La Лимејска причина Тоа е средба на две многу популарни состојки во Перу, компирот и чили пиперката. Овие две состојки веќе се појавуваат во неколку стари готвачи од XNUMX век, само што многу се разликува од рецептот што го знаеме денес, всушност, во првите причини не само што недостасувал филот, туку и не бил вклучен лимонот, наместо тоа, киселиот портокал бил користен, истиот цитрус што се користел во тоа време за подготовка на Цевиче. Во оваа прилика го презентирам мојот рецепт за Causa Limeña, во стилот на Моја перуанска храна. Рацете во кујната!
Рецепт Causa Limeña
Состојки
- 1 килограм жолти компири
- Растително масло
- Мајонез
- 4 големи лимони
- 3/4 шолја жолта чили пиперка течен
- 2 лименки конзервирана туна
- 2 авокадо
- 2 свежи домати
- 2 варени јајца
Подготовка на Causa Limeña
- Овој рецепт го започнавме од Лима, со варење на килограм жолти компири со нивната кора, додека целосно не се сварат. Потоа ги лупиме и додека се топли поминуваме низ пресата за компири. Потоа додаваме сол и 4 лажици растително масло. Месете и оставете да се излади.
- Додаваме сок од голем лимон или два мали. Сега додадете три четвртини од чаша течен жолт пипер и повторно месете со чисти раце многу меки.
- Продолжуваме да го делиме на два дела, првата половина ја ставаме во калап како прв кат, додаваме слој класичен мајонез, ставаме сечкан домат, врз него сечкана туна или варени и исечкани пилешки гради. Одозгора се ставаат кришки авокадо, кришки тврдо варено јајце и на крај покриваме со другата половина од тестото за маса.
- Украсете како што сакаме, со сечкано јајце и точки мајонез, прелиени со сос Хуанкаина. И подготвени! Време е за уживање!
Совети за правење вкусна Causa Limeña
Дали знаеше…?
El жолт чили пиперка Таа е една од пиперките кои се најкомерцијализирани во Перу, бидејќи е главна состојка во нашата гастрономија. Неговата главна компонента е содржината на зачинет вкус на капсаицинот со придонес на витамин Ц и бета-каротин корисен за кожата и имунолошкиот систем.
