത് എണ്ണ, പച്ചക്കറികളുടെ ശക്തിയും ഫാറ്റി ഏജന്റുമായുള്ള ആരോഗ്യകരമായ സംയോജനവും കാരണം പോഷക മൂല്യം കൂടുതൽ ഗണ്യമായ ശ്രേണിയിലേക്ക് ഉയരുന്നു.
