Можете ли да замислите богато, мазно и сочно јадење? Ако е така, на Свинско adobo тоа ќе биде вашиот најдобар избор. Дали за семеен ручек, за попладне со пријателите или за деликатна вечера, ова јадење нема да ве разочара, бидејќи е уживање во однос на вкусот, уживањето и подготовката.
El Маринада од свинско, свинско или свинско месо Тоа е традиционално јадење на перуанската култура, кое е родено во градот наречен Арекипа од рацете на абориџините, кои рецептот, вкусот и техниката им го пренеле на своите претходници кои продолжуваат да го одржуваат и денес.
Оригинално Оваа храна е опишана како маџар врз основа на свинско месо: филе, нога или сланина маринирана во видови, како лук, бибер, панка или рокото чили, оцет или чича, кои за подобар и интензивен вкус се оставаат да се мацерираат преку ноќ. По ова, готвењето е следниот чекор, прво секое парче се пржи, а потоа се готви во глинен сад со течноста каде што се маринира. Исто така, оваа маринада може да се пече наместо да се пржи и зготви, иако врз основата намачкајте мешавина од маст и пиперка панка за да не се залепи.
Во суштина, на Свинско adobo Обично се служи на кој било од трите оброци во денот и е придружен со леб со три образи што се користи за потопување во неговиот сос. Сепак, во Арекипа е придружено само со типичен леб од три точки, во прилог на шолја питеадо чај или најар анасон.
Свинско Адобо Рецепт
Состојки
- 500 гр свинско месо (сецкано на парчиња)
- 1 лажица масло. на сол
- 2 голем кромид
- ½ лажица. од пиперка
- 2 супени лажици. од мелен лук
- ½ лажица. ким
- 1 лажица масло. сушено оригано
- ½ чаша црвен оцет
- ¼ чаша масло
- 1 и ½ шолја жолт пипер без семки
- 2 ловорови лисја
- 1 стапче цимет
- 2 ливчиња босилек
- 1 гранка нане
Материјали
- Даска за сечење
- Нож
- Вилушка
- Тава за пржење
- решетка за сушење
- Тенџере, по можност глина
- кујнски крпи
- Блендер
Подготовка
- Мора да започнеме со подготовка на маринадата. Во блендер ставете ги сите суви состојки, вклучувајќи еден кромид, 1 шолја чили, солта, малку масло и бибер. Промешајте сè така што секоја состојка се интегрира една со друга. Додадете го црвениот оцет, изблендирајте и оставете сè да отстои во глинен сад околу 5 минути.
- Земете го свинското месо и ако не е мелено, одете да го исечете на мали парчињаили во квадрати или ленти. Направете го истото со преостанатиот кромид и жолта пиперка. Резервирајте посебно.
- Откако маринадата ќе одмори, додадете го свинското месо и нека мацерираат еден ден.
- Извадете го свинското месо од маринадата и нека се исуши врз метална решетка.
- Ставете тава да се загрее и додадете малку масло, интегрирајте ги парчињата свинско месо и нека печат на сите страни.
- Кога секој дел од свинското месо ќе се затвори и зарумени, извадете го од тавата. Резервирајте на ладно место.
- Во истата тава, додадете уште еден допир со масло и наполнете со кромидот исечкан на мали коцки, лажица лук и ½ чаша ситно сечкана жолта пиперка, нека се пржи 10 минути или додека кромидот не добие проѕирен или жолтеникав боја.
- Во тавата ја додаваме маринадата што ја користевме на почетокот, Придружете со прстофат сол и половина шолја вода. Промешајте и варете уште 5 до 10 минути.
- Набљудувајте ја смесата и ако забележите дека е пред вриење, интегрирајте ги парчињата свинско месо и покријте ги со целата подготовкаОставете да се готви 10 до 15 минути.
- Во а платнена торба ставете ловорови листови, босилек, нане и стапче цимет. Затворете цврсто и додадете го во следниот чекор.
- На крајот, покријте го месото со чаша вода и не заборавајте да ја вклучите и кесичката со зачини. Поправете го зачинот и по потреба додадете малку сол. Гответе за последен пат 20 до 25 минути.
- Послужете во чинија во придружба на ориз, компири, жолт сладок компир или варена јука, тортиљи од пченка или пченица. Можете исто така да интегрирате неварени салати и освежителни пијалоци.
Совети за да постигнете прекрасна маринада од свинско месо
Не е важно дали прв пат го правите овој рецепт или веќе сте експерт за готвење на овој перуански мангар, секогаш ни треба совети кои ќе ни помогнат да се развиваме како готвачи или само некои дополнителни информации подобро да се разбере подготовката и да се зголеми квалитетот на садот.
Со оглед на ова, денес имаме за вас краток преглед листа на совети, совети и предлози така што вашата подготовка секогаш излегува на најдобар начин:
- Многу е важно течноста за маринирање одмори цел ден заедно со свињата, така што во месото се постигнува интензивен вкус и боја.
- секогаш избирај свежи состојки за подготовка.
- Погрижете се свинското месо да биде чиста, црвена и мазна за најдобри резултати.
- Секогаш измијте ги и добро исплакнете ги парчињата свинско месо. Отстранете ја крвта или секретите вклучени во животното.
- Ако немате жолт пипер, заменете го со панка чили, пиперка или тркалезно чили.
- Оригиналниот рецепт бара црвено вино, но Можете да користите и бело вино, или ферментирана чича.
- За поздрав резултат, користете маслиново, гранола или сончогледово масло.
- Не заборавај извадете ја платнената кеса со видот од тенџерето или тавата, ова за да не ја презачинуваат или загорчат подготовката.
- Имајте ги сите состојки и прибор мано во моментот на правење на рецептот за да се добие посакуваниот прелив и без пречки.
Хранливи материи и придобивки од свинско месо
Свинското месо обезбедува голема количина на албуминоиди и витамини од групата Б кон човечкиот организам, како и обезбедување Тиамин, Ниацин, Рибофлавин и Пентатонски киселини, сето тоа е корисно за здрав раст и развој на децата и адолесцентите.
Исто така, тоа е одличен протеин кој може да се додаде во секоја диета, бидејќи неговите масни киселини се многу ниски и неговата содржина на моно-незаситени го прави, заедно со пилешкото месо, една од најдобрите можности да се јаде месо со здрави нивоа.
На исто ниво, свинското месо има минерали и амино киселини кои придонесуваат за регенерација на телесните ткива, како и функционирањето на кардиоваскуларниот систем и неговите реакции во различните екстремитети на телото. Покрај тоа, овој вид на месо содржи од 18 до 20% протеини со висока биолошка вредност, практично нема јаглехидрати, кои може да се надополнат при готвење. А, за промена, богат е со минерали како на пр железо, цинк, фосфор и калиум.
Сепак, овој неверојатен албумин има повеќе и подобри нутритивни придонеси за телото, па се поделени на износи и проценти како што следува:
За секои 100 грама свинско месо добиваме:
- Калории: 262 kcal
- Вкупно маснотии: 19 гр
- Холестерол: 99 мг
- Натриум: 89 мг
- Калиум: 16 гр
- Протеини: 6.7 гр
- Витамин B: 8.7 гр
- Железо: 0,9 гр
- Calcio: 5.5 гр
- магнезиум: 9.8 g