На Супа од грав и тестенини Тоа е вообичаено јадење во чилеанската кујна, во моментов се прави главно од грав и тестенини во кои често се додаваат колбаси или свински кори и јајца.
На Супа од грав и тестенини Станува збор за јадење кое е родено во чилеанските полиња каде во време на скуд се користела целата свиња, дури и нејзината кожа со лепената маст се користела во кујната каде што се родил садот со грав со ленти од него. Друга употреба се дава на неговото пржење, за правење чичарон во кој се консумира сам или придружувајќи ги другите јадења, како што е предметното, на кое во многу случаи се додава и чичарон.
Потрошувачка на Супа од грав и тестенини Се пренесува од колено на колено, претрпувајќи различни варијации на патот. Во исто време кога неговата потрошувачка се прошири од полињата во целата земја, каде што на секое место е високо ценето јадење.
Историја на чилеанското јадење со грав со узди
На Супа од грав и тестенини Потекнува од полињата во Чиле, каде што се додавале тенки ленти од свинска или свинска кожа за да се подготви, таму е крстен со името грав со узди. Поради сличноста со тенките и долги узди кои се користат на коњските седла, кои се делот што се користи за вртење на коњот надесно или налево или за запирање, како и за прилагодување на брзината на одењето на коњот според вкусовите и потребите на возачот.
Во чилеанските полиња, кожата на свињата со прицврстената маст се користела во кујната за да се направат свински кори, Супа од грав и тестенини, меѓу другите рецепти. Исто така, нејзината маст се користела за правење свеќи и сапун. Апсолутно, сите делови од свињата ги користеле локалните жители.
Во градот, при адаптацијата на плочата на Супа од грав и тестенини, лентите од свинска кожа беа заменети со тестенини. Општо земено, во садот се додаваат свински колбаси или свински кори, а честа појава е и употребата на тиква при неговата подготовка. Во прилог на сос од кромид, лук и други преливи кои го збогатуваат вкусот на готовиот сад. Во секој регион и во секоја куќа можете да имате варијација на јадењето, менувајќи го според обичаите, вкусовите и потребите на секое место.
Ако во гравот со узда се додадат свинска котлета и пржено јајце, добиеното јадење се нарекува „Вила Панчо“. Во Сантијаго има многу ресторани во кои можете да вкусите чинија Супа од грав и тестенини или тоа на Панчо Вила, меѓу другите традиционални јадења од чилеанската кујна.
Рецепт за грав со узди
Состојки
1 кг грав
200 гр тестенини
½ кг тиква
125 гр путер
3 Tomate
2 Cebolla
Каранфилче со лук од 3
1 лажица обоено чили
1 пилешка супа
Комино
Сал
Колбас
Подготовка
- Потопете го гравот во вода околу 12 часа. Потоа измијте ги и варете ги околу 45 минути.
- Кога ќе омекнат, додадете ја тиквата исечкана на ситни коцки и варете додека не се свари.
- Во тенџере растопете го путерот и пропржете го кромидот кој мора да биде ситно исечкан. Додадете ги доматите, обоеното чили и издробениот лук. Исто така, додадете коцка од пилешка супа, ким и сол. Кога сè ќе се соедини, оваа последна подготовка се додава во гравот заедно со тестенините и варењето се одржува додека не се сварат тестенините.
- Може да биде придружена со вино Гато Каберне Совињон.
Совети за правење вкусна чинија грав со узди
- За полесно варење на гравот, кој подоцна ќе биде дел од садот Супа од грав и тестенини, се предлага откако ќе се варат 45 минути да се отстрани вишокот на вода за готвење и да се измијат најмалку 3 пати, внимателно третирајќи ги за да не им се расцепат зрната. Потоа се додава вода и се продолжува со соодветната подготовка.
- За полесно варење на гравот, можете да додадете половина лажичка сода бикарбона во водата каде што се варат.
- Ви предлагам да јадете чичарон или колбас додавајќи го во препаратите, како што е вообичаено во Чиле, со грав или други житарки, меѓу другите препарати каде што е вклучена кожата или месото на свињата. Бидејќи свинската кожа и месо се богати со протеини и масти со високо нутритивно ниво. Тие исто така содржат есенцијални микронутриенти одговорни за развојот на организмот, метаболизмот на макронутриенти, како и помагање за правилно функционирање на имунолошкиот систем. Содржи и мононезаситени липиди, кои придонесуваат за структурата на клеточните мембрани на телото, структурата на некои хормони, а исто така и жолчните соли.
Дали знаеше ….?
En чинијата со грав со узди Јаглехидратите и протеините се мешаат, што го прави јадење со одлична хранлива вредност, што носи низа придобивки за телото. Јаглехидратите се трансформираат од телото во енергија, а протеините, меѓу другите функции, придонесуваат за формирање и добро здравје на мускулите.
За луѓето кои се вегани, колбасот или свинската кора се испуштени. Со оглед на тоа што содржи комбинација на мешунки со јаглехидрати, продолжува да дава придобивки за телото од нутриционистичка гледна точка.
Гравот што се користи во гравот со узди му обезбедува на садот висока содржина на влакна, јаглени хидрати, растителни протеини, витамини од групата Б, железо, цинк, калциум, фолна киселина и калиум. Дополнително, конзумирањето грав носи многу придобивки за здравјето на организмот, меѓу кои се споменуваат: го намалуваат холестеролот, ја подобруваат кожата, се борат со запек и придонесуваат за правилно функционирање на дебелото црево. Го зајакнува имунолошкиот систем.
Од друга страна, со додавање на состојки како колбас, свинска кора од свинско месо во гравот, нутритивното ниво на садот дополнително се зголемува поради протеините, железото, витамините и минералите што ги обезбедуваат овие состојки.
Кетогените диети, како што е диетата наречена Кето, овозможуваат консумирање на свинска кожа поради високата хранлива вредност и нејзиното заситувачко дејство, меѓу другите придобивки.
