കാനെലോണി ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായ വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, അർജന്റീനയും വ്യത്യസ്തമല്ല. ഇന്ന് നമ്മൾ ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും സ്വയം സമർപ്പിക്കാൻ പോകുന്നു ചീര, റിക്കോട്ട കാനെലോണി, പാസ്ത കഴിക്കാനുള്ള രുചികരമായ വഴി ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ അർജന്റീനക്കാരുടെ മുൻഗണന ആസ്വദിക്കുന്നു.
സമ്പന്നവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഈ വിഭവം ഞായറാഴ്ചകളിലും സുഹൃത്തുക്കളുടെ ഒത്തുചേരലുകളിലും ഏത് സീസണിലും കുടുംബവുമായി പങ്കിടാനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. കൂടാതെ, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഓഫീസിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ചതുരാകൃതിയിലോ ചതുരാകൃതിയിലോ കഴിയുന്ന പാസ്ത ഷീറ്റുകളിൽ നിന്നാണ് അവ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയിൽ റിക്കോട്ട ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം നിറച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ ചീരയും ചേർക്കുന്നു. ബെക്കാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കുളിച്ച ശേഷം, അവർ അടുപ്പിലേക്ക് പോകുന്നു, അത്രയേയുള്ളൂ, തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്.
നിങ്ങളുടെ കഥയെക്കുറിച്ച്
The ricotta കൂടെ ചീര cannelloni അവർ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇറ്റലിയിൽ നിന്നുള്ളവരാണ്, എന്നാൽ അവർ യൂറോപ്പിലുടനീളം അതിവേഗം വികസിക്കുകയും ഇറ്റാലിയൻ, സ്പാനിഷ് കുടിയേറ്റക്കാരുമായി അർജന്റീനിയൻ ദേശങ്ങളിൽ എത്തുകയും ചെയ്തു. ഇത് രാജ്യത്തിന്റെ പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കപ്പെട്ടു, തുടക്കത്തിൽ അതിന്റെ ഉപഭോഗം അവധി ദിവസങ്ങളിലോ ഞായറാഴ്ചകളിലോ മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരുന്നു, ഇന്നുവരെ ഇത് അർജന്റീനിയൻ രുചികരമായ പാചകരീതിയുടെ ഭാഗമാണ്.
യഥാർത്ഥത്തിൽ, റിക്കോട്ടയോടുകൂടിയ ചീര കാനെല്ലോണി ലോകത്തിലെ എല്ലാ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലും ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്, എന്നിരുന്നാലും അവയുടെ ഉത്ഭവം ചരിത്രത്തിന്റെ കാലത്ത് അടുത്തിടെയായി കണക്കാക്കാം. മുത്തശ്ശി സാന്നിധ്യവും വീട്ടിലെ അവിസ്മരണീയമായ ഭക്ഷണവുമായി കഴിഞ്ഞ തലമുറകളെ ഉണർത്തുന്ന ഉത്സവ, കുടുംബ പാരമ്പര്യങ്ങൾ, ഓർമ്മകൾ എന്നിവയുമായി അവർ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
1924-ൽ അമാൽഫിയിൽ വെച്ച് സാൽവറ്റോർ കോളെറ്റ എന്ന പാചകക്കാരന്റെ അടുക്കളയിൽ വെച്ച് ആദ്യമായി കാനെല്ലോണി തയ്യാറാക്കിയതായും ഈ നഗരത്തിന്റെ ചുറ്റുപാടുകളിലേക്ക് വളരെ വേഗത്തിൽ വികസിച്ചുവെന്നും കാണിക്കുന്ന രേഖകളുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം അമാൽഫി പള്ളിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മണികൾ മുഴങ്ങിയതായി പറയപ്പെടുന്നു.
പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ട്യൂബുലാർ പാസ്ത പാകം ചെയ്‌തതായി പറയപ്പെടുന്ന നെപ്പോളിയൻ വംശജനായ വിൻസെൻസോ കൊറാഡോയാണ് പ്രശസ്തമായ കാനെല്ലോണിയുടെ ഉത്ഭവം ആരോപിക്കാൻ മറ്റൊരു പതിപ്പ് ചായുന്നത്. മാംസം. അന്നുമുതൽ കാനലോണി മറ്റ് സംസ്കാരങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിക്കുകയും ആധുനിക കാലത്ത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസ് ബെച്ചമെൽ ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യമായി ഫ്രഞ്ചുകാരായിരുന്നു എന്നതാണ് സത്യം.
റിക്കോട്ട ഉപയോഗിച്ച് ചീര കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സമ്പന്നമായ കാനെല്ലോണിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്
അടുത്തതായി നമുക്ക് കുറച്ച് രുചികരമായ തയ്യാറാക്കാനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയാം ricotta കൂടെ ചീര cannelloni. ആദ്യം നമുക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ നോക്കാം, അതിനുശേഷം നമുക്ക് അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് പോകാം.
