El avaratra matetika Lovia tena ankasitrahan'ny Meksikana izy io, vita amin'ny kibo, tongotra ary taolan'omby, miaraka amin'ny katsaka pozalero sy fanampina hafa toy ny ranom-boasary makirana mba hanomezana tsiro azy. Amin'ny toe-javatra sasany dia ampidiriny ny sakay amin'ny fanomanana ary amin'ny hafa dia manomana ny saosy sakay mena izy ireo ary ny mpihinana tsirairay dia avela hanapa-kevitra ny habetsaky ny hanitra tiany ampiana amin'ny sakafo. Matetika izy io no ampiarahina amin'ny tortillas.
Amin'ny fampiasana akora maro be dia azo antoka ny fahazoana lovia feno avy amin'ny fomba fijery ara-tsakafo ary koa miaraka amin'ny tsiro mahafinaritra. Manerana an'i Meksika, maro ny renibe no manangona ny fianakaviany amin'ny faran'ny herinandro ary manamaivana azy ireo amin'ny fanomanana a avaratra matetika, ka hanamafy orina ny fifandraisan’ny fianakaviana sy hampita ny fomban-drazana amin’ireo taranaka vaovao.
Rehefa niely ny fomba fahandro, dia nanomboka nahazo fahasamihafàna tany amin'ny faritra tsirairay any Meksika, araka ny tsiro manokana sy ny vokatra avy amin'ny faritra tsirairay. Misy tsiro fotsy, mena ary isan-karazany noho ny zava-manitra sy ny zava-manitra ampiasaina isaky ny toerana. Ary koa, ny fianakaviana tsirairay dia mampita ny tsirony sy ny zavatra ilaina amin'ny sakafo omen'ny renibeny manokana ary izany no lasa zava-manitra manokana ho an'ny fianakaviana rehefa mandeha ny fotoana.
Tantaran'ny menudo avaratra
Ny niandohan'ny avaratra matetika Tsy voafaritra tanteraka izany, misy manamafy fa tany avaratr’i Meksika no niaviany ary misy koa milaza fa avy any afovoan-tany no niaviany. Ny toa iraisan’izy ireo dia ny hoe avy any ambanivohitra, eo anivon’ny saranga ambany, no nampiasa izay heverin’ny sarangam-piarahamonina ambony ho fako tamin’ny famonoana omby hohanina.
Ireo izay milaza fa tany amin’ny faritra avaratr’i Meksika no nipoiran’izy io, dia manamafy fa tamin’ny faran’ny taonjato faha-XNUMX sy ny fiandohan’ny taonjato faha-XNUMX, dia notendrena ho any amin’ny sahan’ady ny henan’omby mba hamahanana miaramila sy fako, anisan’izany ny tongotra sy ny kibon’ny omby. natolotra ny tantsaha. Tena azo inoana fa ny fampiasana ny "fako" toy izany ny lovia ny avaratra matetika.
Etsy ankilany, ireo milaza fa avy any afovoan'i Meksika no nanamafy fa tany amin'ny faritra afovoany dia novolavolaina talohan'ny faritra avaratry ny firenena izy io, noho izany dia lehibe kokoa ny mety hisian'ny sakafo avy any amin'ny faritra afovoany. Izy ireo koa dia mifototra amin'ny fisian'ny angano iray izay voalaza fa taorian'ny fahatongavan'ireo Espaniola "fotsy" dia tsy nety nivarotra ny hena tamin'ny mponina ny mpivaro-kena Espaniola iray, ary nilaza fa "tsy sakafo ho an'ny Indiana ny hena".
Noho izany, "ny Indiana" dia tsy maintsy nanorim-ponenana tamin'ny fividianana izay heverina ho fako ho an'ny fotsy hoditra. Tamin’izay indrindra no nahatonga ny fahendren’ny mponina namolavola fomba fampiasana ny tongotra sy ny kibo amin’ny lovia izay niafara tamin’ny fanomezana ilay sakafo izay antsoina amin’izao fotoana izao. avaratra matetika.
