Ko te Nga keke kānga ki te whakamarama i te oranga o nga Peruvians, nga taringa ki tonu i te reka ki te ngutu. Ko tera kānga puta noa i Peru e hauhaketia ana e nga kaiahuwhenua iti, ko te hunga e aroha ana ki o ratou whenua me ona hitori, e tumanako ana mai i a matou e tumanako ana matou mai i etahi atu, e whakanui ana matou i a raatau mahi, e mohio ana matou ki te kounga o tetahi hua tino pai penei i a Choclo. Ko tenei tohutao reka mo te Pastel de Choclo e whakatapua ana ki te hunga kaiahuwhenua atawhai.
Recipe keke Choclo
Kai
- 2 witi
- 200 karamu o te karepe
- 1 kapu riki whero tapatapahi
- 1 punetēpu karika mōrohe
- 2 punetēpu o te pepa kōwhai rīwai
- 1 / 2 kapu o te miraka
- 4 pata koko
- 1 punetēpu o te tote
- 1 timonga pepa
- 1 hua manu
- 1 punetēpu tiihi paura
- 1 te timonga kumine
- 1 punga o te paura oregano
- 1 kapu mīti, mīti whenua rānei
Te Whakarite Keke Choclo
- Tuatahi ka hanga he kakahu ki te kapu o te riki whero tapatapahi rawa, 1 tīpune o te karika whenua me te 2 punetēpu o te pepa kowhai kua konatunatua.
- Ka tunuhia e matou nga mea katoa mo te 10 meneti, ka tapirihia e rua nga witi kua oti te maa me te whakaranu, te hawhe kapu miraka me te 4 punetēpu pata, te wa ki te tote me te pepa me te rahui. Kia mahana, tāpirihia he hua manu ka uru pai.
- Mo te whakakī ka mahia e matou he kakahu i roto i te paraharaha me te kapu o te riki whero tapatapahi rawa, 1 punetēpu o te karika whenua, 1 punetēpu o te paura chili, he kumine me te punetēpu o te paura oregano.
- Ka tāpirihia he kapu mīti mōrohe mōrohe (ka taea te tenderloin, te tiihi hope, te mīti whenua rānei). Tāpirihia he pupuhi wai ka tunu mo etahi meneti.
- I te mutunga, whakauruhia kia 3 punetēpu pai o te karepe ka waiho te whakakī ki raro o te rihi tunu iti ka hipoki ki te paraoa witi, kia tae ki te toru hauwhā o te teitei o te ipu. Ka tunuhia e matou i te 150 ki te 160 nga nekehanga mo te 45 ki te 50 meneti ka mutu!
Nga tohutohu tunu me nga tinihanga ki te hanga i tetahi Keke Choclo reka
- Me whiriwhiri te witi i te ahua pai, me titiro koe he kanapa ona kakano, a ki te puta mai he wai miraka ka werohia e koe ki to maikuku, he mea hou. A ape i nga mea tino pakeke, maroke, tapatapahi ranei.
- Mena kei te pirangi matou ki te mahi whakamatautau i roto i te kihini, ka tapirihia e matou etahi tiihi Andean kua kuoro ki te ranunga witi i mua i te tunu ki te oumu. Ma tenei ka hoatu e matou he maimoatanga motuhake.
I mohio koe…?
Ma te 250-karamu o te keke kanga ka whiwhi tatou ki te 400 kirokararo. Ko enei kaarai ka puta mai i nga warowaiha, te pūmua, me te ngako. Ahakoa ka whakawhiwhia e te witi ki a tatou te nui o te muka hei whakapai ake i te whakawhitinga o nga whekau, he mea tika kia pau i nga wa katoa.
