സമ്പന്നവും ലാഭകരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും തൃപ്‌തിയും സംതൃപ്തിയും നൽകുന്നു, മോട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ മോട്ടിന്റെ ചാറു അത് നേടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. കാരണം, ഇത് ശക്തവും സമ്പൂർണ്ണവുമായ ഒരുക്കമാണ്, ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കവും കട്ടിയുള്ള പച്ചക്കറി ചാറുവും കാരണം അനുബന്ധമായി ഒന്നും ആവശ്യമില്ല.
പെറുവിലെ ഒരു പ്രതീകാത്മക വിഭവമാണ് കാൽഡോ ഡി മോട്ടെ, ചേരുവകളിലെ ശക്തമായ സ്ഥിരതയ്ക്കും വിനയത്തിനും ഇത് അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആൻഡീസിലെ തണുത്ത ദിവസങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം പ്രത്യേകമാണ് അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത പോലുള്ള സപ്ലിമെന്റ് കഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ നാരുകളുടെ മഹത്തായ സംഭാവന കൊണ്ട്, അത് ശരീരത്തെ സ്ഥലത്തിന്റെ ഉയരത്തോട് പ്രതികരിക്കുകയും അതേ സമയം അതിലെ ചലനങ്ങൾക്ക് ശക്തവും ഊർജ്ജസ്വലവുമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഇവിടെ വന്നിരിക്കുന്നത് ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഒരു അവലോകനം വായിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഈ അത്ഭുതം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്നും ഞങ്ങൾക്കറിയാം. ഇത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു കാൽഡോ ഡി മോട്ടെ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതോടൊപ്പം അതിന്റെ ചേരുവകൾ, മെറ്റീരിയലുകൾ, ചില നുറുങ്ങുകൾ എന്നിവയിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമായ രീതിയിൽ പുനർനിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കയ്യുറകൾ എടുക്കുക, നിങ്ങളുടെ മന്ദാരിൻ ധരിച്ച് പാചകം ആരംഭിക്കുക.
ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ മോട്ട് (ധാന്യം)
- 500 ഗ്രാം ബീഫ് ലെഗ്
- 250 ഗ്രാം ട്രിപ്പ്
- 4 വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- തക്കാളി
- 1 സെബല്ല
- 2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു മുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു വെളുത്തുള്ളി
- 1 ടീസ്പൂൺ. കര്പ്പൂരതുളസി
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഒറിഗാനോ
- 1 ടീസ്പൂൺ. ആരാണാവോ
- 2 നാരങ്ങകൾ
- രുചിക്ക് എണ്ണ
- രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
മെറ്റീരിയലുകൾ
- വലിയ പാത്രങ്ങൾ
- സാൻകോച്ചോയുടെ 2 കലങ്ങൾ
- മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക
- കുച്ചിലോ
- ഇളക്കി തുഴ
- സ്‌ട്രെയ്‌നർ
- വിളമ്പുന്ന പാത്രം
തയ്യാറാക്കൽ
- തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഒരു ദിവസം മുമ്പ് മോട്ടോ അല്ലെങ്കിൽ ചോളമോ എടുത്ത് ധാരാളം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. അങ്ങനെ ഷെൽ അല്പം താഴേക്ക് വീഴുന്നു. പിന്നെ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കട്ടെ.
- സ്റ്റെപ്പ് നമ്പർ വൺ വീണ്ടും നടത്തുക, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ ട്രിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, അത് എടുത്ത്, നന്നായി കഴുകുക, ഒരു ചോപ്പിംഗ് ബോർഡിന്റെയും നല്ല മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയുടെയും സഹായത്തോടെ, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക. രണ്ട് നാരങ്ങയുടെ നീരും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് അടുത്ത ദിവസം വരെ കുതിർക്കാൻ വിടുക.
- തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ദിവസം ഓരോ ചേരുവയും കളയുക ഓരോ ചേരുവകളും പാകം ചെയ്ത് ചേർക്കുന്ന മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.
- ഇപ്പോൾ ഒരു sancocho പാത്രത്തിൽ, ധാരാളം വെള്ളം ചേർക്കുക, ധാന്യം ചേർക്കുക, ചൂട് ഓണാക്കി ധാന്യം പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, ഇത് കൂടുതലോ കുറവോ ആണ് 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ.
- കുറച്ച് പുതിനയിലയും ഒരു നുള്ള് ഒറിഗാനോയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- മറ്റൊരു കലത്തിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക.
- കട്ടിംഗ് ബോർഡ് വീണ്ടും എടുക്കുക തക്കാളി, ഉള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. കരുതൽ.
- വെവ്വേറെ, സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇതിനായി, മറ്റൊരു വലിയ പാത്രം എടുക്കുക, അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക, മുമ്പത്തെ ഘട്ടത്തിൽ മുറിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. കൂടാതെ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുളക്, ഒറിഗാനോ എന്നിവ ചേർക്കുക. തീയുടെ താളത്തിനൊത്ത് വറുക്കട്ടെ.
- പശുവിന്റെ കാല് എടുത്ത് അനാവശ്യ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി കഴുകി സോസിലേക്ക് എറിയുക. കൂടാതെ ട്രിപ്പ് സംയോജിപ്പിക്കുക, മുമ്പ് കഴുകി. പ്രോട്ടീൻ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഈ സമയത്ത്, ഇതിനകം പാകം ചെയ്ത ധാന്യം എടുത്തു സോഫ്രിറ്റോ പാത്രത്തിലേക്ക് വെള്ളമില്ലാതെ എടുക്കുക. പിന്നെ, പുതിയ തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് ധാന്യം തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിന്റെ പകുതി ചേർക്കുക.