ചേരുവകൾ
താഴെ പറയുന്ന ചീരയും റിക്കോട്ടയും നിറച്ച കാനലോണി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ നമ്മുടെ കയ്യിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം:
കാനലോനി പാകം ചെയ്യാൻ പറ്റിയ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പെട്ടി പാസ്ത, അര കിലോ ചീര, കാൽ കിലോ റിക്കോട്ട ചീസ്, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കോൺ സ്റ്റാർച്ച്, രണ്ട് കപ്പ് തക്കാളി സോസ്, കാൽ ലിറ്റർ പാൽ, ജാതിക്ക , വറ്റല് palmesano ചീസ് ഒരു കപ്പ്, വെണ്ണ ഒരു ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു ഉള്ളി മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, എണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
ഈ ചേരുവകളെല്ലാം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ കാനെലോണി തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു, അതിൽ റിക്കോട്ടയും ചീരയും നിറയും:
തയ്യാറാക്കൽ
- ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വെള്ളം കൊണ്ട് ചീര വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം മുഴുവൻ നീക്കം ചെയ്യാൻ അവ അരിച്ചെടുത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- ഒരു ചട്ടിയിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. കരുതൽ.
- ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, ricotta, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വാൽനട്ട്, പാകം അരിഞ്ഞ ചീര, ജാതിക്ക, വറ്റല് ചീസ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രണ്ട് വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ സ്ഥാപിക്കുക. റിസർവ് ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം സമന്വയിപ്പിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.
- മുമ്പത്തെ ഘട്ടത്തിൽ ലഭിച്ച തയ്യാറെടുപ്പിനൊപ്പം, ഓരോ കന്നലോണിയും പൂരിപ്പിക്കാൻ തുടരുക. അവയെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക. കരുതൽ.
- സമൃദ്ധമായ ബെക്കാമൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, കോൺ സ്റ്റാർച്ച് അൽപ്പം പാലിൽ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. പിന്നെ, പാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ വ്യത്യാസം ചേർക്കുക, തയ്യാറാക്കൽ കട്ടിയാകുമ്പോൾ, വെണ്ണ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കി പാചകം തുടരുക.
- നേരത്തെ റിസർവ് ചെയ്ത കന്നലോണി ഒരു തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കുളിക്കുക. എന്നിട്ട് അവരെ ബെക്കാമൽ ഉപയോഗിച്ച് കുളിക്കുകയും മുകളിൽ ചീസ് വിതറുകയും ചെയ്യുന്നു. അവർ ഏകദേശം 17 മിനിറ്റ് ചുട്ടു.
- അവയ്‌ക്കൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട സാലഡ്, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി, വെള്ളരിക്ക, ഉള്ളി, എണ്ണ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം.
- ചീരയും റിക്കോട്ടയും ചേർത്ത് കാനലോണി റെഡി. ആസ്വദിക്കൂ!
റിക്കോട്ട, ചീര കാനെല്ലോണി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
കാനലോണി പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയതും ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളതും നൽകണം, പാസ്ത തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്നും അതിനെ മൃദുവാക്കുന്നതിൽ നിന്നും തടയുന്നു, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ ചീഞ്ഞത് കുറയും.
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാനലോണി വിളമ്പുമ്പോൾ, കൂടുതൽ ആകർഷകമായി കാണുന്നതിന് മുകളിൽ ആരാണാവോ അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയോ ചേർക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ ricotta ആൻഡ് ചീര cannelloni, നിങ്ങൾ വീടിന് പുറത്ത് ജോലി ചെയ്യുന്നതിനാലോ മറ്റൊരു കാരണത്താലോ. നിങ്ങളുടെ വീടിനടുത്തുള്ള വാണിജ്യ സ്ഥാപനങ്ങൾ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയവ വിൽക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും. പാക്കേജിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അനുബന്ധ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസുകളുടെ കാര്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുകയും ചെയ്യുക.
നിനക്കറിയാമോ….?
മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച കാനലോണി തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓരോ ചേരുവകളും അവ കഴിക്കുന്നവരുടെ ശരീരത്തിന് അതിന്റെ പ്രത്യേക ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടവ ചുവടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
- കാനെലോണി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് നൽകുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയകളുടെ വികാസത്തിൽ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്നു. കൂടാതെ, അവ മസ്തിഷ്ക പ്രക്രിയകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും, കാരണം അവ അവയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ പഞ്ചസാര നൽകുന്നു.
ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് സഹായിക്കുന്ന നാരുകളും കന്നലോണിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവ ധാതുക്കളും നൽകുന്നു: കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്.
- ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകളും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കവും റിക്കോട്ടയിലുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പേശികളുടെ രൂപീകരണത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.
റിക്കോട്ട വിറ്റാമിനുകൾ നൽകുന്നു: എ, ബി 3, ബി 12, ഫോളിക് ആസിഡ്. ഇത് ധാതുക്കളും നൽകുന്നു: പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്.
- ചീര നൽകുന്ന ഗുണങ്ങളിൽ, ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ (വിറ്റാമിൻ ബി 9) ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അപകടങ്ങളെ തടയുകയും ഈ വിറ്റാമിൻ ആവശ്യമുള്ള ഗർഭിണികൾക്ക് അത്യുത്തമമാണ്.
കൂടാതെ, മറ്റ് പോഷകങ്ങൾക്കൊപ്പം, കാഴ്ചയുടെ ആരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിനുകളും അവ നൽകുന്നു, കൂടാതെ കാൻസർ വിരുദ്ധ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.
