Патарашца на џунглата

La Патарашца на џунглата Тоа е јадење чие потекло им се припишува на Абориџините и жителите на Перу пред доаѓањето на Шпанците.

Во принцип, овие племиња го подготвувале јадењето со гигантски жаби, хуаро, змии и ракчиња од потоци или реки, кои исполнет со различни видови, овошје и зеленчук типични за областа и обвиткани со лисја од дрвја и големи растенија, така што при допир со огнот храната ги впива сите сокови од растението.

Меѓутоа, по доаѓањето на колонизаторите и нивните луѓе, чии култури не беа нужно оние на Европа, садот доби посуптилен пресврт, бидејќи сега не би се правеле со толку рудиментирани состојки, туку со деликатес и елеганција на дворска чинија. И како што беше кажано претходно, оваа Патарашца мутирала, а со помош на други состојки типични за стариот содржи, станал уживање за пригодни и странци.

твоето име од Патарашца Потекнува од кечуанскиот јазик (древен јазик од најкористените во регионот на Амазон) што значи превиткување, залепување или завиткување, бидејќи неговиот начин на готвење е во претходно сварен лист. И терминот од џунглата Се однесува на местото и видот на околината каде што се нашле племињата кои го подготвувале.

Оваа храна е направени од риба, кој содржи голема количина на важни хранливи материи, што придонесува за здрава и урамнотежена исхрана. Не содржи големи порции маснотии и филот му е чист зеленчук ситно исечкан и нареден суров внатре. Покрај тоа, тие моментално се динстаат во кујната, но, генерално, обично е рекреирајте оган на земја што целосно го опкружува препаратот.

Сепак, овде не само што ќе ви оставиме информации за неговите состојки, вкусови и неговата историја, туку и за рецепт чекор по чекор како да се рекреира ова важно јадење.

Рецепт за џунгла Патарашка

Состојки

• 1 риба по ваша желба
• 4 чешниња мелено лук
• 3 зелени слатки пиперки
• 4 листови бижао (растение од топли и влажни места, со листови слични на оние на бананите, долги и до метар)
• 2 ситно сечкани главици кромид
• сецкан коријандер
• Нафта
• 1 лажица ким
• Сол и бибер по вкус

Материјали

• Малтер
• Две пластични чинии или чаши
• Нож
• Даска за сечење
• Лажица
• Рамна плоча
• Крпа за садови
• Послужавници

Подготовка

Започнете со добро чистење на рибата. Отстранете ги сите ваги и визири што ги има внатре така што ќе направите страничен рез. Исплакнете со доволно вода и кога е чист однесете го во шолја и продолжете со зачинување со сол или бибер.

Потоа во сад измешајте ги кромидот, лукот, маслото, кимот, малку сол и бибер, чилито и коријандерот. todo ситно сецкани.

Потоа, продолжете со полнење на рибата со претходно подготвената и уште сирова смеса. Внимателно отворете го преку страничниот пресек и распределете го целиот фил внатре, од главата до опашот.

По завршувањето, завиткајте го плишаното животно во листовите бижао, по потреба врзете го со фитил или ако не, само убаво преклопете ги листовите да не излезе ништо.

Претходно, направи камперски оган или оган каде се готви рибата Кога е жешко, ставете ја завитканата риба на решетка или решетка над огнот и имајќи предвид дека листот бижао не се отвора или оштетува, Оставете да се готви околу 10 до 15 минути.

Кога ќе истече времето, тргнете го од оган и оставете да се излади неколку минути. Отстранете ги листовите и послужете го комплетно на послужавник со неговите соодветни придружници на посебни чинии. Ако сакате да и дадете полокален шмек, оставете лист бижао под рибата како украс. Додадете лимон и вкусете.

Совети кои ќе ви го олеснат животот

Кога готвите, секогаш е неопходно да се земат предвид некои добри совети за подготовка, со кој можете повторно да ја подобрите секоја подготовка на едноставен и деликатен начин, со што вашите јадења и презентации ќе се истакнат по вкус, боја, текстура и презентација.

За возврат, заедно со овие предлози, кои се кажани од одлични готвачи на перуанската кујна и љубители на шпоретот кои бараат подобрувања на секое јадење, ќе постигнете поголеми учења кои можеби рецептот воопшто не ги разјаснил или кои, поради неговата ригорозна природа, ги одржува ex centra на неговите параметри.

Во овој лик, и во потрага по вашето јадење да излезе на најдобар начин, денес ви претставуваме а листа на препораки и предлози така што вашиот успех е недостижен кога станува збор за составување на ова задоволство и за да можете да се просветлите и за другите техники и практики за реализација на ова јадење кое претходно не сте го набавиле.

