Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat He kai reka mai i Peru ka mahia e te paraoa pokepoke matotoru te ahua o te rakau kua hipokina chancaca honi ka whakapaipaihia ki nga rama iti tae e kiia nei ko te dragees.

E ai ki tona hitori, e kiia ana i Peru tetahi huihuinga o mua, a na tetahi rangatira rangatira i whakarite he whakataetae whakawhiwhi tohu, ko te whakarite i tetahi kai reka, kai pai ka taea te pupuri mo etahi ra. I runga i tenei, ko te toa ko Mrs. Ko Josefa Marmanillo te ahua o te kaipupuri waahi nana i taka te nougat ka toa, i iriiri i tana hangahanga ki tona ingoa ingoa, ko Doña Pepa, he ingoa whakaingoa kua whakamahia, e mau tonu ana ki tenei ra.

I tenei wa, ko tenei kai reka te whakahaere i te whakatuwhera i nga huihuinga me nga hakari tuku iho i Peru No Oketopa. I tua atu, he mea rongonui mo te papamahi matua i roto i te marama papura e whakanuia ana te Ariki o nga Miracles me te karakia ki a ia.

Heoi, mo te hunga e hiahia ana ki te mohio he aha o raatau te reka me te ahuaI tenei ra ka tukuna e matou tana tohutaka, kia taea ai e koe te ako me te reri tonu mo aua ra e hiahiatia ana kia noho mai, kia tino pai ki a koe me o hoa, whanau me o whanaunga.

Ko te Recipe Nougat a Doña Pepa

Kai

Mo te puranga

• 3 punetēpu o te anihi
• 1 kapu o te wai
• paraoa 5 kapu
• 1 punetēpu o te tote
• 500 karamu o te poto huawhenua
• 6 nga hua heihei
• 4 punetēpu o te hēhama kākano, ka tunua, ka makahia

Mo te honi

• Kapu 6 wai
• 2 rākau kowhai
• 4 kahu
• 2 karaka, tapahia kia 4
• 1 quince tapahia kia wha
• 1 kiri paināporo
• 3 kapu huka
• 4 kapu panela
• 2 rau piki

Hei taupoki

• 1 kapu tauhiuhia tae ki te reka

Nga taputapu taapiri

• Ko nga pata, nga ipu ranei
• Kai tukatuka kai, whakaranu ranei
• Mahinga tapawhā
• Kiriata pepa kirihou ranei
• Paera rakau
• Wepu poihau

Te whakarite

Mo te puranga

1. I roto i te kohua hanga he whaowhia me te wai me te kapu anihi. Kawea mai ki te whewhe, whakawetohia te mura ka whakamatao kia kaua e werohia
2. I roto i te tukatuka kai, whakaohohia te paraoa, te tote me te poto kia rite nga mea katoa ki te oatmeal
3. Tāpirihia te hua manu me te wai me te anise iti kia puta ra ano he paraoa pokepoke kaua e piri ki nga ringaringa. Pukapuka
4. I runga i te tepu i mua paraoa, tuu me te pokepoke i te ranunga kia ngawari. Ano, whakakorikoria nga kakano sesame kua tunua. Takaia ki te takai kirihou ka whakamatao mo te iti rawa 1 haora tonu
5. Ka haere te wa, tangohia mai i te pouaka pouaka ka whakatakoto ki runga tepu hei mahi i nga mahi e whai ake nei
6. Wehea te paraoa pokepoke i roto i nga wahanga iti me te hanga toothpicks te roa o te pokepokea ai e huihui ai te nougat
7. Whakaritehia nga tapatapahi ki roto i te pokepokea ai te hinu me te tunu mo te 15 ki te 20 meneti tae noa ki te parauri koura ka maroke. Kia reri, whakawetohia te wera ka waiho ki te oumu kia matao. Tangohia mai i te pokepokea ai totoroels i runga matiti. Rahui

Mo te honi

1. Whakanohoia ki roto i te kohua te wai, te hinamona, te koroka, te karaka, te aporo, te quince me te kiri paināporo me kohuatia i runga i te wera nui tae noa ki te tino ngawari me te maeneene nga hua.
2. Riki ka maka atu te totoka
3. Whakahokia te taikaha wai ki te ahi me te huka, te panela me te rau piki tae noa ki te wa tohu pōro ngohengohe a ka matotoru tona rite. Matao ki te pāmahana rūma

Mo te huihuinga

1. I roto i te wahi pokepokea motuhake a paparanga rakau (papatipu). Mena he kohao kei a koe, whakakiia ki nga rakau pakaru me nga rakau pakaru. Ngana ki te hanga i te turanga tokorua pai
2. Horoi ki te honi tenei paparanga me te taapiri i tetahi atu ki runga engari i tenei wa i te huarahi rereke ka taapiri ano he paparanga honi. Me penei tonu kia oti ra ano nga kai
3. I te mutunga, rehu ki te te kai reka me te mahi i o kai kai

Nga tohutohu me nga tohutohu

Mo te whakamaarama pai ake o te Doña Pepa nougat, i konei ka tohuhia e matou nga momo rereke tohutohu kia ora ai koe i runga i te huarahi e whakaaro ana koe ki te haere. Ko etahi o ratou ko:

