Mena ka toro atu ki te taone ataahua o Lima, i Peru, ka kitea e matou he kai reka tino rongonui me te ahua o te rohe, e kiia ana raihi Zambito, he takenga o te reka matarohia mo nga roopu me nga huihuinga, e mohiotia ana ko arroz con leche.
Ki te whakarite fele rite, te raihi Zambito He rereke te ahua ki tona ingoa, te purini raihi. Ko tana rereketanga nui ko te ingoa whakauru “chancaca”, e mohiotia ana ano i etahi atu whenua ko te panela, papelón, cane honey tablet, piloncillo ranei, ka hoatu he kai reka he tae parauri, he koura ranei, he reka, engari he reka o te taiao.
Ko tetahi o ana rereke ko te ahua o te kai, na te mea ko te tikanga tenei atu noa, ka tukuna i roto i nga punawai, i nga mohiti takitahi ranei ki tuwha atu ki te whanaumo tirohia tetahi wa motuhake tika ranei ki reka i te ra pai.
Inaianei, ka taea e tatou te kii ko te whakamaaramatanga o tenei kai reka e whai ana i nga tohu o te purini raihi tuku iho, me te taapiri, he tino rerekee i waenga i a raatau mo nga kai me nga waahanga. Heoi ano, el Ko te raihi Zambito he mea motuhake, no reira, kei raro nei, ka whakamaramahia e matou nga korero me te kaha ki te whakarite i tenei kai reka me te rongonui o te ahurea Lima. No reira, whakatikahia o taputapu, puehu i to mea kinaki ka tunu tatou.
Zambit Raihi Recipeo
Kai
- Kapu 4 wai
- 1 kapu raihi (tetahi raihi)
- 6 waeine o koroka
- 1 rakau hinamona
- 200 karamu pepa chancaca ranei
- 200 ml o te miraka whakaeto
- 150 ml o te miraka kapi
- 50 karamu karepe (50 karepe)
- 100 g kokonati kuoro
- 100 karamu o nati pekani (ka taea te nati noa)
- He timonga o te hinamona whenua
- kiri karaka
Nga taputapu e tika ana
- e rua nga pata
- paraharaha (he kōwhiringa)
- Koko koko
- Puneture
- kapu ine
- Tauera rihi
- 6 kapu karaihe, he paepae toha, he pereti nui ranei
Te whakarite
- Hei timata, te whakarite i te kohua me te tuu i te raihi ki roto, kua rurihia, katahi ka ringihia e toru kapu wai.
- I te taha o tenei, ringihia nga mea kakara, penei i te koroka, te hinamona, me te whiriwhiri, te kiri karaka, waiho kia tunua ki te taha o te raihi i runga i te wera reo kia koropupuke kia iti te wai, kia tupu te raihi, na reira ka pakaru te witi.
- Ka rite te raihi, whakaitihia te mura ki te iti.
- I tetahi atu ringa, mauhia tetahi atu kohua, paraharaha ranei, pai ake, ki te timata ki te tunu. whakarewahia te pepa, te chancaca ranei. Mo tenei, whakamahia te 200 karamu o te chancaca me te kapu wai ka ringihia ki roto i te ipu. Tukua kia tunua i runga i te wera iti kia puta he kakano e rite ana ki te honi mama.
- whai te chancaca honi kua rite, me ata tapiri atu ki te taka raihi me te ata whakaoho mo te 5 meneti. Kia iti te mura o te ahi kia kapi te honi me te whakauru katoa ki roto i te whakaritenga.
- Whiwhi i te tae parauri, āhuatanga o te kai reka, tāpiri i te toenga kai, e ko, miraka whakaeto, miraka whātata, me te mehua tēnā o te karepe me te kokonati kuoro. Whakaranuhia marietia i runga i te wera iti kia kitea ra ano he kakano kirikiriI tenei wa ka tino oti ta tatou monamona.
- Hei mahi, hoatu etahi wahi ki roto i te kapu iti, ki runga i te paepae, ki roto ranei i te rihi mo muri tauhiuhia te hinamona me nga mongamonga nati, karepe me te kokonati kuoro.
- Hei taahiraa whakamutunga, kia whakamatao ki te pāmahana rūma, hoatu ranei ia wahanga raihi ki roto i te pouaka pouaka kia matotoru ake ai, kia rite ai te rite me tona kakano.
