Ny tantaran'ny saucer malaza amin'ny Paty mena Hita taratra izany teo anelanelan’ny taona 1840 sy 1880 rehefa nifindra monina tany Però ny Italiana maro be noho ny fividianana sy fivarotana zezika avy amin'ny fahapotehan'ny tain'ny voron-dranomasina miangona any amin'ny morontsiraka sy nosy sasany any Amerika Atsimo, izay misongadina ny habetsahan'ny guanos, akora zezika tena mahomby misy vokatra mahatalanjona avy any Chile sy Peroa.
Maro amin'ireo Italiana ireo no taitra tsy tamin'ny vokatra notadiaviny, raha niresaka momba ny zezika sy guanos, fa ny hatsaran-tarehy sy ny kolontsain'ny firenena Peroviana ihany koa. Manoloana izany, dia maro no nijanona tany Però, izay nisy nanorim-ponenana izy ireo ary nampifangaro ny fakany sy ny fototarazony tamin'ny olona avy any Inca, miteraka fifanakalozana ara-kolontsaina sy gastronomika amin'ny lafiny rehetra.
Izany no antony, Paty mena avy amin'ny spaghetti bolognese mivantana, Izany dia noho ny zava-misy fa tamin'ny faran'ny taonjato faha-XNUMX, ireo olona avy amin'ny fiaviana tandrefana dia nanandrana nanamboatra lovia mitovy, saingy tsy nanana hena tao amin'ilay faritra. nanomboka nampiasa akoho izy ireo ary niezaka nampifangaro ny tsiron'ny akora vaovao fa mandraka ankehitriny dia tsy fantany, ny ají panca.
Tafiditra tsikelikely tao amin'ny efitrano fandraisam-bahiny sy efitra fisakafoana rehetra tao Però ilay lovia, voalohany noho ny tsirony manokana ary avy eo noho ny tsirony. mora, versatility ary ny fahazoana ny akora izay nahafahana namokatra tsy nisy olana ary nihinana tamin’ny fotoana samihafa isan-taona.
Na izany aza, ho an'ireo mpamaky rehetra izay miaraka aminay amin'izao fotoana izao ary mbola tsy mahafantatra ny fanomanana sy ny tsiron'ity sakafo ity, dia manolotra ny fomba fahandro feno ho an`ny paty mena, ary koa ny sasany tolo-kevitra sy angona izay hanampy anao mahandro amin'ny fomba tsara indrindra Ary maninona raha, fampahalalana samihafa izay hitarika anao hahafantatra bebe kokoa momba ity lovia ity.
Recipe paty mena
voafehy
- Akoho 1
- 1 kaopy menaka oliva virjiny
- 1/2 kilao voatabia lehibe
- 3 cebollas
- Karaoty lehibe 2
- 1 lohan'ny tongolo lay, voahodina ary nopetahana
- 1 kaopy sakay panca malala-tanana
- Ravina bay 4
- ½ sotro komina
- Sal
- Voasary mainty
- 250 grama ny tagliatelle
Fitaovana
- lamba famaohana
- Taratasy mpitroka
- fonosina plastika
- Antsy
- Fametaka tongolo
- Vilany lalina
- Lovia fitaratra na plastika
- Gripper
- Blender na mpanampy an-dakozia
- sotro hazo na foronina
- anana grater
- takelaka fisaka
fiomanana
Atombohy amin'ny fanasana sy fanadiovana tsara ny akoho amin'ny a lamban-dakozia mando, rehefa madio tanteraka ny akoho dia mandehana any hamandoana maina miaraka amin'ny servieta na taratasy misoroka.
Luego, esory ny dian-tavy amin`ny antsy, ary koa ny tsy fahatomombanan'ny biby na ny taolana sasany tsy ilaina, amin'ny farany dia manomboka mampifangaro sira sy dipoavatra ny ampahany tsirairay. Ataovy azo antoka fa tsy misy ampahany amin'ny akoho sisa tavela. Avela hijoro mandritra ny 30 minitra eo ho eo ao anaty vilia fitaratra misy plastika.
