La Риба чорба е прекрасен чинија на кинеско потекло усвоен од перуанската заедница како дел од нејзината гастрономска култура поради неговите богати азиски вкусови и едноставноста на неговата подготовка.
Ова јадење е направено од риба, школки и зеленчук наредени под комода кревет од пржен ориз, јајца, лук од ѓумбир и соја сос. Може да се менува и со други меса како пилешко, говедско, кедо месо, колбаси или ракчиња.
Во некои ресторани во Перу, рибата се сече на ленти, се служи во тесто од типот на темпура и се пржи за подоцна да се додаде оризот, овој чекор и дава вкусен крцкав слој полн со вкус, главно нагласувајќи го вкусот на морскиот протеин.
Рецепт за риба Чауфа
Состојки
- ½ кг филети од риба
- 4 лажици соја сос од соја
- 4 лажици растително масло
- 2 лажици сечкан ѓумбир
- 2 лажици сусам
- 1 лажица масло. масло од сусам
- 2 јајца, лесно претепани
- 2 чешниња лук мелено
- 2 кинески кромид ситно сецкани
- 2 чаши варен и ладен ориз
- ½ чаша јоланта исечкана на ленти
- ½ чаша никулци од соја
- ½ чаша варен грашок (по избор)
Материјали или прибор
- Сатен
- Нож
- Лажица
- пластична чаша
- Крпа за садови
- Даска за сечење
Подготовка
- 1 чекор: Измијте ја рибата многу добро се сече на парчиња со големина на залак. Ставете ги во сад и зачинете со една лажица соја сос.
- 1 чекор: Загрејте една лажица масло во тава среден оган и додадете ги изматените јајца за да направите омлет. Добро згответе ги двете страни без да ги оставите да се исушат, откако ќе бидат подготвени отстранете ги, оставете да се изладат неколку минути и се сече на ленти или квадрати. Резерва
- 3 чекор: Во истото тавче загрејте го остатокот од маслото и испржете ја рибата вртејќи ја внимателно за да не се распаднат парчињата. Потоа, ставете ги на чинија и оставете ги да се изладат.
- 4 чекор: Повторно користете ја тавата за да ги сварите лукот, ѓумбирот и јолантата. Чувајте го пламенот на тивок за да може лесно да се промешува малку по малку. Откако ќе видите дека состојките се зарумени, додадете го оризот и динстајте додека не се загрее.
- 5 чекор: Сега додадете го грашокот, никулците од соја и претходно исечените омлети од јајца. Интегрирајте малку по малку без да уништите ниеден елемент.
- 6 чекор: Додадете го остатокот од соја сосот и една лажичка масло од сусам. Мешајте две минути и исклучете го огнот.
- 7 чекор: На крај препаратот посипете го со кинески кромид и сусам. Послужете веднаш во длабок сад и послужете го со ладен пијалок.
Совети и препораки
Да се направи вкусен Chaufa de Pescado од рака до сите кинеско-перуански стил, треба да ги имате на ум следните совети и предлози кои не само што ќе ви помогнат да го направите предметното јадење, туку и ќе го направат вашето искуство во кујната момент на задоволство и задоволство, затоа што ќе добиете неверојатно јадење при првиот обид:
- Се предлага згответе го оризот еден ден претходно да се подготви целото јадење. Исто така, важно е нека одмори ладно за полесно ракување.
- Мора да користите прилично длабока тава за во моментот на подготовка, ова е главниот инструмент кој ни помага да ги интегрираме сите состојки без да имаме чамци или катастрофи.
- Неопходно е користи добра риба така што рецептот е совршен. Се препорачува еден од висококвалитетни и месни, за да не се рони при готвење.
Што ни носи Шауфа де Пескадо?
плочата на Риба чорба содржи, генерално, богат и едноставен нутритивен придонес кој вклучува: 163 mg калории, 369 mg натриум, 4.7 g протеини и 23 mg холестерол, податоци кои го прават прилично здрава и избалансирана подготовка за јадење во секое време од денот.