• Кога ќе ја купите рибата, проверете дали е фреска а што е со него не испушта силен или иритирачки мирис. Ова вклучува и купување зеленчук, имајте предвид дека сè е зрело и мазно, без несакани мириси и лигави текстури
• Овој тип на јадење Може да биде придружена со јука, печен хлебните, пржени или печени компири, како и со а бел ориз или салата во зависност од вкусот на љубителите на овој вид на храна
• Меѓу еден од предлозите ова јадење да има поконцентриран вкус, се посочува зачинете ја рибата 3 часа однапред или преку ноќ. Маринирајте го во соја сос или со сок од лимон за интензивен вкус или со смути од чили панка за да додадете топлина и грубост
• Es Важно е листовите бижао да се изгорат претходно. Потоа потребно е добро да се измијат, бидејќи во моментот на согорување ги впива чадот и пепелта и не ги сакаме овие детали во подготовката. Погрижете се секој лист да биде свиленкаст и мек, во спротивно не може да се превиткува или врзува поради неговата кршливост.

Какви хранливи материи обезбедува садот?

Придонесот на калории и витамини што ги собира ова јадење, варира помеѓу количината на производот и видот на храната што треба да се користи. Некои од придонесите што му даваат на нашето тело неговата главна состојка, се сумирани на следниов начин:

За 100 грама риба добивате:

• Калории: 206 Kcal
• Вкупни масти: 12 гр
• Масни киселини: 2.5 гр
• Натриум: 61 mg
• Калиум: 384 mg
• Протеини: 22 гр
• Витамин C: 3.7 гр
• Железо: 0.3 гр
• Calcio: 15 гр
• Витамин B6: 0.6 гр
• магнезиум: 30 гр
• Витамин B: 2.8 гр

Слично на тоа, интеграцијата на различни зеленчук на чинија го прават и вкусен и разновиден, како возбудливо шарени, што наликува на коктел за секоја од неговите состојки.

За возврат, сите овие зеленчуци поддржуваат збир на витамини и хранливи материи кои го фаворизираат телото и придонесуваат за неговиот развој. Така и тие носат толку многу влакна како течности кои ги одржуваат мускулите во добра состојба и им овозможуваат да растат и одржуваат.

И како тоа да не е доволно, секој од овие производи, без разлика дали е кромид, чили, коријандер, лук или домат, колку и да се различни, се склони да му помогнат на телото внатре и надвор, и во се што не е можно набљудувај, секој unl делува како а антибиотски агенс, придонесе за крвна циркулацијаво одржување на одбранбениот систем и во реставрација на имунолошкиот систем.

Меѓутоа, за подобро да го разберете нивниот придонес за нас, наскоро a опис на хранливи материи од производите потопени во рецептот:

100 грама кромид има предности како што се: 

• Витамини А, Б6, Ц и Е
• Минерали како натриум, калиум, железо, диетални влакна и фолна киселина
• Витамин Б1, Б2, Б5, Ц
• каротеноиди како ликопен

Меѓу 100 грама чили забележуваме:

• висока концентрација на витамин Ц, А и Б6
• Калиум 1178 mg
• Железо 398 mg
• магнезиум и антиоксиданси 22.9 34.7-та

За секои 10 грама коријандер добивате:

• Витамин Ц. 12 mg
• бета каротени 340 август
• Calcio 124 mg
• Фосфор 48 mg
• Железо 4 mg
• Селен 3 mg
• Калории 27 Kcal

За 10 гр лук имаме:

• Протеини 0.9 mg
• Јод 0.3 mg
• Фосфор 1 mg
• Калиум 0.5 mg
• Витамин B6 0.32 mg
• Соединенија на сулфур: алицин и сулфиди

Што се лисјата бижао?

на листовите бижао или максан лист се дел од растението Calathea Luthea, кое главно се користи како обвивка за разни намирници за време на готвењето или едноставно за зачувување и нега на чувствителни или протеински производи.

Овие видови растенија најчесто се наоѓаат на незаштитени места или во мочурливи области, покрај реките во Атлантикот и централните области.. Цветаат и вродуваат во текот на целата година, но главно од февруари до мај во Јужна Америка.

Секој лист служи и за завиткување и за давање зачини и вкус на препаратитеСе користи и за заздравување и запечатување на рани или како чаеви за ублажување на заболувања во организмот.

Во перуанската култура, ова растение е почитувано од млади и стари поради неговата високото нутритивно ниво, неговата помош за организмот и неговите лековити својства. Многумина денес ги користат за подготовки, каде што прво се готват и пржат пред да се употребат, а други случаи едноставно ги земаат како потреба за непријатност.