Na avy any avaratra na afovoan'i Mexico dia tsy misy dikany intsony amin'izao fotoana izao. Ny zava-dehibe dia ny lovia miitatra tanteraka manerana ny faritany miaraka amin'ny katsaka ho an'ny pozole ao anatiny, ny fikasihana masiaka sy ny voasarimakirana, izay mampiavaka azy ho Meksikana tanteraka.
Recipe Menudo Norteño
voafehy
2 kg kibo sola madio
Hen’omby 2 diovina dia tapahana 4
Ny ampahefatry ny kilao ny taolana tsoka
Katsaka 1 kg ho an'ny pozole
2 cebollas
2 sakay
1 loha lehibe tongolo gasy
1 lakolosy dipoavatra
2 sotrokely dipoavatra piquín
2 tablespoons oregano
Voahangy voahangy vaovao
Voasarimakirana 4
Sira sy dipoavatra
fiomanana
- Hetezo efamira kely ny kibo.
- Ao anaty vilany lehibe iray, andrahoy ny tongotra sy ny taolana miaraka amin'ny tongolo lay sy tongolo voatetika teo aloha. Rehefa mangotraka dia esorina ny foam ary asiana kibo, miandry ny fisondrotry ny foe indray vao manala azy. Tohizo ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana antonony mandritra ny adiny 2 eo ho eo, tsy misy sarona ny vilany, mandra-pahalemy ny tongotra sy ny kibo.
- Esorina ao anaty vilany ny tongotry ny henan’omby mba hanesorana ny hena ary hotetehina madinika, izay averina ao anaty ron-kena avy eo.
- Ampio ny katsaka amin'ny ron-kena ary ahena ny hafanana, avela hitohy mandritra ny 2 ora ny fandrahoan-tsakafo na mandra-panombohan'ny vaky ny katsaka.
- Avy eo dia arotsaka ao anaty ron-kena ny akora sisa: sakay, paprika, tongolo, tongolo gasy, sira ary dipoavatra. Ny hena nesorina tamin'ny tongotr'omby dia ampidirina amin'io fotoana io ihany koa.
- Ny lovia dia aroso amin'ny vilany iray ihany ary eo amin'ny latabatra dia amboarina miaraka amin'ny coriander voatetika, tongolo voatetika, poivre piquín, oregano ary voasary makirana, mba hahafahan'ny mpihinana tsirairay mamolavola ny sakafony amin'ny tsirony manokana. Apetraka eo ambony latabatra koa ny tortillas mba hiarahana.
Torohevitra amin'ny fanaovana menudo avaratra matsiro
Raha manao a avaratra matetika Ho an'ny fihaonana ary tsy fantatrao ny tsiron'ny mpihinana rehetra, ny tsara indrindra dia ny manao saosy sakay ho entina amin'ny sakafo tsirairay avy. Raha misy olona tsy tia masiaka na mety hisy allergie amin'ny sakay aza.
Raha te hanampy tsiro bebe kokoa amin'ny avaratra matetika azonao atao, fa tsy mampiasa rano hanombohana ny fanomanana, dia afaka mampiasa hen`omby, akoho na henan-kisoa ron-kena. Na izany na tsy izany, dia hahazo tsirony izy io.
Fantatrao ve ….?
- Any amin'ny firenena maro dia misy fiovaovana ny matetika avaratra, izay amin`ny ankamaroan`ny toe-javatra manana kibon`omby iombonana. Ankoatra ny fomba fanamboarana dia miovaova ihany koa ny anarana arakaraka ny firenena nanaovana azy. Amin'ny tranga sasany dia antsoina hoe tripe, tripe, ankoatra ny hafa.
- Any Meksika dia tsy misy fivoriana na fankalazana izay ny avaratra matetika. Ampidiriny amin’ny mariazy mihitsy aza izany.
- El avaratra matetika Lovia famerenana amin'ny laoniny miaraka amin'ny sanda ara-tsakafo avo lenta, noho ny akora misy azy dia maneho multivitamin voajanahary. Misy proteinina, gliosida, vitaminina ary mineraly izay manampy amin'ny fampandehanana tsara ny vatana amin'ny toe-javatra rehetra.
