свинско фрикасе, е традиционално јадење боливиски. фрикасе е зачинета супа со парчиња свинско месо, во комбинација со црно чуно и бело моте, оваа супа се служи во придружба на зелено чили Љајва.
Е главно јадење, кој е познат и по името свинско фрикасе, често се именува и само со зборот фрикасе.
Во Боливија, Fricasé се подготвува со некои варијации, тие ќе зависат од регионот каде што се подготвува оваа супа. На некои места се приготвува со различни чили, без пикантност. Постојат региони кои додаваат компири во подготовката, локото парчиња. Во некои варијации на овој рецепт се користи и лебот Маракета, па дури, во некои случаи, свинското месо се заменува со мелено месо.
Најпопуларниот рецепт е пацења, тоа е а типично јадење на градот Ла ПазСе консумира на крајот на годината.
Кај Боливијците, употребата на оваа супа за лекување на мамурлак е популарна, тие уверуваат дека е идеална за лекување на симптомите предизвикани од консумирање алкохол.
Свинското фрикасе е идеално за консумирање во зима, неговите состојки му ги обезбедуваат на телото барањата што ги бара студеното време.
Рецепт за фрикасе од свинско месо
Чинија: Главната.
Кујна соба: Ла Паз, Боливија.
Време на подготовка: 30 минути.
Време за готвење: 2 часа.
Вкупно време: 2 часа, 30 минути
Порции: 5.
Калории: 278 kcal
Автор: Рецепти од Боливија
El свинско фрикасе Обично тоа е едно од најпосакуваните јадења во Боливија и Перу. Има уникатен вкус и лесно се подготвува. Исто така, не ви требаат толку многу состојки за да го направите. Само прочитајте го овој пост и научете! Ние сме вашите најдобри сојузници во кујната.
Состојки за правење свинско фрикасе
до направете го свинското фрикасе Потребни ви се само 1 килограм свинско месо, 500 грама чуно, 800 грама пченка, 1 литар вода, 5 грама бибер, 5 грама лук, 5 грама мелена сол, 1 гранче нане, 2 лажици презла, 3 чешниња свеж лук, 5 грама ким и жолто чили (можете да користите чили во прав, но не се препорачува).
Подготовка на свинско фрикасе чекор по чекор – ДОБРО ОБјаснето
Подготовката на свинско фрикасе е прилично едноставна.. Вие само треба да ги следите следните чекори до буква:
- Побарајте ја чили пиперката во мешунка и извадете ги сите семиња. Потоа, измешајте ги во многу вода заедно со 3 чешниња лук.
- Земете го свинското месо, исечкајте го на парчиња (обидете се да направите едно исечено во чинија).
- Меленото месо ставете го во тенџере со вода заедно со бибер, лук, ким, нане и сол. Потоа оставете да се готви 15 до 20 минути.
- По истекот на времето додадете го прекарот и чуњото (мора да се излупи).
- Оставете уште 20 до 25 минути (или додека месото не добие добра конзистентност) на средна топлина. Можете да додадете презла за да ја подобрите смесата.
Откако ќе ги извршите овие 5 чекори, едноставно извадете и послужете по вкус. Обидете се да го направите во чинии и додадете леб за да го надополните садот.
ПОДАТОЦИ ШТО ТРЕБА ДА СЕ ВНИМАНИ:
- Не се препорачува да се купува свинско грб или гради или ребро, што ќе го спречи пленот да биде дарежлив.
- Чилито не мора конкретно да се блендира во блендер, тоа можете да го направите со рака.
- Ако не сакате да користите презла, можете да користите свинско месо (меки парчиња) или прекари.
Конечно, можеме само да ве потсетиме дека на свинско фрикасе Тоа е една од најдобрите опции што можете да ги имате кога станува збор за желба за квалитетно, хранливо и економично јадење. Пробајте го сега и оставете ни коментар за да дознаеме како помина!
Некои варијации во однос на состојките на свинско фрикасе или свинско фрикасе
Постојат варијации на ова извонредно боливиско јадење, иако главните состојки и процедурите при неговото подготвување во суштина се одржуваат, забележано е дека во некои региони тие вклучуваат некои состојки кои не се присутни во рецептот Ла Паз, ги намалуваат количините на некои или не вклучуваат нив.
Во некои рецепти, исто така, се забележува дека може да има варијации во подготовката за да се постигне помалку густо јадење од она што се добива со рецептот Ла Паз, со што се добива поситно јадење.
некои промени кои се забележани, што се однесува до состојките, во различните рецепти за свинско фрикасе:
- Додај оригано, додадена на другите зачини.
- Инкорпорирајте кромид ситно сецкани
- Користете Аџи Колорадо тоа не е зачинето.
- Инкорпорирајте зелен кромид.
- Додај Папас.
Што се однесува до подготовката, некои рецепти укажуваат на пржење на свинското месо до златно кафеава боја, пред да се додадат водата и останатите состојки, со што се додава употребата на масло во рецептот.
Вметнете пченка, откако садот веќе е послужен, во овој рецепт тркалата од чили пиперката се придружени со пченка при сервирање.
Ставете ги лебните трошки во мали количини да се згуснат, само малку.
ова јадење, од француско потекло, се менуваше до точка на поседување моментално силни карактеристики на боливиската кујна, кои сè уште се одржуваат во варијациите што се појавија во различните региони на боливиската земја
Нутритивна вредност на свинското месо
Порција еквивалентна на 100 грама:
Калории: 273 Kcal.
Јаглехидрати: 0 грама.
Маснотии: 23 грама.
Протеини: 16,6 грама.
Калциум: 8 милиграми.
Цинк: 1,8 милиграми.
Железо: 1,3 милиграми
Магнезиум: 18 милиграми.
Калиум: 370 милиграми.
Фосфор: 170 милиграми.
Својства на свинско месо
- Свинско месо е богата со хранливи материи. Маснотијата што се внесува кога се јаде свинско месо зависи од делот од свињата што се консумира. Свињата поседува месо со многу малку маснотии, сметано за месо посно y други со висока содржина на масти (липиди)
- Свинското месо обезбедува протеини кои го фаворизираат мускулниот систем.
- Нема јаглехидрати, а консумирањето на неговото месо остава чувство на ситост; Овие карактеристики го прават идеална храна во исхраната на оние кои сакаат да ослабат (консумираат слаба површина на свињата).
- Има цинк кој е неопходен за одржување на коските, мускулите и исто така ја спречува анемијата.
Препорака на институциите кои се грижат за исхраната на луѓето е изберете ја потрошувачката на слабите области на свињата и избегнувајте ја потрошувачката на масните области.
Дали знаеше…?
Во годината 2014, градот Ла Паз го прогласил Fricasé и други препарати како што се сладолед од цимет, Апи, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
и Лајва културното наследство на градот.