- കൂടാതെ, ഷെൽ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, എല്ലാം നീക്കം ചെയ്ത് 30 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
- പൂർത്തിയാക്കാൻ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ സേവിക്കുക, അല്പം ചോളം, ട്രിപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് ചാറും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് പശുവിന്റെ കാലിൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോയും കുറച്ച് പച്ചമുളകും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും നിർദ്ദേശങ്ങളും
- ട്രിപ്പിനോ ട്രിപ്പിനോ വെളുപ്പിക്കണമെങ്കിൽ ആദ്യം പറഞ്ഞത് പോലെ രണ്ട് ചെറുനാരങ്ങയുടെ നീരിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം. കൂടാതെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ. അടുത്ത ദിവസം, വെള്ളം ഉപേക്ഷിച്ച് പ്രോട്ടീൻ ശക്തമായി കഴുകുക. കഷണത്തിൽ നിന്ന് മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് എത്ര തവണ വേണമെങ്കിലും ഈ ഘട്ടം ചെയ്യാം.
- നിങ്ങൾക്ക് പശുവിന്റെ കാൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. രണ്ടാമത്തേത് ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ മുമ്പ് വിശദീകരിച്ച അതേ ക്ലീനിംഗ്, അണുവിമുക്തമാക്കൽ പ്രക്രിയ നിങ്ങൾ നടത്തണം.
- ചാറിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയ്ക്ക്, അരിഞ്ഞ മഞ്ഞ സെലറി അല്ലെങ്കിൽ ഒക്കുമോ ചേർക്കുക. ഇവ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അനുബന്ധമായി വർത്തിക്കുന്നു, ഇത് തയ്യാറെടുപ്പിന് കൂടുതൽ ശരീരവും സ്ഥിരതയും നൽകുന്നു.
- അലങ്കരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം ചൈനീസ് ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്.
- നിങ്ങളുടെ സേവനത്തിനായി ആദ്യം മോട്ടും പിന്നെ ചാറും മുകളിൽ ഇരയും ചേർക്കണംഅവസാനം മുകളിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.
മോട്ടെ ചാറു എന്താണ്?
El മോട്ടെ ചാറു അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി ഉപയോഗിക്കുന്ന, വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ധാന്യം, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള ആൻഡിയൻ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ധാന്യങ്ങളോ പയർവർഗ്ഗങ്ങളോ വേർതിരിക്കുന്നതിനുള്ള പൊതുവായ പേരാണ്. തത്വത്തിൽ, ചാറു കജാമാർക്കയിലെ സാധാരണ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, വടക്കൻ പെറുവിലെ പർവതപ്രദേശത്തുള്ള ഒരു നഗരം, രാജ്യത്തിന്റെ രക്ഷാധികാരി സന്യാസി ആഘോഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഒരു ഇടമായി മാറുന്നതുവരെ പെറുവിയൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഉടനീളം ചിതറിക്കിടക്കുകയായിരുന്നു.
ക്വെച്ചുവയിൽ നിന്നാണ് ഇതിന്റെ പേര് വന്നത്ഫതസ്ഗ¨ അതായത്, പട്ടിണിയും ഉത്കണ്ഠയും കൂടാതെ, ആൻഡിയൻ മേഖലയിലെ തണുപ്പിൽ നിന്നുള്ള പ്രദേശവാസികളുടെയും സന്ദർശകരുടെയും അണ്ണാക്കിനെ ചെറുക്കുന്നതിന് പൂർണ്ണമായും ചൂടോടെ വിളമ്പുന്ന രീതിയും ഇതിന്റെ സവിശേഷതകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിലെ ചില ചേരുവകൾ പ്രീ-ഹിസ്പാനിക് ആണ്, തെക്കേ അമേരിക്കൻ മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന അർജന്റീന ബൊളീവിയ ചിലി ഇക്വഡോർ, പെറു തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ നമുക്ക് കണ്ടെത്താനാകും.
അതേ അർത്ഥത്തിൽ, ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ കാരണം ഇത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്, പലരും ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിന്റെ അളവിന് അതിലെ ചേരുവകളുടെ കൊഴുപ്പിനും തൃപ്തികരമായ സ്ഥിരതയ്ക്കും.
പോഷക സംഭാവന
El മോട്ടെ ചാറു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ധാന്യം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കി, ശരീരത്തിന് ഗുണകരമായ അസംഖ്യം പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു, പച്ചക്കറികൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, അതിന്റെ പ്രധാന ഘടകത്തിന്റെ നാരുകൾ എന്നിവയിലൂടെ വിഭവത്തിലുടനീളം വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
പൊതുവേ, പോഷകാഹാര സംഭാവന മോട്ടെ ചാറു ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ കാണാൻ കഴിയും:
ഓരോ 100 ഗ്രാം മോട്ടേ ചാറിനും:
- കലോറി: 113 കിലോ കലോറി
- ഗ്ലൂറ്റൻ: 30 ഗ്ര
- ബയോട്ടിൻ ഒപ്പം ബീറ്റാ കരോട്ടിനും: 27 ഗ്ര
- ഫോസ്ഫറസ്: 12 ഗ്ര
- കാൽസിയോ: 10,88 ഗ്ര
- മഗ്നീഷിയോ: 11,11 ഗ്ര
- ഇരുമ്പ്: 3 ഗ്ര
- ലിപിഡുകൾ: 1,7 ഗ്ര
- കൊളസ്ട്രോൾ: 40,6 മില്ലിഗ്രാം
- വിറ്റാമിനുകൾ: 9 ഗ്ര