Сепак, неопходно е да се знае што е индивидуален придонес на секоја состојка што ќе се користи во рецептот, така што, ако некоја компонента ни се чини најмалку индицирана за здрава исхрана, можеме замени за друг животински или растителен производ. Почнуваме вака:
- Риба:
El Риба е богат со витамини растворливи во масти АД, витамини Б, особено Б2, Б3, Б6, Б9 и Б12. Ова е состојка која ги надминува дури и другите спротивставувања на сирења, месо или јајца.
Во однос на минералите, Рибата е богата со фосфор, магнезиум, железо и јод, рангирајќи го како едно од највкусните, мултивитамински меса познати на земјата.
- Ветка:
Грашокот обезбедува калиум, фосфор, калциум, железо, влакна, шеќери, јаглени хидрати и протеини, покрај виталното витамин А. Се препорачуваат и за дијабетичари и хипертензивни, бидејќи помагаат да се елиминира холестеролот од крвта.
Исто така, имаат смирувачки ефект корисен за нервниот систем и за заспивање.
Јајце:
El јајце тоа е храна со голема протеинска вредност; има големи количини на витамини А, Б6, Б12, Д и Е. Понатаму, таа е богата со Фолна киселина, многу важен витамин за бремени жени, бидејќи придонесува за формирање на мозокот на фетусот.
- Рајс:
Во прилог на влакна оризот обезбедува јаглени хидрати, вода, протеини, натриум, калиум, фосфор, растителни масла, калциум, железо, провитамин А, ниацин, витамин Б1 или тиамин и витамин Б12 или рибофлавин. Неговата енергетска вредност е 350 Kcal на 100 гр.
- Кромид:
Овој зеленчук содржи природен шеќер, витамини А, Б6, Ц и Е. исто така минерали како натриум, калиум, железо и диетални влакна. Покрај тоа, кромидот е добар извор на фолна киселина. За 100 грама кромид добиваме околу 44 калории и 1,4 грама влакна.
- Растително масло:
Од нутриционистичка гледна точка, растителните масла и масти претставуваат а важен извор на енергија малку пониско во случај на путер или маргарин, приближно 7,5 Kcal, поради тоа што има a одредена количина на вода во неговиот состав.
- Сусам:
Ова жито се состои од мононезаситени и полинезаситени масти, растителни протеини, влакна, магнезиум, фосфор, железо, калциум и тиамин. Повеќе од половина од неговата тежина е масло, а остатокот е протеини, влакна и минерали.
Забавни факти и историја
Кога зборуваш Риба чорба се враќа низ времето за да разговара за основната гастрономија на Перу. Почетокот на овој збор „Чауфа“ доаѓа од Кинески збор „Чафан“ што значи тоа на шпански Пржен ориз, кој се спојува со друга состојка давајќи ни како резултат на различни изненадувачки јадења.
Овој сојуз на вкусови се случи пред извесно време во XIX век со доаѓањето на Кантонците на брегот на Перу, на прагот тие се населиле во перуанскиот град под договори во земјоделството и домашните работи, кои биле платени како евтина работна сила од страна на големите господари од тоа време во рамките на нивните имоти.
Меѓутоа, откако овие договори беа завршени, многу од нив кинески имигранти кантонски Тие се населиле во различни области на перуанската земја живеејќи во мир, формирајќи свои семејства и бизниси кои главно се засновале на продажба на национална храна. Токму во овој контекст на мешавина од перуанска креолска гастрономија со кинески, што би отстапило место на храната што денес ја нарекуваме чауфа.
Исто така, Чао е термин кој се користи за да се однесува на оброк заснован на ориз и протеински парчиња и јајца сецкани на мали парчиња, кој е широко користен за да се однесува директно на а јадење кое вклучува секаков вид пржен ориз.
