ഈ വിഭവത്തിന്റെ പേര് അതിന്റെ വിശിഷ്ടമായ രുചിയിൽ നിന്ന് നമ്മെ വ്യതിചലിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. പോലെ, el പെറുവിലെ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗതവും രുചികരവുമായ ഒരുക്കങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ജുവാൻ പെറുവാനോ, പൊതിഞ്ഞ താമൽ ഇനം, കൗതുകമുണർത്തുന്ന പേര് കാരണം അതിന്റെ സൌരഭ്യവും അതിന്റെ പ്രത്യേകതകളും അതിലേറെയും കൊണ്ട് ഒന്നിൽ കൂടുതൽ അമ്പരപ്പിക്കുന്നു.
പക്ഷേ, നിങ്ങൾ സ്വയം ചോദിക്കും, എങ്ങനെയാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് എന്ന് ജുവാൻ പെറുവിയൻ? ശരി, അടുത്തത് ഈ രുചികരമായ ആമസോണിയൻ വിഭവം നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും. അതിനാൽ ഘട്ടങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ ഉള്ളിലെ പാചകക്കാരനെ ലോകത്തെ കാണിക്കുക.
പെറുവിയൻ ജുവാൻ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- കോഴി അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയുടെ 8 കഷണങ്ങൾ
- എൺപത് ഏക്കർ
- ഹാവ്വോസ് X
- ഒന്നര കിലോ അരി
- 4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു വെളുത്തുള്ളി
- ¼ ടീസ്പൂൺ. ഓറഗാനോ പൊടി
- 2 ബേ ഇലകൾ
- 2 cebollas
- ½ കപ്പ് പന്നിക്കൊഴുപ്പ്
- 16 ബിജാവോ ഇലകൾ, ഒരു സെർവിംഗിൽ രണ്ട്
- 1 ടീസ്പൂൺ. ടൂത്ത്പിക്ക്, മഞ്ഞൾ അല്ലെങ്കിൽ കുങ്കുമം
- 1 ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ബോയിലൺ ക്യൂബ്
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
പാത്രങ്ങൾ
- കലം അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ
- ഫ്യൂണ്ടെ
- വറചട്ടി
- തിരി ത്രെഡ്
- തുണികൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു
വിപുലീകരണം
- ചോറിനുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലോ കലത്തിലോ, അല്പം എണ്ണയും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
- വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, അരി ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
- ചോറ് റെഡിയാക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക അതു തണുക്കട്ടെ മുറിയിലെ താപനില. ഈ ഉറവിടം ലയനം നടക്കുന്ന സ്ഥലമായിരിക്കും.
- ഇപ്പോൾ en മറ്റൊരു പ്രത്യേക പാത്രം മുട്ട വേവിക്കുക. അവ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തണുക്കാൻ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക. തോട് നീക്കം ചെയ്ത് അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക
- ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എടുത്ത് ഒരു വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പന്നിയിറച്ചി വെണ്ണ ഉരുക്കുക.
- ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ, ഉള്ളി വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ടൂത്ത്പിക്ക്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ക്യൂബ്, ഒരു നുള്ള് ഓറഗാനോ, ബേ ഇല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യട്ടെ.
- ഞങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ മൃദുവായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് അടച്ചു പൂട്ടുന്നത് വരെ വറുക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അണക്കെട്ടുകൾ മിതമായ ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
- കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഇതിനകം പാകം ചെയ്ത അരി, ബാക്കിയുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- ല്യൂഗോ, മാവ് എട്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക കൂടാതെ ഓരോന്നിനും ചേർക്കുക ഒരു കഷണം ചിക്കൻ, ഒരു ഒലിവ്, ഒരു മുട്ട.
- മേശയിലോ നിങ്ങളുടെ പരന്ന പ്രതലത്തിലോ ബിജാവോയുടെ രണ്ട് ഇലകൾ വലിച്ചുനീട്ടുക, അതിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കലിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഇടുക. അടുത്തത്, അരി വൃത്താകൃതിയിലാക്കി നടുവിൽ വയ്ക്കുക.
- തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബിജാവോ ഇലകൾ ഓരോ വശത്തുനിന്നും മധ്യഭാഗത്തേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക വിക്ക് ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചരട് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കെട്ടുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉയർന്ന ചൂടിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ജുവാൻസിനെ സംയോജിപ്പിച്ച് ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് അവിടെ വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മിനിറ്റുകൾ കഴിയുമ്പോൾ, അവ പുറത്തെടുത്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും ശുപാർശകളും
- നിങ്ങൾക്ക് ഇല്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നേടാനാവില്ല ബിജാവോ ഇലകൾ, നിങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കാം വാഴയില.
- നിങ്ങൾ ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ ജുവാൻ പെറുവിയൻ ഒരു വാഴയില ഉപയോഗിച്ച്, അവ വളരെ കഠിനമോ മരവിച്ചതോ ആകാം. അതുകൊണ്ടാണ്, അവ വളരെ കർക്കശമല്ലാത്തതും പ്രവർത്തിക്കാൻ കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതും ആയതിനാൽ, അല്പം ചൂടുവെള്ളത്തിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, തുടർന്ന് നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക, അവ തകർക്കാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കണം.
- നിങ്ങൾക്ക് കോഴിയെ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാംഅത് ഇപ്പോഴും സമ്പന്നവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.
- മഞ്ഞളും മിഷ്‌കീനയും കിട്ടിയില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് കുങ്കുമം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
എന്താണ് പെറുവിയൻ ജുവാൻ?
El ജുവാൻ പെറുവിയൻ പെറുവിയൻ കാടിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ ഒരു സാധാരണ തമലെ പോലെയാണ് ഇത്മൊയോബാംബ, പെറുവിലെ ജംഗിൾ തുടങ്ങിയ പട്ടണങ്ങളിലെ സാൻ ജുവാൻ ഉത്സവസമയത്തും ഇത് കഴിക്കുന്നതിനാൽ, കൂടുതൽ നഗരപ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു വിശപ്പകറ്റാൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതേ രീതിയിൽ, el ജുവാൻ പെറുവിയൻ സഞ്ചാരികൾക്കായി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ്. കാരണം അതിന്റെ ചേരുവകൾ ധാന്യങ്ങളുടെയും ഉണക്കിയ മാംസങ്ങളുടെയും മിശ്രിതമാണ്, അവ വിഘടിപ്പിക്കൽ മൂലമുള്ള മാറ്റങ്ങളില്ലാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
ജുവാൻ തരങ്ങൾ
ഈ വിഭവം വൈവിധ്യമാർന്നതുപോലെ സമ്പന്നമാണ്, കാരണം അത് നമ്മൾ എവിടെയാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ചേരുവകൾ എപ്പോഴും വ്യത്യസ്തവും അസാധാരണവുമാകാം. അതിനാൽ തരങ്ങളുടെ ഒരു ഉദാഹരണം ജുവാൻസ് പെറുവിയൻ നമുക്ക് കണ്ടെത്താനാകും, അവ ഇതുപോലെ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു:
- യഥാർത്ഥ ജോൺ: ദി ജുവാൻ പെറുവിയൻ യഥാർത്ഥമായത് അരിയിൽ നിന്നാണ്, കോഴിയിറച്ചിയും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും ജംഗിൾ ബോക്സിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്.
- ജുവാൻ ഡി ചോണ്ട: അരിക്ക് പകരമായി ജുവാൻ പെറുവിയൻ യഥാർത്ഥ, ഇവയിൽ വറുത്ത ചോളവും ചോണ്ടയും ഉണ്ട്, രണ്ടും പൊടിച്ചു, അവയുടെ മധ്യത്തിൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ.
- കസാവ ജുവാൻ: ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് നിലത്തു മരച്ചീനി പകരം ധാന്യങ്ങൾ കൂടാതെ മീൻ നിറച്ചു പ്രത്യേകിച്ച് "പൈച്ചെ".
- വാസ്പ് ജുവാൻ: ഇത് ചേർക്കുന്നു അരി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി അതു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറയ്ക്കുന്നു ഒരു കഷണം വറുത്ത ചിക്കൻ.
- നീന ജുവാൻ: അത് ഒരു കുട്ടി ജുവാൻ പെറുവിയൻ അത് വഹിക്കുന്നു ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ അടിച്ച മുട്ട കൊണ്ട് പകരം അരി.
