Оваа рецепт на Компир во стилот на Хуанкаина Тоа е едно од највкусните типични јадења кај мене Перуанска храна. Може да се служи како предјадење или како главно јадење. Со неговото име се наведува дека е родно јадење на Хуанкајо (Јунин), но поради неговиот посебен и исклучителен вкус, овој рецепт стана популарен низ Перу и моментално се подготвува низ целиот свет.
Како е роден компирот Huancaína? Ова е неговата приказна!
За потеклото на La papa a la huancaína се исткаени различни верзии. Најпознатата приказна раскажува дека Papa a la Huancaína бил послужен за прв пат во времето на изградбата на возот Лима-Хуанкајо. Во тоа време, една дама со типичен фустан на Хуанкајо подготвуваше јадење врз основа на варени компири со крем сирење и жолта чили пиперка. Приказната раскажува дека работниците биле изненадени од неговиот извонреден вкус што го крстиле како „Papa a la huancaína“, бидејќи го подготвила дама Huancaína (родена во Huancayo).
Како да го подготвите Papa a la Huancaína чекор по чекор?
Подготовката на овој рецепт за Papa a la huancaína е супер едноставна и брза за само 5 чекори. Секако, ви препорачуваме добро да ги измиете состојките и да ги имате готови на масата за подготовка. Што се однесува до кремот, постојат два начини за подготовка на сосот huancaína. Првата е да се пржи жолтата пиперка без вени, лукот, кромидот и малку масло во тава. Откако ќе се пржи, истурете во блендер заедно со останатите состојки за да го направите кремот huancaína. Вториот начин е директно ставање на состојките за кремот во блендер, потврдувајќи дека ја зема саканата конзистенција.
Рецепт за компир а ла Хуанкаина
Компирот huancaína е ладен предјадок кој во основа е направен од варени компири (варени компири), покриен со сос составен од млеко, сирење и неизбежниот жолт пипер. Тоа е совршено надополнување на вкусна полнета кауза, Arroz con Pollo или зелен таларин. Во овој рецепт ќе научите како да подготвите вкусен компир Huacaína чекор по чекор. Затоа, фатете се за работа!
Состојки
- 8 бели компири или жолти компири по можност
- 5 жолти пиперки сечкани
- 1 шолја испарено млеко
- 1/4 кг солени крекери со сода
- 1/2 чаша масло
- 250 грама свежо сирење
- 4 тврдо варени јајца
- 8 црни маслинки
- 8 лисја од зелена салата
- Сол по вкус
Подготовка на компир a la Huancaína
- Овој вкусен рецепт за компир a la huancaína ќе започнеме да го подготвуваме со главната работа, а тоа се компирите. За да го направите ова, многу добро ќе ги измиеме компирите и ќе ги вариме додека не се сварат добро.
- Во посебен сад, отстранете ја кората од компирите многу внимателно, бидејќи тие ќе бидат жешки. Компирите се делат на половина, на ист начин тврдо варените јајца, претходно варени. Резервирајте неколку минути.
- За да го подготвите сосот huancaína, изблендирајте го жолтото чили со додавање на маслото, свежото сирење, колачињата и млекото додека не добиете хомогена смеса без грутки. Вкусете и додадете ја солта по вкус.
- За послужување, на чинија (многу добро измиени) ставете ги зелените салата, а врз нив додадете ги преполовените компири заедно со варените јајца. Великодушно покријте го со кремот huancaine. И подготвени! Време е за јадење!
- За подобра презентација на ова јадење, ставете ги црните маслинки на крем слојот huancaína. Ќе биде оставено да се наѕира! Уживајте.
Совети за правење вкусна Papa a la Huancaína
- Ако кремот од компир huancaína излезе премногу густ, додадете малку вода или свежо млеко додека не стигнете до совршената точка. Ако инаку кремот е многу воден, додадете повеќе колачиња додека не ја најдете саканата конзистенција на дебелина.
- Доколку сакате да добиете варени јајца со многу жолта жолчка, а не со темна боја, најдобро е прво да ја зовриете водата додека не достигне точка на вриење и потоа да ги ставите јајцата во тенџере 10 минути. Веднаш извадете ги јајцата и ставете ги во друг сад со ладна вода, на крај излупете ги многу внимателно.
- За да спречите компирите да го извалкаат тенџерето кога се варат или се варат, додадете парче лимон.
- За компирот да има подобар вкус, во тенџерето додајте една лажица сол кога ќе се вари.