Rehefa tapitra ny fotoana fialan-tsasatra dia hafanaina amin'ny afo midadasika ny lapoely ary arotsaka ny menaka, atambatra tsikelikely ny tapa-akoho tsirairay ary endasina mandritra ny 10 minitra na mandra-pahatongan'ny ampahany amin'ny akoho mivolombolamena. Rehefa vita ny endasina dia tehirizo ao anaty vilia baolina ny akoho fa tsy manarona azy, mba tsy hameno ny hamandoana ny sombin-biby ka hanimba ny nahandro mamy sy volamena.
Amin'ny lafiny iray, sasao tsara ny voatabia, tongolo ary karaoty, esory ny ravina ary tapaho efatra ny legioma tsirairay. Apetraho ao anaty blender izy ireo, asio rano kely mba hahazoana fangaro homogénous sy pastey, rehefa azonao io texture io dia esory ny blender ary atokana.
Avy eo dia afanaina indray ny menaka izay nendasina teo aloha ny akoho ary ampio menaka kely raha ilaina. Ampio ny tongolo gasy efa nopetahana sy nokosehina, ny sakay, ny raviny, ny komina, ny sira ary ny poivre noir. Afangaro ny zava-drehetra mandritra ny 5 minitra ary ampidiro ny legioma efa nopotehina teo aloha.
Rehefa manomboka mangotraka ity saosy ity dia ampio ny akoho, ampidino avy hatrany ny afo ary avela handrahoina 20 minitra eo ho eo. Sarony ny lapoaly mba tsy hiparitaka aminay ny saosy, izany koa dia misoroka ny fandotoana be loatra ny lakozia.
Mandritra izany fotoana izany, miandry ny saosy masaka miaraka amin'ny akoho. asio vilany misy rano betsaka handrahoina ny paty, asiana sira ihany koa. Rehefa tonga amin'ny etona ny rano dia apetraho ny paty ary andrahoy mandra-pahatongany any amin'ny toerana tiana.
Rehefa vonona ny paty ho tatatra sy hamelombelona eo ambanin'ny paompy rano mangatsiaka mba hampitsaharana ny fandrahoan-tsakafo.
Farany, jereo raha tonga ny saosy a mazava sy malama tsy miovaovaRaha tsara izany dia tapaho ny afo ary ampio ny paty. Ampio ny zava-drehetra ary zarao ny akoho mandritra ny fanomanana.
Arosoy ao anaty lovia marivo ny paty na, raha tianao ny ampahany betsaka dia makà lovia lalina ary fenoy ny ampahany amin'ny paty, ny sisa tavela ary ny akoho iray. Miaraka amin'ny zava-pisotro mangatsiaka sy mofo iray.
Soso-kevitra sy soso-kevitra
Ity lovia ity dia iray amin'ireo tsotra indrindra amin'ny lafiny akora sy fanomanana ny sakafo Peroviana rehetra, izay mahatonga azy ho mahasarika sy lanin'ny mponina eo an-toerana sy ny mpizaha tany izay mikatsaka izany mora sy maha-ara-boajanahary amin'ny tsiron'ny sakafo sy amin'ny fanolorana azy.
Na izany aza, rehefa miatrika ny fanomanana ny Paty mena, dia ilaina foana ny mahafantatra ny fomba hanaovana ny tsirony sy ny textures tsirairay miasa, nefa tsy avela hamitaka antsika ny endriny tony sy mahafinaritra.
Manoloana izany dia manolotra anio soso-kevitra sy tolo-kevitra isan-karazany ka, raha te-hanao ity fomba fahandro ny tenanao, ny zava-drehetra dia mandeha araka ny nantenainao. Ireto soso-kevitra ireto dia fintinina toy izao:
- Mba hahazoana saosy voatabia manify miaraka amin'ny temotra marefo tsy mila blender azonao atao ny mampiasa anana nopotsehina tamin'ny fork. Ary koa, raha tianao ny saosy tsy misy akorandriaka na ampahany lehibe, tsy maintsy hodiovinao ny voatabia, izany amin'ny alalan'ny fandrobohana azy amin'ny rano mafana na mamela azy handrahoana mandritra ny 6 minitra eo ho eo amin'ny rano, toy izany koa dia ilaina ny manapaka tsara ny tongolo sy ny karaoty ary mitondra ny zava-drehetra ho any amin'ny blender.
- foana ilaina sy tsy maintsy esorina ny voa avy amin`ny voatabiaIzany dia manakana azy ireo tsy hivoaka any aoriana ao anaty saosy na hampiditra tsiro mangidy amin'ny fanomanana.