- സാറാ ജുവാൻ: ഇവിടെ, അരിക്ക് പകരമായി നിലത്ത് അസംസ്കൃത നിലക്കടലയുടെ മിശ്രിതം സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഗ്രൗണ്ട് കോൺ, ചിക്കൻ ചാറു എന്നിവയും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
പെറുവിലെ ജുവാനിന്റെ ചരിത്രം
പേരിന്റെ ഉത്ഭവം "ജുവാൻ" ലേക്ക് തിരികെ പോകുന്നു പ്രീഹിസ്പാനിക് യുഗം, അതിൽ പുരാതന പെറുവിയക്കാർ, ലൊറെറ്റോയിലെ പുട്ടുമായോ പ്രദേശത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, അവർ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ വാഴയിലയിലോ ബിജാവോയിലോ പൊതിഞ്ഞ് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കി. ഈ വിപുലീകരണം "ഹുവാനർ" എന്നറിയപ്പെട്ടു, ഇത് പിന്നീട് "ഹുവാനെ" അല്ലെങ്കിൽ ജുവാൻ എന്ന വാക്കിൽ ഉരുത്തിരിഞ്ഞു, അതായത് പ്രാദേശിക ഭാഷയിൽ "ബഫർഡ്" അല്ലെങ്കിൽ "പാതി പാകം".
എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും സ്വീകാര്യമായ സിദ്ധാന്തം അത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു വിശുദ്ധ ജോൺ ദി ബാപ്റ്റിസ്റ്റിന്റെ സ്മരണയ്ക്കായി ഈ വിഭവത്തിന് ഈ പേര് നൽകിയത് കത്തോലിക്കാ മിഷനറിമാരാണ്., പെറുവിയൻ ആമസോണിന്റെ രക്ഷാധികാരി, അതോടൊപ്പം, എല്ലാ ജൂൺ 24 നും, നിവാസികൾ സാധാരണയായി സാൻ ജുവാൻ ഉത്സവം വിപുലമായി ആഘോഷിക്കുന്നു, അപ്പോഴാണ് ജുവാൻ പെറുവിയൻ സാൻ മാർട്ടിൻ, ലൊറെറ്റോ, മാഡ്രെഡിനോ, ഉകയാലിനോ എന്നിവിടങ്ങളിലെ വീടുകളുടെ മേശപ്പുറത്ത് ഇറങ്ങുന്നു.
ആദ്യത്തേത് ജുവാൻസ് പെറുവിയൻ മരച്ചീനി, മത്സ്യം, കലമ്പ (ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു തരം കൂൺ), കാട്ടുപക്ഷികളുടെ മുട്ടകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് അവ നിർമ്മിച്ചത്. പിന്നീട്, പെറുവിയൻ പ്രദേശത്ത് സ്പെയിൻകാർ എത്തിയതോടെ യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തി. ചിക്കൻ മാംസം, ഒലിവ്, അരി, നിലവിൽ അറിയപ്പെടുന്ന പല പലവ്യഞ്ജനങ്ങളും.
ഭക്ഷണ സംഭാവന
ഈ രുചികരമായ വിഭവം നമുക്ക് നൽകുന്നു ഊർജം, പ്രോട്ടീനുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും അതിന്റെ വികാസത്തിനും മറ്റ് പ്രയോജനകരമായ പോഷകങ്ങൾ. അതുപോലെ, ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ഒരു നിശ്ചിത ഔഷധമൂല്യം നൽകുന്നു:
- ഇത് വയറിളക്കത്തിന് എതിരാണ്: ദി ജുവാൻ പെറുവിയൻ അരിയുടെ അനുകൂലമായ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു കുടൽ പ്രശ്നങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, നിർജ്ജലീകരണം, പ്രമേഹം, രക്തസമ്മർദ്ദം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവയ്ക്കെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ അരി ചാറു, വയറിളക്കം ഫലപ്രദമായി നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു..
- gastritis യുദ്ധം: അന്നജത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, വെള്ളവുമായി കലർത്തുമ്പോൾ, അരി ദ്രവീകരണ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു അവർ ആന്തരിക കഫം ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, പ്രകോപിതരായ വയറിനെ മൃദുവാക്കുന്നു.