• Ki te kore koe e pirangi ki te ahua rere, paru ranei i nga wa katoa ka tuu koe i te honi ki waenga i nga paparanga o te nougat, ka taea e koe te whakaoti i te nga waahi kau me nga rakau, nga kongakonga ranei o etahi atu waahanga kua pakaru
• Me tino tika te honi. No ka tino rere Na te mea ka whakamakuku nga pihikete mo te nui ake, kare hoki e kaha ki te taumaha o nga mea ka eke ki runga, no reira kare e tu.
• Ki te hiahia koe ka taea e koe whakamaua te wai anise hei tango i nga kakano o tenei tipu. Mena ka raruraru koe, i mua i te whakauru i te wai ki te paraoa pokepoke, ka taea e koe te tango me te kore raruraru
• Me koe whai tonu i te tunu ki te whakatutuki i te whakaritenga pai. Mena ka rereke koe i nga taumaha me nga waahanga, kaore te nougat e puta mai me nga ahuatanga e kitea ana.
• I mua i te whakamahi, me noho te oumu i mua i te wera ki te 180 nga nekehanga C kia tere, kia ngawari hoki te mahi tunu kai

Te takoha kai

 He rite tonu tenei nougat iti tata ki te 100 gr ki nga taro e toru me te pata me te tami, ka waiho ko tetahi o nga kai reka me te nui o te caloric i Peru.

Waihoki, he rihi e whakarato ana i waenga i te 400 Kcal mo ia kai, 14.0 karamu o te ngako, 36.0 karamu o te warowaiha me te 2 karamu o te pūmua. Me etahi atu kai whai kiko rite:

• Ngako Kuhu 6.5%
• Sodium 130 mg
• Te muka 1.0 gr
• Pūmua 2.0 gr

Nga ahuatanga o Nougat

Ka mahia tenei reka i raro i te paraoa pokepoke maeneene o paraoa witi, whakakiia ki te honi me te hipoki ki nga karaehe tae. Heoi ano, kei roto i ia waahanga he whakaahuatanga reka me te tino oti e hanga motuhake ai te rihi me te kore e taea te whakahoki. Ko enei:

• Peta

Ko te rimurapa, ko te tapatapahi ranei nga mea ka puta te hanganga nougat. I tua atu, ko ratou ano kei te mau katoa te honi i roto i ona pakitara ka tuku i nga kakara me nga mea kakara kia kukū ki te ngau kotahi.

Ko te mea rongonui, he mea hanga mai i te paraoa, te ngako anise, te miraka, te hua manu, te pata, me te hinamona. Engari, i etahi whakaritenga, ka kite tatou i nga kai ngawari me te ngawari na reira ka tino whakanuia te whakakii me tona reka.

• Chancaca honi

Ko te honi te kaituhi matua o te tunu, na te mea ka homai te reka me te kakara nougat āhuatanga o te kai reka.

Ko tenei honi ehara i te mea noa mai i pōnakawa (ko te honi tuatahi, ko te molasses kare i para i te huka), engari he maha nga kai ka kohuatia ki te taha o te wai me nga hua waikawa, nga mea kakara me nga mea kakara.

• Dragees me te monamona

Hei tikanga, ko te Doña Pepa nougat He mea whakapaipai ki nga momo momo dragees, monamona, ira tiakarete ranei. Ko enei e whai ake nei:

• Dragees: He iti ratou mokowhiti o nga tae rereke, koinei nga mea i te tuatahi ki te whakahaere i te kara ki te whakarite. Waihoki, kei a ratou te nuinga o te papa
• Poi monamona: Tuhinga ka whai mai nui ake te rōrahi whakaritea ki nga lozenges. He rereke nga tae me nga rahi. He nui, he iti enei
• Rakau: Ko enei whakaroa me nga momo tae. Ka puta mai i te tiakarete, i te karamere ranei
• Pikitia: tama papatahi me te whakaatu i nga momo tae me te etahi ahua penei i nga whetu, nga mētara, nga ngakau, nga marama, nga porowhita, me era atu

He pono ngahau

Mō Doña Pepa nougat He maha nga raraunga mohio, engari ko nga mea tino rongonui e whakaahuahia ana e whai ake nei:

• I te Oketopa 18, te "Nougat nui rawa atu i te ao" i tae ki te 307 mita te roa, na nga akonga o te "Institute of Haute Cuisine of D'Galia" i whakarite i roto i te "Parque de los Próceres de Jesús María"
• Waihoki, i te Oketopa 5, 2013, ko te Metropolitan Municipality o Lima, me te tautoko a te Kaiwhakahaere Hauora, i whakarite i te whakataetae mo "Ko te nougat nui" i reira nga tohunga ki te whakarite i te reka tuku iho i whakamarama tetahi o te 200 mita i roto i te papa o te Rahui "Circuito Mágico del Agua"
• I te tau 2008 e kiia ana ko te hanga "Doña Pepa nougat " ka tae ki te 540 mano kirokaramu anake i roto i te toru mano nga whare tunutunu kua whakarōpūhia ki te "Peruvian Association of Bakery and Pastry Entrepreneurs"
• I nga wa o te kawanatanga me te repupirikana he hokohoko anake mo te hoko nougat, e kiia nei ko "Nougat "ranei" Turronera"Ko wai i whakaatuhia i roto i nga tuhinga korero me nga peita wai penei i a Pancho Fierro
• I Peru, he monamona hokohoko e mohiotia ana ko "Dona Pepa"I roto i te korero marama ki te" Nougat "he pihikete i toua ki te tiakarete ka hipokina ki nga dragees tae.