- Raha manomboka maina ny saosy dia ampio rano mafana kely ary asiana sira sy zava-manitra iray hafa hanamafisana ny rano fanampiny.
- Ny paty azo aroso foana tsy afangaro amin'ny saosy, avelao eo ambonin'ny paty miaraka amin'ny tapa-akoho na mankany amin'ny sisin'ny lovia.
- Raha tsy manana paty izahay Afaka mampiasa karazana paty spaghetti lava na fohy isika.
- Raha tsy te hampiasa ny akoho rehetra ianao ny nono ihany no azonao ampiasaina na ny ampahany misy hena amin'ny vorona hafa ny predilection.
- Raha tsy afaka mahazo paty sakay ianao dia andramo soloina hena sakay chorizo. Tsy mitovy tsirony fa tsara ihany koa ny vokany.
Sakafo atolotra
ny Paty mena dia anisan'ny karazana sakafo be kaloria Inona no soso-kevitra ho an'ny atleta?. Fanampin'izany, aroso indrindra ho an'ny ankizy sy ny olon-dehibe izy ireo noho ny habetsahan'ny vitamina sy mineraly ao aminy, ny tena ilaina dia saosy voatabia izay manankarena amin'ny komina, ravina helo-drano ary panca chili, akora voajanahary avy any Peroa miaraka amin'ny be potasioma ambony..
Ary koa, ity farany dia karazana dipoavatra kely misy tsiro malefaka. Any Però izy ireo dia ampiasaina amin'ny sakafo solontena rehetra, izy ireo dia singa manan-tantara an-taonany maro ao amin'ny gastronomie, izany dia noho ny tsirony sy ny karazany isan-karazany izay ahitana mena, mavo, maitso, rocoto, charapita, sns.
Fandraisana anjara ara-tsakafo
Ny fandraisana anjara amin'ny kaloria sy vitamina fa io lovia agglutinates io dia miovaova eo amin'ny habetsahan'ny vokatra sy ny karazana sakafo, toy ny legioma sy paty ampiasaina.
Ny sasany amin'ireo fandraisana anjara noraketin'ny Paty mena ho an'ny vatantsika amin'ny alalan'ireo singa fototra ao aminy, dia fintinina toy izao manaraka izao:
Ho an'ny akoho 100 grama tsirairay dia mahazo:
- Calcio 160 gr
- proteinina 30 gr
- matavy tanteraka 70%
- Karbohydrate 2,4 gr
- phosphore 43,4 gr
- potasioma 40.2 gr
- Magnesio 3,8 gr
- Hierro 0.1 gr
Ao anatin'ireo sakay 100 grama dia hitantsika:
- avo concentration ny vitaminina C, A ary B6
- potasioma 1178 mg
- Hierro 398 mg
- magnesium sy antioxidants 22.9-34.7mg
Ao amin'ny ampahany kely amin'ny karaoty 80 grama dia manana:
- proteinina 0,8 gr
- Tavy tanteraka 0,2 gr
Ho an'ny tongolo lay 10 g dia manana:
- proteinina 0.9 mg
- iode 0.3 mg
- phosphore 1 mg
- potasioma 0.5 mg
- Otrikaina B6 0.32 mg
- Tambajotra solifara: allicin sy sulfide
Ho an'ny tongolobe 100 grama dia mahita:
- Kaloria 40 gr
- ny sodium 9 mg
- potasioma 322 mg
- gliosida 9 gr
- fibre sakafo 1.5 gr
- siramamy 5 gr
- proteinina 1.9 gr
- vitaminina C 143g
- vitaminina B6 0.5g
- Hierro 1 gr
- Calcio 14 gr
Isaky ny 100 grama ny paty dia mahazo:
- Kaloria 130 gr
- Tavy tanteraka 0.3 gr
- ny sodium 0.2 gr
- potasioma 35 mg
- gliosida 28 gr
- Fibre sakafo 0.4 gr
- proteinina 2.7 gr
- Magnesio 12 gr
- Calcio 10 mg
Ho an'ny sotro tsirairay ny menaka oliva virjiny fanampiny dia hitantsika:
- Kaloria 130 gr
- menaka 22%
- Matavy voky 10%
- Tavy polyunsaturated 15%
- Tavy monosaturated 16%