Nga tohutohu me nga tohutohu
- Mena ka reka koe i te raihi, a mo to reka kaore he reka pai, tāpirihia he chancaca, he pepa kuoro rānei ki ngā witi i a rātou e tunu ana. I tua atu, ka taea e koe te tapiri i te huka parauri, i tetahi atu honi ranei ka mahia e koe i tenei wa, ka awhina ano tenei ki te taapiri i te tae ki te kai reka.
- Mena ka whakauruhia e koe nga mea kakara katoa i te timatanga o te tunu raihi, ka awhinahia e ratou kia rite, ka whiwhi i te reka hou me te tino reka.
- He mea nui kia kaua e haere ki runga i nga tikanga kua tohua, na te mea i runga i a raatau te te wa hanga me te tunu kai reka.
- Ko te tika ki te tunu raihi ki reo iti te wera tae noa ki te kohua. Whakaitihia te wera ki te iti rawa ka waiho kia noho i roto i taua ahua kia mahana ra ano te mata.
- Kia maarama el e kore e taea te whakamaroke katoa te raihiNa reira, kia mahara he mea tino nui te whakamahinga o te wera iti. Mena ka kite koe kua maroke te raihi, tāpirihia he hawhe kapu wai, anake.
- Kia tupato ki te neke i te raihi, kaua e pakeke rawa, i te mea he ngohengohe rawa te pata i tenei wa ka taea e koe te pakaru.
Uara kai totika
Ko te matauranga mo te kai hauora te mea matua, ahakoa mo te hauora, mo te ako ranei, he mea nui tonu te mohio mo te te ihirangi kai me nga calories o te kai He aha ta tatou e kawe ki roto i to tatou tinana?, kia kitea nga ahuatanga pai ka taea e ratou te kawe mai ki a tatou, me nga raruraru me nga kino o ta ratou kai.
No reira, me nga korero o tenei ra kia mohio koe, kia marama ki nga te uara kai o tenei kai reka o Peruvian ka kai koe. Kia maumahara kei ia wahanga o te 15 karamu kei roto: 10g o nga warowaiha, 4 karamu o te ngako me te kotahi karamu o te pūmua.
I runga i tenei tikanga, me 2000 karamu o nga kaarai te iti rawa o ia tangata i roto i tana rataka, no reira ka taea e tatou te whakatau. ehara tenei kai reka i te tino kai, kei roto Kia maumahara ko te warowaiha me te huka noa., ka noho hei painga mo te ahiahi pai ki te taha o te whanau, hei awhina ranei i muri i te kai pai o te tina me te kore e whai hua ki nga kai me o raatau kai o ia ra.
hītori o te kai reka
A he aha te take o tenei ariā katoa? He patai pai. Ka rite ki ta matou i korero ai, ko tenei kai reka, he tino rongonui i te taone nui o Lima, He hua o te purini raihi, he rite tonu tana whakaritenga, he rereke ki te whakauru kotahi, ko te “chancaca”, wāhanga angamaheni i roto i te gastronomy o maha whenua Amerika me Ahia, rite i te tirikara huka.
Ko te ingoa i hoatu ki tenei kai reka tuku iho i ahu mai i tetahi kupu tuku iho ko "Baboon", he kupu i riro mai i nga tangata he rerekee i waenga i nga mangumangu o Awherika me nga Inia o Amerika; ka taea e matou te karanga tenei “purini raihi parauri”.
I tua atu, ki te arotakehia e tatou nga pukapuka tunu Spanish tawhito, ka kitea tonu e tatou te tohutoro ko te raihi "Kohuatia ki te miraka”, nga tikanga kua huri mai i nga reanga ki tera reanga, e kawe ana i nga kukuwhatanga, i nga momo rerekee tohu ranei penei i ta tatou e aroha nei. "Rice Zambito" ko te tikanga, kaore i hanga ki te huka, ki te chancaca ranei, i mahia ki te honi maori, i te mea kare ano nga refineries i noho tae noa ki te mutunga o te rautau XNUMX, i te whakatuwheratanga a Napoléon i tana mahi parani tuatahi i te tau 1813, ka whai waahi te Paniora ki te tiaki i te pakihi ki te mutunga o te rau tau, ka horahia ki te ao katoa.
Ka mutu, he whakamaarama tino pai ko te kii tera na te Paniora i kawe mai tenei tikanga kai hou ki nga whenua taketake o Peru, a na tenei mohiotanga ano i huri te kai reka o mua ki te ahua o naianei, he momo reka mai i te motu kotahi me nga pakiaka Pakeha.
