El എരിവുള്ള മാംസം ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഇന്ന് പെറുവിന്റെ അതിർത്തിക്കുള്ളിൽ നിലവിലുള്ള എല്ലാ കുടുംബങ്ങളും ഇത് തയ്യാറാക്കി കഴിക്കുന്നു, കാരണം അതിന്റെ രുചിയും ലാളിത്യവും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അത് കഴിക്കുന്നത് തുടരുന്നതിന് വലിയ ആശ്രിതത്വം.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ എളുപ്പവും വേഗതയേറിയതും രുചികരവും നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പരിഗണിക്കണം എരിവുള്ള മാംസം, കാരണം ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ലളിതമായ പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഏത് സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തന്നെ രുചികരവുമാണ്.
തീർച്ചയായും, ഈ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ കാരണം: രസം, ലാളിത്യം, സമൃദ്ധി ഈ എഴുത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായത് അവതരിപ്പിക്കുന്നു മസാലകൾ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ വ്യത്യാസം വരുത്താനും നിങ്ങൾ ഉടൻ കണ്ടെത്തുന്ന ഈ പുതിയ സീസണിംഗുമായി പ്രണയത്തിലാകാനും കഴിയും.
മസാല ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- 300 ഗ്രാം ഗോമാംസം
- 1 ചുവന്ന സവാള
- 3 തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 3 ടീസ്പൂൺ. പാൻക മുളക് പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. മിരാസോൾ മുളക് പേസ്റ്റ്
- ½ കിലോ വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- ½ കപ്പ് കടല
- ബീഫ് ചാറു 2 കപ്പ്
- 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ
- 1 zanahoria
- 1 ബേ ഇല
- അസൈറ്റിന്റെ 3 കുചരദകൾ
- ജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
പാത്രങ്ങൾ
- മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക
- കുച്ചിലോ
- കരണ്ടി
- ബോൾ
- ഫിലിം പേപ്പർ
- വറചട്ടി
- പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ട്രേ
- മോർട്ടാർ അല്ലെങ്കിൽ മോൾകാജെറ്റ്
- ആഴത്തിലുള്ള, സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ കളിമൺ വിഭവങ്ങൾ
തയ്യാറാക്കൽ
- ഒന്നാമതായി കട്ടിംഗ് ബോർഡ് എടുക്കുക മാംസം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ കരുതി വയ്ക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക 10 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- ഒരു ചട്ടിയിൽ, എണ്ണ ചൂടാക്കി മുദ്രയിടുന്നതിന് ഇറച്ചി ചേർക്കുക. ഇരുവശത്തും ബ്രൗൺ നിറമാകട്ടെ. ഓരോ ക്യൂബും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ട്രേയിലോ പ്ലേറ്റിലോ സൂക്ഷിക്കുക.
- ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ കഴുകി തൊലി കളയുക, അവയെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. കൂടാതെ, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മോർട്ടാർ അല്ലെങ്കിൽ മോൾകാജെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ തകർക്കുക.
- അതേ എണ്ണയിൽ, ഉള്ളി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റാൻ അനുവദിക്കുക. ഒടുവിൽ, മുളക് പേസ്റ്റുകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക.
- തയ്യാറാക്കൽ പതുക്കെ ഇളക്കുക ഉണങ്ങിയ തുറ ഇലയോടൊപ്പം മാംസം വീണ്ടും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- ബീഫ് ചാറു ചേർക്കുക, രണ്ട് തവണ ഇളക്കുക എല്ലാം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിന്റെ ഉൾവശം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാകുന്നതുവരെ.
- കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കടല എന്നിവ എടുത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക. 8 മിനിറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ ലയിപ്പിക്കട്ടെ. അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായതു വരെ.
- തയ്യാറാക്കൽ ഉണങ്ങുന്നത് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, ഒരു അധിക ½ കപ്പ് ബീഫ് ചാറു ചേർക്കുക. പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന തീയുടെ അളവ് വിഭവത്തിലെ ജ്യൂസിന്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
- വ്യത്യസ്‌തമായ രുചി ലഭിക്കാൻ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോയും അല്പം ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോയും ചേർക്കുക. ശക്തമായി ഇളക്കി നിൽക്കട്ടെ.
- തീ അണക്കുക ഒപ്പം ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിലോ കളിമൺ പാത്രങ്ങളിലോ ഇളം ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ഒരു പുതിനയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വെളുത്ത അരി, ബ്രെഡ്, ടോർട്ടിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ ടാമൽസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
നുറുങ്ങുകളും ശുപാർശകളും
- പുതിയതും മൃദുവായതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ മാംസം നേടുക, കാരണം ഈ ചേരുവയാണ് എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെയും പാചക സമയത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. അതുപോലെ, ഉപയോഗിക്കേണ്ട കട്ട് അനുസരിച്ച്, ഇറച്ചി ക്യൂബുകളുടെ രുചിയും ഘടനയും പോലും വ്യത്യാസപ്പെടും.
- നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവത്തെ അനുഗമിക്കാം വറുത്ത വാഴപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ്, കാരണം ഈ കോമ്പിനേഷനുകളുടെ രുചി കേവലം രുചികരമാണ്.
- നിങ്ങൾക്ക് രുചികൾ കുറച്ചുകൂടി വർദ്ധിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് റെഡ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ ചേർക്കാം തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക്.
- പലരും വിഭവം പൂർണ്ണമായും സ്വന്തമായി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, മറ്റുള്ളവർ ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ഗ്രാനേറ്റഡ് അരി അല്ലെങ്കിൽ അറബിക് അരി. കൂടാതെ, എ യുടെ കമ്പനി പുതുക്കിയ പാനീയം ഈ അത്ഭുതം ആസ്വദിക്കാൻ ഇരിക്കുമ്പോൾ അത് മോശമായ ആശയമാകില്ല.
- നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം, മറ്റ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലെ, courgettes വ്യത്യസ്ത ഇനം ഉള്ളി. തുല്യവും സമാനതകളില്ലാത്തതുമായ ഒരേയൊരു കാര്യം ആയിരിക്കും അവർ ധരിക്കേണ്ട കട്ട് ടൈപ്പ് ക്യൂബുകൾ.
- നിങ്ങൾക്ക് മാംസം കഴിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വയ്ക്കാം സോയ. അതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു മൃഗത്തിൽ നിന്നുള്ള മാംസം ഉപയോഗിക്കാം പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, ഷെൽഫിഷ്, പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം എന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നു.
ഡിഷ് പോഷകങ്ങളും അവയുടെ ഗുണങ്ങളും
El എരിവുള്ള മാംസം പൂർണ്ണമായി പൂർത്തിയാക്കി സേവിച്ചു, ഒരു പൊതു ഭാഗമായി, 180 മുതൽ 200 ഗ്രാം വരെ ഭാരം, ഈ അംശത്തിന്റെ ഉപഭോഗത്തിന് ഓരോ ജീവജാലത്തിനും സംഭാവന നൽകുന്നു 744 കിലോ കലോറി, അതിൽ 23% പ്രോട്ടീൻ, 13% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 64% കൊഴുപ്പ്.
അതേ രീതിയിൽ, എരിവുള്ള മാംസത്തിൽ പാൻക മുളക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഏത് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ നൽകുന്നു, ആർ സഹായിക്കുക ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കെതിരെ പോരാടുക. ഇതിൽ ക്യാപ്‌സൈസിനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
ഒരു പട്ടണത്തിന്റെ ചരിത്രവും അതിന്റെ ഭക്ഷണവും
ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു എരിവുള്ള മാംസം ഒരു പോലെ നഗരത്തിലെ സാധാരണ വിഭവം ആരെക്വീപ, പെറുവിന് തെക്ക്. കിഴക്ക് പ്രദേശത്തെ ദരിദ്ര വിഭാഗത്തിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, മുതലാളിമാർ ജോലി ചെയ്യുന്നവർക്ക് മാംസം നൽകാത്തപ്പോൾ, പകരം അവർ അവർക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്തു ആന്തരാവയവങ്ങൾ. രണ്ടാമത്തേതിനൊപ്പം, സ്ത്രീകൾ ഉപയോഗിച്ചു വാഡിംഗ്, ഗട്ട്സ്, ബുക്ക്ലെറ്റ്, അതുപോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഈ വിഭവം പുനഃസൃഷ്ടി ആരംഭിക്കാൻ ഒഴിവാക്കി.
കൂടാതെ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ കഥ അത് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു സാമ, ലോക്കുംബ പട്ടണങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി കൂടാതെ, ക്രമേണ അത് ടാക്‌നയിൽ ഉടനീളം വ്യാപിക്കാൻ തുടങ്ങി, "എൽ കാന്റോ" പോലെയുള്ള തെരുവുകളിലൂടെ ഇന്ന് കാലെ ഏരിയാസ് അരാഗ്യൂസ്. തുടർന്ന്, ആൻഡിയൻ പ്രദേശങ്ങളായ താരാറ്റ, കാണ്ഡാരവെ എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചത്, അവിടെ അത് parboiled chuño, പ്രദേശത്ത് നിന്നുള്ള വിവിധ വിളിപ്പേര് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നു.
നിലവിൽ, അതിന്റെ പരിണാമത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം എങ്ങനെയാണ് സൂക്ഷ്മമായ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയതെന്ന് വെളിപ്പെടുത്തുന്നു മാംസം, മത്സ്യം, ചെമ്മീൻ പൾപ്പ്. അതുപോലെ ശുദ്ധവും പുതിയതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളും പച്ചക്കറികളും ഇന്നത്തെ അവസ്ഥയിലായി, കുടുംബത്തോടൊപ്പം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒരു രസമാണ്, മീറ്റിംഗുകൾക്കായി അല്ലെങ്കിൽ ദൈനംദിന മെനുവായി ഉണ്ടാക്കാൻ.
രസകരമായ ഡാറ്റ
- പെറുവിൽ, ഓഗസ്റ്റ് മാസത്തിൽ മികച്ച എരിവുള്ള മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ മത്സരിക്കുന്ന മത്സരങ്ങൾ ജനപ്രിയമാണ്, ആധുനിക അടുക്കളകളിലും നാടൻ സ്റ്റൗവുകളിലും രാജ്യത്തിന്റെ ഫാമുകളിലും.
- ഈ വിഭവം സാധാരണയായി ഒപ്പമുണ്ട് അർദ്ധ-ഉണങ്ങിയ ഫാംഹൗസ് വൈനും ക്രിസ്പി മാരാക്വെറ്റ ബ്രെഡും.
- റീജിയണൽ കൗൺസിലിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഓഗസ്റ്റിലെ എല്ലാ മൂന്നാമത്തെ ഞായറാഴ്ചയും പികാന്റെ ഡി കാർനെ ദിനം ആഘോഷിക്കുന്നു.
- വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് മറ്റൊരു കഥയുണ്ട്, അത് പറയുന്നു ചിലിയൻ അധിനിവേശ കാലത്താണ് മസാല മാംസം ഉത്ഭവിച്ചത് നിവാസികൾക്ക് കാര്യമായ സാമ്പത്തിക സ്രോതസ്സുകൾ ഇല്ലാതിരുന്നപ്പോൾ, കന്നുകാലി പോലുള്ള മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിസറുകളും മാലിന്യങ്ങളും കൊണ്ട് സ്വയം പോറ്റാൻ തുടങ്ങി.
