Гватита, Јадењата подготвени со говедски стомак се познати под ова име во Чиле и Еквадор. Ла Гуатита како главна состојка го има желудникот на говедското месо, наречен и говедски стомак.
Ла Гуатита, е типично еквадорско јадење, направено со мондонго, име кое се доделува и на желудникот или стомакот на говедско месо. Мондонго е исто така именуван како книшка, шкембе, меѓу другите деноминации.
Во Еквадор, чкембената чорба со сос од кикирики е популарно позната како гуатита и се смета Национално јадење.
Ова јадење, кое е мешавина од шкембе со сос од кикирики или кикирики, има компири во подготовката; комбинацијата од компири и путер од кикирики го прави ова јадење исклучителна опција. Во Еквадор ова главно јадење е придружено со домат, авокадо, ориз, пржени хлебни, исто така кромид подготвен како кисела краставица и чили.
La Гватита е типично еквадорско јадење многу вкусно и хранливо. Обично е идеален за голем викенд оброк и може да се направи многу лесно (иако можеби не изгледа така). Покрај тоа, не е скапо и овозможува да се вкуси непцето на секој љубител на чорби. Запознајте го рецептот за гуатита сега и подгответе го за семејството уште денес!
ПОДАТОЦИ ШТО ТРЕБА ДА СЕ ВНИМАНИ:
- ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 40 МИНУТИ.
- ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕЊЕ: 3 ЧАСА.
- ВКУПНО ВРЕМЕ: 4 ЧАСА.
- ВИД НА КУЈНА: Еквадорски.
- ПРИНОС: 8 ПОРЦИИ.
Потребни состојки за подготовка на рецептот за гуатита
Да се подготви гуатита ќе ви требаат 100 грама путер од кикирики (несолен) 400 мл млеко, 60 грама путер, 20 грама црвен кромид, 50 грама бел кромид, 5 грама зелена/црвена пиперка, 10 грама мелено анато, 5 грама оригано , 1 домат, 4 чешниња лук, 4 бели компири, сол и бибер по вкус.
Потоа, за подготовка на мондото ќе ви требаат 1 килограм говедско стомаче или мондонго, 10 милилитри сок од лимон, 2 литри вода, 20 грама коријандер, 5 грама ким и 4 целосно мелени чили каранфилчиња.
За да завршите, ќе ви треба само изберете ги придружниците, што може да биде: ориз, чили, зрели хлебни, авокадо и/или кисела кромид.
Подготовка на рецептот за гуатита чекор по чекор – ДОБРО ОБјаснето
Откако ќе ги имате сите состојки, мора да ги следите следните чекори за разработка на гуатита. Овие се:
ЧЕКОР 1 – МИЕЊЕ НА ТРИДАЛОТ
треба да почнеш подготовка на шкембето. Затоа, треба да најдете тенџере и да го ставите говедското месо во него со многу вода, сол и сок од лимон. Оставете да отстои 20 минути и потоа повторно измијте (повторете ја истата постапка).
ЧЕКОР 2 – ПОДГОТОВКА НА ТРИДАЛОТ
Ќе мора да барате поголемо тенџере за да го поставите Штики измиени заедно со 2 литри вода, коријандер, ким, лук и сол. Оставете да зоврие и варете приближно 2 часа (или додека шкембето не омекне). Подоцна извадете го и оставете го да одмори, но зачувајте две шолји супа од мондонго.
ЧЕКОР 3 – СОФРИТО
Додека мондонго се лади, путерот од кикирики едноставно ќе треба да го разредите во 200 милилитри млеко. Земете тавче и додадете ги путерот, кимот, солта, ориганото, анатото, доматот, лукот, биберот, кромидот и варете на тивок оган 3 минути (или додека кромидот не омекне). Потоа, прженото ќе го соедините со разредениот путер од кикирики и ќе го изблендирате за да добиете кремаста и хомогена смеса.
ЧЕКОР 4 – ТРИДАЛ
Го правевте пржењето, така веќе мондонгото мора да е ладно. Значи, ќе го зграпчите и ќе го исечете на мали парчиња. Потоа, ќе го додадете во тенџере и ќе ги додадете двете шолји супа што сте ги резервирале, плус компирите и пржениот сос (кој сега е смеса) и варете на тивок оган додека компирите не омекнат и водата не стане густа. Подоцна, додадете сол и бибер по вкус.
Конечно, откако ќе ги извршите овие 4 едноставни чекори, ќе можете да го имате вашиот гуатита подготвени за послужување и уживајте со семејството или пријателите. Обидете се да го послужите во големи јадења придружени со ориз, кисела кромид, авокадо и добра чили пиперка. Кажете ни како помина!
Нутриционистички информации за Мондонго.
Шкембето е храна од животинско потекло, потпишана освен од групата на протеинска храна. Мондонгото освен масти содржи и минерали и витамини. Мондонго е дел од стомакот на кравата што се јаде.
Која е хранливата вредност на шкембето на 100 g?
Калории: 104 kcal
Јаглехидрати: 9 гр
Вкупни масти: 3 g
Протеини: 17 g
Заситени масти: 1 g
Натриум: 97 милиграми.
Едноставни шеќери: 2 гр
Влакна: 2 g
Мондонго обезбедува железо и витамин Б12. Се смета за храна со голема хранлива вредност.
Придобивките од племето.
Мондонго добива различни препарати според културните карактеристики на секој географски простор во кој се консумира оваа храна.
Без разлика на комбинацијата што се прави од шкембето со други состојки за да се добијат разновидни јадења, таа има придобивки за организмот, па дури и затоа се препорачува да се грижи за комбинацијата, за да се добие максимална корист.
Се вели дека шкембето е многу мрсно, и покрај овие тврдења кои се здобија со популарност, важно е да се напомене дека шкембето не содржи масти, оваа карактеристика го прави здрава храна со висока хранлива вредност.
Здравата подготовка на шкембето овозможува да биде целосно, хранливо јадење, со својства кои делуваат против стареењето и му даваат енергија на организмот.
Други придобивки од шкембето:
- Обезбедува малку калории, па затоа се препорачува да се вклучи во хипокалорични диети.
- Обезбедува посно протеини.
- Го зголемува чувството на ситост.
- Не дава шеќер во големи количини.
- Обезбедува високо ниво на железо, што го прави идеална храна за оние кои имаат рутини кои бараат големи количини на енергија, како што се спортистите.
Придобивките од компирот во подготовката на гуатита
Меѓу состојките на гуатита е и компирот.
Компирот е широко употребувана храна во традиционалното готвење, типично за Еквадор.
Оваа состојка ја збогатува хранливата вредност на гуатитата.
Компирот е храна богата со витамин Ц и минерали. Минералите на компирот вклучуваат железо и калиум.
Влакната се дел од содржината на оваа храна од предците во исхраната на еквадорскиот народ, како и компирот. Придобивките од влакна во функциите на дигестивниот систем се познати.
Компирот и неговата лековита моќ
Оваа богата и разноврсна храна, како што е компирот, е позната и одгледувана од првобитните народи од земјите на Јужна Америка.
Од античко време, покрај тоа што се користи за подготовка на храна, компирот се користи и за искористување на неговите придобивки во превенција или лекување на болести, меѓу кои се:
- анемија.
- Хипертензијата.
- Артритис.
